Maddeler
- bütün tavuk veya tavuk karkasları;
- dört diş sarımsak;
- yedi yemek kaşığı ekşi krema;
- köri;
- kırmızı biber tozu;
- granüller halinde sarımsak;
- tuz ve karabiber.
Pişirme adım
- Donmuş bir karkas varsa, erimesine izin verin. Taze ise, yıkayıp kurulayın.
- İlk olarak, tavuğu dıştan ve içeriden tuzla ovalayın (bunun için ortada küçük bir kesim yapın).
- Sonra, sosu hazırlayın - ekşi krema, köri, kırmızı biber ve toz sarımsak karıştırın.
- Küçük dilimler halinde taze sarımsak kesin.
- Tavuk karkasında küçük kesikler yapın ve sarımsakla doldurun. Ayrıca, tavuk içine iki ila üç soyulmuş karanfil yerleştirilebilir.
- Karkasları pişmiş sos ile yağlayın ve biraz içine dökün.
- Suyu pişirme sırasında sızdırmadığından emin olmak için tavuğu folyoya, tercihen iki kat halinde sarın.
- Kuşu önceden ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirin (sıcaklık 180-200 derece).
- Tavuğu 2-2.5 saat süzün.
- Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, fırın tepsisini dikkatlice fırından çıkarın, folyoyu açın (dikkatli olun, açarken buharla haşlayabilirsiniz) ve kuşu bir bıçakla delin. Salınan meyve suyu şeffafsa, tavuk hazırdır.
- Şimdi folyonun kenarlarını açın ve tavuğun üstünü açık bırakın. Formu tekrar fırına alın, aynı sıcaklıkta açın ve bir yarım saat daha pişirin. Sonra et altın kahverengi ile kaplanır.
4 pişirme sırları
Önemli pişirme nüansları aşağıya bakınız.
- Tavuk pişirme için, seramik veya dökme demir kalıp kullanmak daha iyidir. Bu malzemeler kademeli olarak ısıtılır, ısı et boyunca eşit bir şekilde yayılır ve sonuç olarak iyi pişirilir ve sululığını kaybetmez. Tavuğun tamamını bir tavada pişirmek önerilmez. Tavuk bir tavada daha uzun süre pişirilir, bir fırın tepsisine pişirmek daha iyidir. Daha az zaman alacaktır.
- Tavuğu doğrudan fırın tepsisine pişirmeyin. Pişirme kağıdı ile örtün veya daha derin formlar kullanın. Bir fırın tepsisinde pişirme yaparken, kirlilik sadece yüzeyini değil, fırının bazen yıkanması zor olan iç duvarlarını da alır.
- Kuşun tamamını pişirirseniz, bağırsaktan çıkarmayı unutmayın, akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Son hareket olmadan, gevrek bir kabuk elde edemezsiniz.
- Folyo altında fırında tavuk pişirmek, etin inanılmaz yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Bunun gerçeği birkaç kuralı hatırlamak. İlk olarak, kesinlikle tüm yüzey folyo ile kaplanmalı, “çıplak” parçalar kalmamalıdır. İkincisi, tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirirken, metal film tabakalarının ek yerlerinden “dikişlerin” her zaman üstte olması gerektiğini unutmayın.
Birkaç tarif daha:
Elmalı Tavuk
Sulu bir elma - Folyo fırında tavuk için başka bir tarif pek çok favori meyve içerir.
İhtiyacınız olacak:
- bir tavuk karkası;
- dört orta boy elma;
- yedi ila sekiz diş sarımsak;
- bir buçuk çay kaşığı tuz;
- bir çay kaşığı karabiber;
- çay kaşığı tavuk baharat karışımı.
hazırlık
- Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve tohumlarını soyun. Sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve sarımsak karanfilleri yardımıyla homojen bir kütle yapın. Sarımsakları elmalar ile karıştırın.
- Tavuğu akan su altında durulayın, cildi kağıt havluyla kurulayın ve karkasın ortasına bir kesi yapın.
- Kuşu elma ve sarımsakla doldurun, karışımı iyice doldurun.
- Herhangi bir mağazada satın alabileceğiniz tuz, karabiber ve baharat karışımı ile rendeleyin.
- Fırın tepsisini veya tavayı folyo ile hizalayın ve doldurulmuş karkası içine yerleştirin. Artık elmalar sıkıca etrafına serilebilir.
- Yoğun folyo tabakalarına elmalı tavuk sarın ve önceden ısıtılmış fırına koyun ve 1-1.5 saat 200 dereceye kadar ısıtın. Folyo koymak için hangi taraf? Önemli değil, her iki tarafta da aynı.
Pişirdikten sonra, yemeğe servis etmeden dökebileceğiniz olağanüstü lezzetli bir et suyu oluşturulur!
Patates tarifi
Ve şimdi sizinle birlikte yemeğin başka bir versiyonunu pişirmenin sırrını paylaşacağız - fırında tavuğu patatesli bir folyoda pişirmek. Ayrıca, bütün tavuk yerine, bu tarife göre filetoyu lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- bir kilogram patates;
- iki soğan;
- bir kilogram tavuk budu;
- üç çorba kaşığı mayonez;
- zeytinyağı;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
hazırlık
- Patates yumrularını yıkayın ve soyun ve ardından 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesler “parçalanabildiğinden” ve fırında şekilsiz bir kütleye dönüşebileceğinden, tiner kesilmemelidir.
- Soğanları yarım halka halinde soyun ve doğrayın.
- Tavuk budu akan su altında durulayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın.
- Pişirme kabını zeytinyağıyla yağlayın ve tavuk bacaklarını yerleştirin.
- Patatesleri soğan ve mayonez ile karıştırın ve bu “yastığı” tavuğun üzerine koyun.
- Elde edilen katmanları üç ila dört yemek kaşığı su ile dökün. Bu, patatesleri aşırı kuruluktan koruyacaktır.
- Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın. Folyonun mat yüzü dışarıda olması gerektiğini lütfen unutmayın - böylece kalıbın içinde daha fazla ısı depolanacaktır.
- Kalıbı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve bir saat pişirin.
- Sonra folyoyu çıkarın ve tabağı 10-15 dakika daha fırında bırakın. Böylece fazla su buharlaşır ve tavuk kırmızıya döner.
Gördüğünüz gibi, fırında tavuk ve patateslerin folyo ile kızartılması zor değil. Bitmiş yemek bir garnitür ile taze sebze salatası ile servis edilebilir.
Fırında fırında tavuk, herhangi bir masada bir dekorasyon olacaktır. Çabuk pişirilir ve hazırlık işleminin hızı ve yemeğin uzun süre "bağımsız" pişirilmesi zamandan tasarruf etmenizi ve garantili lezzetli bir sonuç almanızı sağlar!