Yemeğin lüks görünümü, hostesin en az dört saat boyunca üzerinde çalıştığını düşündürüyor. Ve tüm yeteneğini koy. Konuklarınızın düşünmeye devam etmelerine izin verin, yarım saatten fazla yemek pişirmek için harcayamazsınız. Ve diğer her şey fırınınız tarafından yapılacak.
Ürün hazırlığının incelikleri
Lezzetli bir şekilde doldurulmuş tavuk nasıl doldurulur? Fırında tavuk kısmen veya tamamen nasıl pişirileceği sorusunda, önemsemeler yoktur. İşte yemeğin ana sırları.
- Orta boy bir karkas seçin. Büyük bir şirketi ziyaret etmeyi umsanız bile en büyük tavuğu almayın. Eti her zaman zordur ve karkas düzensiz pişirilir, pişirilmesi uzun zaman alır. 1,5 kg'a kadar olan büyük bir tavuk veya tavuk karkası kullanın. Bu hassas bir tada sahip sorun ve zevk neden olmaz.
- Taze et kullanın. Dondurucuda saklananları kaynama veya kızartma için bırakın. Fırınlanmış kümes hayvanlarının lüks tadı için, taze veya soğutulmuş satın alın.
- Fırında tavuk budu için mükemmel bir bütün cilt incik satın alın. Gerçek şu ki, doldurma tam olarak ona uyacaktır ve en ufak bir hasarla doldurma için “stoklama” bozulacaktır.
- Fırında tavuğun doldurulması, hazırlanan formda karkas içerisine yerleştirilir.. Bunun tek istisnası, pişirilene kadar kaynatılabilen pirinçtir. Diğer malzemeler yemeye hazır olmalıdır.
- Karkasın içini baharat ve tuzla ovalayın. Ve ancak ondan sonra dolguyu yerleştirin. Yani içindeki et taze olmayacak.
- İlk önce tavuk marine edebilirsinizBöylece et özel bir tat ve aroma alır.
- Dolgu yapıldıktan sonra, derinin dikilmesi veya içeriğin sızmaması için kürdan ile kesilmesi gerekir.. Bu özellikle sulu, bitkisel ve meyve dolgusu için önemlidir.
- Karkasın ağırlığına göre pişirin: Kilogram kütle başına 40 dakika. İdeal ağırlığı 1.5 kg olan tavuğu pişirmek için fırında sadece 1 saat yeterlidir. Uyluk delinmeye hazır olup olmadığını kontrol edin. Meyve suyu hafifse, yemeği alabilirsiniz.
Fırında pişirme için tavuk nasıl doldurulur? İşte bazı popüler kombinasyonlar:
- mantar, soğan, peynir;
- kurutulmuş meyvelerle pirinç (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm);
- aromatik otlar ile patatesler, sarımsaklar;
- elmalar, fındıklar;
- Karabuğday tavuk karaciğer ile.
Tüm leşleri dolduruyoruz
Fırında tavuk dolması için hangi tarif tercihinize bağlıdır. Örneğin, çocukların katıldığı bir aile kutlaması için, pilavın kurutulmuş meyvelerle ya da elmalı fındıkla doldurulmasını kullanın. Bunun hafif ve sağlıklı bir tadı var. Yetişkin bir şirket için karabuğday ve patates içeren doyurucu seçenekler uygundur. Sebze ile çok daha az kalori tarifi. Size onun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Sebzeli
Fırında sebzeli tavuk dolması doyurucu ama hafif bir yemektir. Soğan, domates, patlıcan dolumun bir parçası olarak kullanarak, şekle zarar konusunda endişelenemezsiniz. Ve karkas memesinin en diyet kısmını seçerek, diyet sırasında bile kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk leşi - 1 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- domates - 2 meyveler;
- patlıcan - 1 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, aromatik otlar.
hazırlık
- Karkası mayonez ile yağlayın, tuz, karabiber, baharat (fesleğen, kekik, mercanköşk, biberiye arasından seçim yapın) ile rendeleyin. 2 saat bekletin.
- Sebzeleri soyun ve doğrayın.
- Tavada kızartın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin. Aşağıdaki sırayla yayın: soğan, dolmalık biber, patlıcan, domates.
- Doldurma karkasının içine koyun, karnı sabitleyin.
- Tavuğu bir fırın tepsisine koyun, pişene kadar 180 ° 'de pişirin.
Patates ile
Fırında patatesle doldurulmuş tavuk büyük bir şirket için kazan-kazan bir çözümdür. Tüm malzemeler tanıdık ve sevilen bir aile akşam yemeği için uygun olacaktır. Ancak yemeğin ortaya çıkması kesinlikle evi memnun edecektir.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk leşi - 1 adet;
- patatesler - 600 g;
- soğan - 1 büyük baş veya 2 küçük olan;
- sarımsak - 3 diş;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber.
hazırlık
- Karkası mayonez ve sarımsak karışımıyla ovalayın, 2 saat bekletin.
- Patatesleri soyun, pişene kadar kaynatın.
- Soğanı soyup doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. Patateslerle karıştırın, tuz ekleyin, biber ekleyin.
- Karışımı karkasın içine koyun, kürdan ile cildi sabitleyin.
- 180 ° 'de pişene kadar pişirin.
Hangi dolguyu almak istediğinize bağlı olarak, patatesleri yarı pişene veya gevrekleşinceye kadar kaynatın. Bitmiş yemeğin ilki dilimler olarak kalacak, ikincisi patates püresine çevrilecektir.
Fotoğrafla kalçaları doldururuz
Sadece bütün karkaslar değil, fırında doldurulmuş tavuk bagetleri de orijinal ve neşeli görünüyor. Üstelik, saplar her zaman şaşırtmaya neden olur, çünkü görünüş olarak normal ayaklardan farklı değildirler. Ama içeride ... Etle karıştırılmış, kemiksiz, lezzetli dolguların karışımı, hostesin büyüsünü düşündürür. Ve haklı olarak öyle. Birleştirmeye başlayalım!
İhtiyacınız olacak:
- şiş veya uyluk - 8 adet;
- mantarlar (petrol, istiridye mantarları) - 200 g;
- soğan - 1 kafa;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 100 g;
- tereyağı - 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber.
hazırlık
- Bacakları durulayın, kurutun, cildi çıkarın.
- Eti tohumlardan ayırın, bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
- İnce soğan ve mantarları kesin.
- Soğanı kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin, yumuşayıncaya kadar sote edin.
- Etli mantar dolgusunu karıştırın, tuz ekleyin, biber ekleyin, karıştırın.
- Doldurmayı derinin "çoraplarının" içine yerleştirin, yuvarlak bacaklar oluşturun, cildi sabitleyin.
- Yumurtayı çırpın, bacağını batırın, ekmek kırıntılarına daldırın, fırın tepsisine yerleştirin. Bu yüzden tüm sapları demleyin.
- 180 ° C'de 25 dakika pişirin.
Cildi bacaklardan ayırmak için üstten başlayınız. Orada, cilt iyi ayrılıyor. Filmi bir bıçakla yavaşça kesin. Bacakların bükülmesine ulaşırken, özellikle cilt dikkatli bir şekilde oturduğundan özellikle dikkatli olun. Daha sonra çıkarılabilecek et parçalarıyla daha iyi kesin. Kemiğin kıkırdak ile birleştiğinde, cildi mümkün olduğunca aşağı indirin ve kemiği kesin. Doldurma için uygun bir kıkırdak içeren bir cilt almalısınız.
Masanızdaki fırında tavuk dolması ne olacak? Tüm tariflerimizi deneyin ve en lezzetli olanı bulun!