Herhangi bir ev hanımı fırında çıtır bir tavuğun nasıl pişirileceğini bilir. Ama herkes bu kadar basit değil, ilk bakışta, yemek mükemmel. Aynı zamanda, mutfak kumbaralarınızda böyle bir tarifin olması çok önemlidir, çünkü ızgara bir tavuk veya yeni pişirilmiş bir tavuk, şenlikli bir masa için kazan-kazan seçeneğidir. Ve yemek pişirmek çok zaman almaz.
4 pişirme önerisi
Yemeğin doğru şekilde kızartılması ve bir kez daha üzülmemesi için ipuçlarımızı kullanın.
- Doğru karkas seçin. Bu, fırının içindeki tavuğun düzgün bir şekilde altın bir kabukla nasıl kızartılacağını bilmek kadar önemli değildir. Karkas soğutulmuş olarak satın alınmalıdır, fakat tercihen buhar olmalıdır (bu, özel tüccarlardan satın alınabilir, ancak evcil tavuk genellikle zordur). Taze et, dondurulmuş etten daha lezzetlidir, ek olarak, buz çözüldükten sonra, elyaflar her zaman sert ve kuru hale gelir. Kuşun yaşı optimaldir - bir yıla kadar, ancak bunu mağazada açıklığa kavuşturmak mümkün olmadığından, 1,5 kg'a kadar olan bir karkas seçin. Dikkatiniz ayrıca et rengine de çekilmelidir. Cilt beyaz veya hafif sarılıkta, yağ da lekesiz beyazdır. Et lifleri pembe, düzgün olmalıdır. Ciltte gri bölgeler ve sarımtırak yağ olduğunu fark ederseniz satın almaktan kaçının. Ayrıca karkas kokusunu alın ve hoş, hafif tatlı bir koku hissederseniz cesaretle satın alın.
- Bulaşıkları topla. Aynı zamanda bitmiş yemeğin kalitesini de etkiler. Kıtır kıtır kabuklu bütün tavuk eşit şekilde pişirilir ve dökme demir veya seramik şeklinde pişirilirse sizi zarif bir tat ile memnun edecektir. Tabii ki, metal ve cam atılmamalı, ancak etin yerlerinde pişirilmemesi ve yanması riski her zaman daha büyük bir risk altında. Bu nedenle, pişirme işleminde, pişirme için bile çevirmeyi unutmayın.
- Sıcaklığı izle. Tavuk için optimalin 180-200 derece olduğu kabul edilir, et önceden ısıtılmış fırına koyulur. Her kilogram ağırlık için fırında 40 dakika sürer, bu yüzden güvenle 1 saat boyunca 1,5 kg lık karkas pişirin. Profesyonel aşçılar, etin hazır olup olmadığını görme yoluyla değil, liflerin kalınlığına yerleştirilmiş özel bir termometre ile belirler. Termometre 85 derece gösterdiğinde, kura hazırdır. Cihaz evde değilse, bir kürdan ile değiştirilecektir: göğsünü delin ve akan şeffaf suyu gördükten sonra, kalıbı fırından çıkarın.
- Izgarayı unutma! Fırında çıtır tavuk yapmak en kolay çözümdür. Pişirme bitmeden 10 dakika önce açmanız yeterlidir. Izgara yoksa bal veya ekşi krema kabuğu sağlar. Fırına göndermeden önce karkası yağlamalılar. Bu arada, ev hanımları arasında en popüler mayonez kullanmamak daha iyidir: eti hassasiyetinden kaybedeceği için asetik asitle besler.
En kolay altın hamurlu tavuk tarifi
Kızarmış tavuk yemek nasıl? Bu tarif, acemi bir hostes için bile uygundur, çünkü sonsuz derecede basit ve her zaman bir aksamadan çalışır. Buna ek olarak, onun için bileşenlerin listesi o kadar küçüktür ki, hiçbir şey hazır olmadığında bu tarifeyi kullanabiliyorsunuz ve misafirler bir anda eşiğin üstünde beliriyorlardı. Kızarmış ve sulu tavuk, lezzetli ve hızlı yemek.
Yani ihtiyacınız olacak:
- tavuk karkası - 1,5 kg'a kadar ağırlık;
- Tuz gerekli büyük, hem taş hem de denizde kullanabilirsiniz;
- karabiber - öğütülmüş, çok miktarda.
hazırlık
- Karkas yıkanmalı ve göğüs çizgisi boyunca kesilmelidir.O zaman bir kitap gibi aç.
- Eti biberle ovalayın, kesinlikle muhafaza etmeyin.
- Pişirme kabını alın ve eşit şekilde tuz serpin. Bir kilogram dökün!
- Etleri yastığa sırt üstü yatırın.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi - bir saatten fazla değil.
Türk altın tavuk
Bu tarif, fotoğrafta olduğu gibi et ve garnitürle dolu bir festival yemeğidir.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk karkas - en fazla 1,5 kg;
- ekşi elma - 1 yeterlidir;
- hardal ve limon suyu - her biri 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - bir çay kaşığı;
- sarımsak - bir çift karanfil;
- patates ve soğan - her biri 5 kafa;
- havuç - 3 kök ürünü;
- maydanoz ve kekik - her biri 50 gram.
hazırlık
- Tavuğu durulayın, ardından tuz ve karabiber serpmek gerekir.
- Karkasın içine ekşi bir elma koyun.
- Sosun malzemelerini karıştırın: hardal, limon suyu, sarımsak ve şeker. Etini onunla rendeleyin.
- Karkas bir kalıba koyun, doğranmış sebzelerin etrafına yeşilliklerle karıştırılmış küpler halinde yayın.
- Fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın, kapağın altında yarım saat pişirin ve sonra yumuşayana kadar - kapaksız pişirin.
Ekmekli Tavuk
Doğru ekmek, bir kuş üzerinde gerçekten altın bir kabuğun sırrıdır.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk karkas - 4 bölüme ayrılmalıdır;
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
- sarımsak - kıyılmış karanfil bir çorba kaşığı (karışımı kuru olabilir);
- 2 yumurta
- bitkisel ve ayçiçek yağı - Her biri 50 gr.
hazırlık
- Krakerleri ve sarımsakları karıştırın, yumurtaları ayrı yemeklere ayırın, bir çatalla çırpın.
- Tavuğu tuz ve karabiberle ovalayın. Daha sonra her bir parçayı yumurtaya batırın ve kraker ve sarımsak karışımı ekleyin.
- Bir kabuk görünene kadar bir tavada kızartın - her iki tarafta da 3 dakika sürer.
- Eti kalıba koyun, her parçaya biraz tereyağı koyun.
- 40 dakika pişirin, fırın sıcaklığı 200 derecedir.
Fırında tavuğu pişirmek ve kızartmak çok kolay! Web sitemizdeki tarifler kesinlikle bu konuda size yardımcı olacaktır!