Bütün tavuğu fırında pişiririz: sadece karkas pişirir ve patatesle birleştiririz.

Bütün pişmiş bir tavukta her şey yolunda: hem görünüm, hem tat hem de tokluk. Pişirilebilir ve servis edilebilir - altın bir kabuğu olan muhteşem bir karkas. Ve çeşitli garnitürlerle desteklenebilir ve etli olarak aynı anda pişirmenize olanak sağlayan fırın tepsisine yerleştirilirler. Veya karkasın içinde, doldurma işlemiyle fırının içinde çok tatmin edici bir tavuk ortaya çıkıyor. Ve masaya ek bir garnitürle ilgilenmenize gerek yok.

Lezzetli bir yemeğin birkaç sırrı

Tatil için büyük bir firma beklerken, daha büyük bir tavuk almayın. Bu size hoş olmayan sürprizler verebilir. Birincisi, büyük beden yaşlı kuşu ayırt eder, sert ete sahiptir. İkincisi, aşırı derecede yağ olacak ve bu, yemeğin hali hazırda iyi kalori içeriğini artıracaktır. Üçüncüsü, eşit bir şekilde pişirmek mümkün olmayacak: bazı kısımlar hazırlığa ulaşırken, diğerleri (örneğin kanatlar) basitçe yanacaktır.

Bu nedenle, tavuğunuzun fırında tarifini tamamen açık hale getirecek yemeklerin sırlarını unutmayın!

• Doğru karkas 1,5 kg'dir. Bu yüzden ihale, orta derecede yağlı et ile genç bir tavuk sahiptir. Eşit olarak pişirilir ve zengin bir tada sahip olmanızı sağlar.
• Orta boy bir karkas için pişirme süresi 1,5 saattir. Ancak fırını kapatmadan önce hazır olmaları kontrol edilmelidir! Uyluğun etli kısmına bir kürdan sokun. Meyve suyu temizse, tavayı çıkarmaktan çekinmeyin. Brisketin hazır olup olmadığını kontrol etmeyin - bu kalçalardan daha hızlı "duruma gelir".
• Tavuk yemek yaparken suyuyla sulamayı unutma. Bu yüzden daha eşit pişirilir ve çok “en ince” kısımları kurumaz. Karkas suyunu pişirme bitiminden 40 dakika önce birkaç kez dökerseniz kabuk daha parlak ve gevrek hale gelir.
• İyi bir pişirme sıcaklığı 180 ° 'dir. Daha yüksek olacak - et kurur.
• Doğru yemekleri seç. En üniform kızartma, dökme demir şekli ile sağlanır. Cam etin mükemmel şekilde haşlanmasını sağlar, böylece böyle bir tavuk fırında patatesle birlikte başarılı olur. Metal bir fırın tepsisinde, yalnızca bir garnitür hazırlayabilirsiniz, garnitür olmadan, tavuğun kenarlarına yerleştirilecek olan her şey yanacaktır.
• En sulu tavuk bir manşette pişirilir. İçinde buharda pişirilir ve daha hızlı pişirilir. Folyoda, et biraz daha kurur, ancak daha az ihale olmaz. Sadece açık bir pişirme sürümüyle net bir şekilde elde edebilirsiniz.

Klasik tarif

Kırmızı biber, fesleğen ve sarımsak kanatlı eti ile iyi gider. Bütün bu baharatları tarifimizde fırında bütün tavuk için zengin bir tat ve aroma elde etmek için kullanıyoruz. Fotoğrafta olduğu gibi hiçbir şey ve mükemmel bir sonuç!

İhtiyacınız olacak:

• bütün tavuk - 1 karkas;
• sarımsak - 4 karanfil;
• kırmızı biber ve fesleğen - 1 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber;
• Zeytinyağı

hazırlık

1. Karkas hazırlayın: durulayın, kuru.
2. Zeytinyağı, sarımsak, fesleğen ve kırmızı biber turşusu hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
3. Tavuğu içeride elde edilen turşunun bir kısmı dışında yağlayın. Bir saat bekleyin.
4. Marine edip tekrar fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
5. Tavuğun 1.5 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

Doyurucu tatil tarifleri

Güzel ve yumuşak bir tavuk veya tavuğu pişirmek zor değildir. Ancak büyük bir şirket için garnitürle de ilgilenmeniz gerekir. Et ile kızartma, herhangi bir sebze ve hatta tahıllara ayrı bir müstahzardan daha etkileyici bir tat verir. Bu nedenle fırında tavuğu patatesle veya lezzetli bir pilav ve mantar dolgusu ile pişirmeyi deneyin.

Patates ile

Herkesin favori ve doyurucu patatesleri elbette yüksek kalorili. Ancak tatil günlerinde masamıza sürekli katılmaz. Ve her zamanki patates püresi ile et tavuk suyunda pişmiş arasında seçim yapmak, ikincisi tercih edilemez.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk - 1 karkas;
• patatesler - 1 kg;
• mayonez - 200 g;
• sarımsak - 6 karanfil;
• yeşillik - 1 demet;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Tuz ve karabiber hazırlanan tavuk karkasını ovun.
2. Bir mayonez ve sarımsak turşusu hazırlayın, eti kaplayın. Buzdolabında 3 saat marine edin.
3. Patatesleri soyun, ince halkalara doğrayın.
4. Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin, bitkileri serpin ve üzerine yağ serpin.
5. Tavuğu patates yastığının üstüne koyun. Önceden ısıtılmış fırına koyun.
6. 1,5 saat sonra müsait olup olmadığını kontrol edin.

Mantar ve pilav ile

Bu durumda, doldurulmuş tavuğun tamamını fırında pişiriyoruz, ki bu da her zaman ayrı olarak hazırlanan malzemelerden daha lezzetli ve orijinal görünüyor.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk - 1 karkas;
• mantarlar (petrol veya istiridye mantarları) - 200 g;
• pirinç (uzun taneli) - 100 gr;
• soğan - 150 g;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• tuz ve karabiber.

hazırlık

1. Bitkisel yağ ile baharat ve tuzu karıştırın.
2. Karışımı tavukla ovalayın. Kırmızı biber sayesinde güzel bir kırmızımsı kabuk elde edecek. Buzdolabında 3 saat marine edin.
3. Soğan ve mantarları doğrayın.
4. Bir bardak su ile dökün pirinç, tuz, pişene kadar kaynatın.
5. Soğanları sote edin, tavadan çıkarın.
6. Mantarları kızartın, tuz, karabiber, soğanla karıştırın. Pirinç ekleyin.
7. Tavuğu doldurmayla doldurun, cildi sıkıca sıkın.
8. Kovanın içinde pişirin veya 1 saat boyunca folyo ile sıkıca kaplayın.
9. Folyoyu çıkarın (kılıfı kesin) ve 20 dakika pişirin.

Bir kılıf veya folyoda pişirme sayesinde dolum tavuk suyuna doyurulur ve çok lezzetli hale gelir, et yumuşak ve yumuşaktır.

Artık fırında tavukları patates, pilav ve mantar dolgusu ile nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Ve altın bir kabuk ile klasik bir karkas pişirme inceliklerini. Ailenizle birlikte bu yemeklerin tadını çıkarın!