Fırında tavuk eti ve süt, kefir, ekşi krema ile 3 yemek tarifleri

Farklı ulusların mutfaklarında, krem ​​geleneksel olarak kullanılır. Finliler onları çoğu balık yemeği ve çorbaya ekler, Fransızlar ise onlara göre kalın beyaz soslar hazırlar. Rus mutfağında, krem ​​sadece tatlılar için bir bileşen olarak kök salmış ve en yakın "akrabaları" kefir ve ekşi krema sadece nihai ürünler olarak kullanılmıştır. Bugün onlar için daha iyi bir uygulama bulmaya çalışacağız.

Ürünlerin seçimi ve kombinasyonlarının özellikleri

Süt ürünlerinin hangi çeşidi tavuk için daha iyidir? Mutfak uzmanları bu soruyu farklı bir şekilde formüle etmeyi önerirler. Hangi yemeği pişiriyorsun, tavuk budu mu yoksa bütün bir meme mi? Ve hangi hedefi takip ediyorsun? Cevabınıza bağlı olarak, seçiminiz bu olabilir.

• Yüksek yağlı krem ​​-% 33'ten itibaren. Bir tavada fırında pişirebilirsiniz. Ürün ısıl işlemi tolere eder ve kıvrılmaz. Bu nedenle, fırında kremalı tavuk, homojen bir yapıya ve uyumlu bir tada sahip olan bir sos alacaktır.
• Az yağlı krema -% 10 ila 22 Ürünün yapısı kararsız olduğundan, sos ve sosların hazırlanmasında diğer bileşenlerle birlikte kullanılması daha iyidir. Ekşi krema ve yoğurt ile birleştirin ve ısıl işlem görmez. Pişirme için değil, sadece salata sosları için uygun değildirler.
• Süt. Satıştaki tipik yağ içeriği% 1-3.2'dir. Bu, ürünün seyreltildiği anlamına gelmez, ancak sadece ondan gelen yağ kütlesinin işlem sırasında giderildiği anlamına gelir. Bu tür süt bebek ve diyet yiyecekleri için uygundur, çünkü vücut tarafından iyi emilir. Ve ayrıca güveç pişirmek için: Sütlü fırında tavuk çok yumuşak ve sulu olur, fakat gevrekleşmez.
• Kefir. Fermente bir süt ürünü, sağlıklı bir diyet için değerli olarak kabul edilir. Ancak ısıl işlem görmüş et yemekleri için kesinlikle uygun değildir. Dahası, sourness nihai ürünün tadı ile acımasız bir şaka oynayabilir. Ekşi süt bakterilerinin faydaları ise ısınma ile tamamen ortadan kalkar. Bununla birlikte, kefir'i başka bir amaç için kullanabilirsiniz, daha az önemli bir amaç yoktur - et dekapajı. İçinde tavuk yumuşak ve yumuşak olur çünkü elyafın dekaplanması sürecinde aktif laktik asit paslanır. Karkası en az 2 saat bu turta içinde tutun ve ardından kağıt havluyla dikkatlice çıkarın. Benzer bir şekilde, tavuk fırında yoğurtta pişirilir, ancak bu ürün, hassas tavuk eti ile yapılan bir salata sosu olarak çok daha faydalıdır.
• Ekşi krema. Yağ içeriğinden bağımsız olarak ısıtıldığında pıhtılaşan başka bir laktik asit ürünü. Ekşi krema ile pişirilmiş soslar heterojen bir doku elde eder, içlerinde beyaz "pul" yüzer. Bu nedenle, saf haliyle ete eklenmez. Ama boşandı - evet. Temelde sarımsak, hindistan cevizi, salça, yeşillik ve diğer malzemelerin konulduğu ekşi krema sosları hazırlanır. Fırında ekşi kremalı tavuk iyice haşlanır ve minimum sıvı miktarı nedeniyle güzel bir kabuk alır.

Kremalı Tarifler

Size tavuk eti yağ kreması ile iyi giderir birkaç tarifleri sunuyoruz. Sarımsak ve baharatlarla günlük menü çeşitlendirilecektir. Kremalı fırında patatesli tavuk, geniş bir aileyi lezzetli bir şekilde beslemenize izin verecek ve tatil için iyi bir karar olacaktır. Sarımsak soslu kızarmış tavuk lezzetli bir yemektir.

Sarımsaklı ve baharatlı

Bu yemek için diyet fileto veya daha fazla yağlı uyluk eti kullanabilirsiniz. İkincisi zengin bir tat verecek ve bu kombinasyondaki fileto çocuklar arasında çok popüler olacak.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 1 kg;
• sarımsak - 5 karanfil;
• krem% 33 - 200 ml;
• küçük hindistan cevizi, kişniş - ½ her çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Filetoyu çırpın, şeritler halinde kesin.
2. Doğranmış sarımsakları bitkisel yağ, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Elde edilen karışımı etle yağlayın, bir saat bekletin.
4. Parşömen kağıda bir fırın tepsisine koyun.
5. Kremayı köpürtün. Etin üstüne koyun.
6. 180 ° C'de 25 dakika pişirin.

