Fırında tavuk ve pilav tarifi: sebze, mantar, kurutulmuş meyveler

Yemeğin tadı, ayrı olarak hazırlanan malzemelere göre çok daha üstündür. Sonuçta, pilav, tavuk gibi, nötr bir tada sahiptir. Ancak diğer ürünlerle birleştirerek otlar ile baharatlanırsa, et suyuna batırılmış aromalar bakımından zengin bir garnitür alabilirsiniz. Pişirildiğinde bütün olarak elmalar ile doldurulur ve bir fırın tavasında pişirilirse çok lezzetli bir tavuk elde edilir. Her şeye ayrıntılı olarak bakalım.

Ürün hazırlığının incelikleri

Pişirme için, eti dikkatlice seçmek önemlidir. Tavuk, piliç, genç, orta yağlı, her zaman taze olmalıdır. Bir piliçte et sadece hacminde değil (sadece bu iştah açıcı bacağında da büyür) değil aynı zamanda kalitede de değişir. Fırında pişirme için yumuşak ve uygundur.

• Kuş çağı önemlidir. Bir yaşına kadar tavuk almak daha iyidir. Ağırlığı 1.2-1.5 kg'dır. Karkas siyanetik olmamalı, sadece soluk sarı veya pembe bir cilde sahip olmalıdır.
• Bir kuşta çok fazla yağ olması kötü. Pirinç aktif olarak sıvıyı emer, böylece pişirme sırasında tüm erimiş yağları emer. Belki birileri daha şişman olmayı sever, ancak çocuklar için fırında pilavlı bir tavuk çalışmaz. Buna ek olarak, daha yüksek kalorili olacak. Yağlı tabakalara sahip bir karkas varsa, bunları tamamen çıkarın. Endişelenmeyin, et kuru olmaz. Bir mutfak kılıfı, folyo onun juiciness korumak için yardımcı olacaktır.
• Manşette hızlıca pişmiş karkas. Orta büyüklükteki bir kuş için pişirme süresi 1 saat olacak ve etin yumuşak ve yumuşak olması garantilidir. Folyoda karkas biraz daha kuru olabilir. Ve bir "kabuk" olmadan pişirme, gevrek bir altın kabuk güvenmeye hakkınız vardır.
• Kolsuz kavurma için bir tavuk hazırlayın. Göğsün üzerine insizyon yapın ve kanatları bu “ceplere” yerleştirin. Cildi göğsün üzerinde gezdirin ve altına tereyağı yerleştirin. Böylece bir tel rafa kuş pişirirseniz, kanatlarınız ve beyaz etlerin aşırı kurumasını önlersiniz.
• Uylukta hazır olup olmadığını kontrol edin. Et, göğsünden daha kalın ve daha yoğundur, bu nedenle pişirmek daha uzun sürer. Uyluktan akan meyve suyu berraklaştığında karkas hazır olacaktır.
• Pirincin yarısını pişirin. Bu durumda, meyve sularını ve aromalarını iyi emer, bu nedenle yemeğin tadı paletiyle mükemmel şekilde karışır. Dolgunun geri kalan malzemeleri tamamen hazırlanmalıdır.

Klasik tarif

Fırında pilav ile doldurulmuş tavuk, bu tarife göre özellikle aromalı. Onun için klasik İtalyan otlar ve sarımsak kullanıyoruz. Lüks kokular hem dolguyu hem de eti emer. Akşam yemeği için mükemmel seçim ve hızlı hazırlanıyor.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• pirinç - ½ bardak;
• sarımsak - 5 karanfil;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• aromatik otlar (kekik, fesleğen, kekik) - her biri 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Pirinci kaynat.
2. Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
3. Yağ, otlar, sarımsak, soya sosu birleştirilir. Biber ekleyin, tuz.
4. Hazırlanan karkas aromatik bir karışımla rendeleyin. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Pirinci koy.
6. Karın ve bacakları iplikle sabitleyin.
7. Folyo ile örtün. 180 ° C'de fırında 30 dakika pişirin.
8. Folyoyu açın, karkasın üzerine suyu dökün. 30 dakika daha pişirin.

Tavuklu pilav ile fırında tavuk pişirmek bu seçenek, mutfak deneyleriniz için "başlangıç ​​noktası" olabilir. Sulu ve lezzetli etler, diğer dolgular ile mükemmel bir şekilde birleşir; ayrıca meyveler, kurutulmuş meyveler, mantarlar ile pirinç kabuğu çıkarılır.

