Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: 700 gr'lık teneke kutu, fırın tepsisi, derin kase.
Maddeler
| tavuk | 1 adet |
| zerdeçal | 1 çay kaşığı |
| kırmızı biber | 1 çay kaşığı |
| Acı biber | 0.5 çay kaşığı |
| Biber karışımı | 1 çay kaşığı |
| Öğütülmüş defne yaprağı | 1 çay kaşığı |
| dolmalık biber | 15 adet |
| sarımsak | 4 karanfil |
| tuz | 1.5 çay kaşığı |
| Defne yaprağı | 6 adet |
| Bitkisel yağ | 1-2 yemek kaşığı. l. |
Bir tavuk seçerken, etli olmak için yaklaşık 1,5 kg lık bir karkas alın. Ve bazı nüanslara dikkat edin. Boyundan derinin bulunması arzu edilir, yemeğin tasarımı için faydalıdır. Ayrıca karkasın bütünlüğüne dikkat edin, üzerinde özellikle bacaklara yakın herhangi bir ek kesik olmamalıdır, çünkü şişeye düzgün bir şekilde yerleştiremezsiniz, buhar çıkar.
Pişirme adım
- Tavuğu kağıt havlu yardımı ile yıkayın, fazla nemi batırın.
- Tavuğun boynundan uzun bir deri varsa, sadece bir düğüme bağlayın. Değilse, cildi bir demet toplayın, kürdan ile sabitleyin.
- Şimdi baharatlarla ilgilenelim. Tuz kullanacağız, bir biber karışımı karkas sürtme için standart bir settir. Tavuğa iştah açıcı, altın renkli vermek için zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber alın. İsteğinize göre diğer baharatları veya bunların karışımlarını kullanabilirsiniz.
- Başlamak için, tuzla ovalayın. Her metresinde 1-1.5 çay kaşığı farklı bir miktar olacaktır. Karkas yüzeyini ve içini ovalayın.
- Sonra bir çay kaşığı zerdeçal, kırmızı biber, öğütülmüş defne yaprağı, bir biber karışımı karıştırın. Miktarın yaklaşık 2 tatlı kaşığı karışımı olsun.
- Şimdi tavuğu rendelemelisin. Bunu eldivenlerle yapmak daha iyidir, çünkü zerdeçal elleri sarıya boyar. Eldiven giyer, karkası eşit şekilde ovalar, baharatları doğrudan parmaklarımızla ovarak doyururuz. Şimdi onun evlenmesine izin vermelisin. Karkası derin bir kaseye gönderiyoruz, sarılmak filmle örtüyoruz ve bütün gece buzdolabına koyduk. Çok fazla zamanınız yoksa, mutfağınızda mümkün olduğunca uzun, ancak en az yarım saat bırakın.
- 700 gramlık bir kutu alıyoruz, kural olarak, bir litreden daha dar. İçine tam olarak 30 gram kaynar su dökün, kavanozun ısınmasına izin verin. Sonra biraz daha kaynar su ekleyin, iyice ısınması için bir kavanoz ile durulayın. Böylece, içine doğru miktarda su döküldükten sonra patlamaz.
- Daha sonra 15 bezelye yenibahar ve karabiber karışımı, 6 defne yaprağı dökün.
- Kavanozu yarı kaynar su ile doldurun. Kavanozu, tavuklardan daha geniş olacak, yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyarız. Tavaya yaklaşık 2-2,5 litre sıcak su dökün ve pişirme sırasında bu suyun daima gerekli olduğunda sıcak suyla doldurulduğundan emin olun. Kavanoza patlamasına izin vermeyecek ve tavuk için çift etkisi yaratacaktır.
- Sonra bir kavanoza bir tavuk koyarız. Bacaklarını suyla çıkarırsa, biraz dökün, bu olmamalıdır.
- Tavuk kanatlarının uçlarının yanmasını önlemek için bunları folyo ile sarın.
- Tel ızgarayı fırının en alt katmanına yerleştirin ve fırın tepsisini tavuğa gönderin. 60-80 dakika 170 derece sıcaklıkta pişirin.
- Pişirmeden 15 dakika önce, karkas bir fırın tepsisinden sıvıyla kuruyana kadar dökülür.
- Şimdi sarımsak sosu yapabiliriz.Sarımsakın 4 dişini soyun, sarımsaktan geçirin.
- Bir tutam tuz ekleyin, öğütün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, her şeyi karıştırın, 10 dakika bekletin.
- Bitmiş tavuğu çıkarttık, folyoları kanat uçlarından çıkarın, sarımsak sosu ile yağlayın.
- En sevdiğiniz garnitür veya taze sebze salatası için porsiyonlar halinde servis yapın.
Video tarifi
Bu harika yemeği pişirmek için mükemmel bir tarif de videoda gösteriliyor. Belki de sizi ilgilendirir.
Gördüğünüz gibi yemek çok lezzetli. Daha önce denememişseniz, kesinlikle böyle bir tavuğu pişirme fırsatını yakalayın. Sonra da yorumları yazın, bir kavanozda tavuğu pişirmeyi başardınız mı? Herhangi bir öneriniz veya eklemeniz varsa, yazın, fikrinizi bilmek istiyoruz.