Krem sayesinde etin üzerinde lüks bir kabuk oluşur ve yumuşak, kremsi bir tada batırılarak yumuşar.

Patates ile

Büyük bir şirket için bir yemek, doyurucu, kokulu ve çok lezzetli. İçinde, hassas bir krem ​​şarabı, kırmızı biberin tatlılığı ve zerdeçalın keskin notaları ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk budu - 1 kg;
• patatesler - 800 g;
• kırmızı soğan - 150 g;
• krem% 33 - 150 ml;
• sarımsak - 2 karanfil;
• kırmızı biber ve zerdeçal - Her biri 1 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber.

hazırlık

1. Yağlı cildi kalçalardan çıkarın, eğer parçalar daha büyükse, küçük olanları kesin.
2. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin. Zerdeçal ve kırmızı biber, tuz, karabiber serpin.
3. Soğanı soyup yarım halkalara doğrayın.
4. Et parçalarını bir tavada birkaç dakika boyunca kızartın. Ateşten alın.
5. Patatesleri kızartın, hafifçe kahverengileşin.
6. Tavuğu ve patatesleri fırın tepsisine koyun, sonra da bir kat soğan koyun.
7. Krema dökün, kıyılmış sarımsak serpin.
8. Folyo ile örtün ve 180 ° 'de fırına koyun. 40 dakika pişirin.

Yemeğin üst kısmının altın kabuk olmasını istiyorsanız, pişirmeden 10 dakika önce folyoyu tavadan çıkarın.

Süt Tarifler

Her seferinde, tavuğun nötr tadı, sadece farklı süt ürünleri kullanılarak, yeni bir şekilde yorumlanabilir. Kefir üzerinde fırında tavuk, süt ve ekşi krema ile pişirmeyi denemenizi öneririz.

Süt içinde

Fırında sütte tavuk hazırlanması sırasında, et servis etmek için kullanılabilen çok lezzetli bir kremalı sos elde edilir. Makarna, yulaf lapası ile onları mevsim iyidir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 500 g;
• tereyağı - 30 g;
• süt - 400 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• köri - ½ çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Fırını 200 ° açın.
2. Filetoyu parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin.
3. Bir tencerede tereyağını eritin, fileto dilimlerini kızartın.
4. Sarımsakları pişirme kabına koyun, sonra eti koyun.
5. Bir tencerede sütü ısıtın, köri, biber, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın.
6. Eti sosun içine dökün ve fırına yerleştirin.
7. 30 dakika pişirin.

Bu yemekte tavuk karkasının herhangi bir kısmı uygun olacaktır. Formdaki sosun üzerinden kuvvetli bir şekilde taşarlarsa, pişirme sırasında bunları süt karışımı ile sulamayı unutmayın.

Kefir içinde

En zor karkası lezzetli bir şekilde pişirmenizi sağlayan basit bir tarif. Fırında patatesli Kefir tavuğu içten, şefkatli ve otlar aromasıyla dikkat çekiyor.

İhtiyacınız olacak:

• kefir - 500 ml;
• uyluklar - 1 kg;
• patatesler - 800 g;
• Provence otlar - 1 çay kaşığı;
• kiraz domates - 10 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Sarımsakları doğrayın, kefire ekleyin. Otları, karabiberi, tuzu koyun ve karıştırın.
2. Uylukları marine ete koyun, bir saat kadar bırakın.
3. Patatesleri soyun, doğrayın, pişirme kabına koyun. Üzerine yağ sürün, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin.
4. Domatesleri 2 parçaya bölün, üstüne koyun.
5. Tavuğu koyun, folyo ile örtün.
6. 200 ° C'de fırında 50 dakika bekletin.

Eğer 40 dakika sonra folyoyu tavadan çıkarırsanız, et güzel bir kabuk alır.

Ekşi krema

Fırında ekşi kremalı tavuk bir garnitür sebze ve peynir kabuğuyla elde edilir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 600 g;
• Bulgar biber - 3 adet;
• kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• peynir - 50 gr;
• tereyağı - 30 g;
• ekşi krema - 200 ml;
• sarımsak - 4 karanfil;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Biberleri ince halkalara kesin.
2. Filetoda kesikler yapın, kırmızı biber serpin, tuz ve biberle rendeleyin. Kesilen, biber parçaları koyun.
3. Sarımsak ezin, ekşi krema, karabiber, tuz, limon suyu ile karıştırın.
4. Filetoyu bir forma koyun, sosu doldurun, üzerine peynir serpin.
5. Folyo altında 180 ° C'de ve onsuz 10 dakika daha 30 dakika pişirin.

Fırında biber sevmeyenler için domates dilimlerini değiştirebilirsiniz.

Kremalı bir yemek pişirmeye çalışın, fırında kefir tavuk, süt ve ekşi krema ile pişirmeye çalışın. Her zaman tanıdık etin yeni tadına şaşıracaksınız.