Özgün ve basit yemekler

Pirinç herhangi bir yiyecekle iyi gider, bu yüzden dünyanın birçok mutfağında çok sevilir. Hem baharatlı hem de tatlı olabilir ve çeşitliliğinin bolluğu en benzer yemeklerde farklı lezzetler bulmanızı sağlar. Bu tahıl özelliklerini bir sonraki fırınlanmış tavuk ve pilav tariflerimizde kullanacağız.

Sebzeli

Bu yemek kısmi iskelet temizleme tekniğini kullanır. Böyle bir kuşa hizmet etmek daha kolaydır, çünkü masada ayrılmak daha kolaydır. Ve kalan kemikler suyu pişirmek için kullanılabilir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• soğan - 2 büyük kafa;
• havuç - 1 büyük kök bitki;
• ev yapımı mayonez - 150 g;
• baharatlar (zerdeçal, kırmızı biber, köri, kişniş) - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• tuz

hazırlık

1. Pirinci kaynat.
2. Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri yağda kızartın, baharat ekleyin.
4. Tavuğu sırt boyunca kesin. Sternumu keskin bir bıçakla kesin. İskeletteki kanat ve kalça eklemlerini kırın.
5. Derideki kesiyi boynuna iplik ile dikin.
6. Karkas boyun doldurma ile doldurun.
7. Derisini tamamen dikin. Mayonez, tuz ve karabiberle yağlayın.
8. 180 ° C'de 1 saat boyunca pişirin.

Tavuğun iskeletinden kemikler çıkartılamaz, ancak bu durumda dolgu daha az olur. Servis yaparken, leşleri otlar ile serpin.

Mantar ve sakatatla

Fırında pilav ile doldurulmuş tavuk için bu tarif favori tatil kararınız olabilir. Yemeğin ve orjinal doyurucu dolgunun güzel manzarası gala masasına geliyor.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• pirinç - 2/3 bardak;
• et suyu (tavuk veya sebze) - 1,5 su bardağı;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları) - 250 g;
• sakatatlar (kalp, karaciğer) - 100 gr;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 3 diş;
• tereyağı ve bitkisel yağ;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Mayonez (veya bitkisel yağ), karabiber, kırmızı biber ile karıştırın.
2. Yıkanan ve kurutulmuş tavuğu ovalayın, buzdolabında 3-12 saat bekletin.
3. Soyun, ince soğan doğrayın, mantarları doğrayın. Yumuşayana kadar kızartın, tuz.
4. Sakalları 5 dakika boyunca ayrı olarak kızartın, mantar kitlesiyle karıştırın.
5. Pirinci bir tavaya koyun, hafifçe kızartın, suyu dökün, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin.
6. Pirinç, sakatat ve mantar ile karıştırın.
7. Doldurmayı tavuğa koyun, cildi sıkın.
8. 180 ° 'de 1.5 saat boyunca pişirin.

Doldurma işleminden sonra doldurma kalırsa, karkas etrafına yerleştirin. Pişirdikten sonra, et folyo altında 10 dakika bekletilmelidir.

Kurutulmuş meyve

Çocuklar tarafından sevilen çok lezzetli bir yemek. Akşam yemeği için tatlı pilav - daha iyi ne olabilir! Ancak yetişkinler bunu takdir edecektir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• pirinç - 100 g;
• bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm - kurutulmuş meyvelerden 50 g;
• ceviz - 50 g;
• tarçın - 1 çubuk;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Pirinci kaynat.
2. Kurutulmuş meyveyi 15 dakika sıcak suda bekletin. Süzün, meyveleri bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Fındıklı pirinci, kurutulmuş meyveleri karıştırın.
4. Dolguyu hazırlanan tavuk karkasına yerleştirin, tarçın çubuğunu içine yerleştirin.
5. Karkas bitkisel yağ ile yağlayın, tuz ve karabiber ile rendeleyin. Önceden ısıtılmış fırına koyun.
6. Soya sosu ve balı birleştirin. Pişirme sırasında karkas karışımını 4 kez yağlayın.
7. 180 ° 'de 1.5 saat boyunca pişirin.

Bal ve soya sosu karışımı sayesinde karkasta pişirme işleminin sonunda lüks bir altın kabuk oluşur. Etler tatlı tuzlu suyla doyurulduktan sonra şaşırtıcı derecede yumuşak olacaktır.

Umarız pilav ile fırında tavuk pişirmek konusundaki ipuçlarımız masada işe yarayacaktır!