Fırında karabuğday ile tavuk: sebze, mantar, karaciğer ile yulaf lapası ile doldurulmuş

Bu yemeğin başka faydaları var. Her gün hazırlanabilir ve çocuklara güvenle servis edilebilir. Genellikle karabuğday lapalarını reddeden bebekler bile onu zevkle yiyecektir. Konukları gönülden ve lezzetli bir şekilde beslemek için böyle bir kuşu festival masasına servis edebilirsiniz.

Kalorili tavuk düşüktür ve bildiğiniz gibi karabuğday, diyet yiyecekleri için tahıl listesine dahil edilmiştir. Böylece, herkes figürünü riske atmadan ve büyük bir sürprizle yemeği yiyebilir: “Sıradan bir tavuk veya tavuk budu ve basit bir gevreki mutfak şaheserine nasıl çevirebildi?” Ve deneyeceğiz!

Pişirme inceliklerini

Burada genellikle karabuğdaylı fırında tavuk için tarifte bulunmayan nüanslardan bahsediyoruz. Ancak, nihai ürünün tadı ve çekici görünümü onların gözlemine bağlıdır.

• Taze bir karkas seçin. Taze veya soğutulmuş et, bitmiş tabakta korunacak hassas bir dokuya sahiptir. Çözülmüş bir kuştan böyle bir sonuç beklememelisiniz.
• Orta boy bir tavuk kullanın. Büyük sert ve çok yağlı olacaktır. Ve 1,5 kg ağırlığa sahip kuşlar için, et ve yağ dengesi idealdir, bu da zengin ve uyumlu bir tat oluşturur.
• Karkastaki fazla yağı giderin. Karın boşluğunda ve kuyruğunda bulunur. Pişirme sırasında eritir ve dolguyu besler. Bunun olmasını önlemek için kuyruğu kesin ve yağlı tabakaları etten dikkatlice ayırın.
• Doldurmadan önce karkas turşu. Böylece sadece baharatlara eklenmiş olan dolguyu değil, aynı zamanda etin kendisini de lezzetli hale getireceksiniz. Ve fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuğun, mükemmel olacak. Bir turşu olarak, ekşi kremalı sarımsak sosu, mayonez, kırmızı biberli bitkisel yağ, kekik, kişniş ve diğer bitkileri kullanın. Her durumda, yeni bir et tadı oluşur.
• Doldurmadan hemen önce tavukları tuzla yağlayın. Marine edilmiş tuz içerisindeki karkas pişirme sırasında kurumasını sağlayacaktır. Etin taze olmaması için içerisine tuz eklemeyi unutmayın.
• Mutfak kovanı, folyo kullanın veya özel bir torbada pişirin. "Kapak" altında pişirme sıvının buharlaşmasını önler. Ancak tavuk, özellikle kendi suyunda kaynadığı manşette pişirilir. Kuruması için karkas hazır olmadan 20 dakika polietilen kesin. Sadece kızartılmış ve çıtır çıtır et elde etmek için hiçbir şeyle örtmeyin.
• İlk seferin buysa bütün tavuğu dolma ile doldur. Karkasın kemiklerden ayrılmasının veya deride karabuğday bırakmanın, fileto ile karıştırılmasının önerildiği tarifler vardır. Bu yeni başlayanlar için uygun değildir! Kabuğu sağlam tutmak için pratik yapmanız gerekir.

Klasik tarif

Hazırlık basitliğine ve “fırfırsız” malzemelere rağmen, fırında karabuğday ile doldurulmuş bu tavuk inanılmaz lezzetliydi.Pişirdikten sonra kabuğu kızarır. Yumuşak yapmak için ekşi krema sos ile yağlayın. Sebzeler sayesinde dolgu, normal tahıllardan çok daha ilginçtir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• karabuğday - 1 bardak;
• soğan - 2 orta kafa;
• sarımsak - 6 karanfil;
• ekşi krema - 200 gr;
• havuç - 1 adet;
• yaprakları;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Yarı pişmiş olana kadar karabuğdayı kaynatın.
2. Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın. 2 diş sarımsak hazırlayın, sebzelerle karıştırın, 5 dakika sote edin.
3. Karabuğday ve sebzeleri karıştırın.
4. Ekşi krema kalan doğranmış sarımsak ile birleştirilir.
5. Karkas tuzu, karabiber ve ekşi krema sos ile yağlayın. Doldurma içine koyun. Cildi sabitleyin.
6. 180 ° 'de 1.5 saat boyunca pişirin.

Fotoğraflar ile orijinal dolgulu tarifler

Daha zengin bir dolgu ile fırında karabuğdayla tavuk pişirmek için çözümler sunuyoruz. Böyle bir yemek festival masasında da servis edilebilir, çünkü hem görünüşü hem de tadı en iyi şekilde olacaktır. Tahıllara ek olarak mantarları, tavuk sakatatlarını kullanabilirsiniz. Tavuk karaciğeri karabuğday ile mükemmel bir uyum içindedir.

Karabuğday ve mantar ile

Orijinal et tadı, karkasın daha uzun süre dayanabileceği turşumdan oluşuyor. Mümkünse, gece boyunca marine edin. Değilse, en az birkaç saat bekleyin.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• mantarlar (istiridye mantarları, mantarlar) - 300 g;
• soğan - 1 büyük baş;
• karabuğday - ½ fincan;
• sarımsak - 2 karanfil;
• ev yapımı mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
• baharatlar (köri, zerdeçal, karabiber) - each çay kaşığı;
• tuz

hazırlık

1. Mayonez, doğranmış sarımsak, soya sosu, hardal. Karkası ovalayın, marine edin.
2. Karabuğday kaynatın, serin.
3. Durulayın, mantarları doğrayın.
4. Soğanları doğrayın, mantarlarla karıştırın.
5. İhale kadar kızartın, baharat ekleyin, tuz ekleyin.
6. Karabuğdayı mantar kitlesiyle karıştırın, dolguyu karkas içine yerleştirin. Kürdan ile sabitleyin. Karkasını pişirme manşonuna yerleştirin.
7. 180 ° C'de 1 saat pişirin, kılıfı kesin ve 20 dakika daha pişirin.

Bir kovan olmadan bile tavuk pişirebilirsiniz, ancak daha sonra et daha kuru olacaktır.

Karaciğer ile

Fırında tavuk dolması için bu tarif özellikle doyurucu ve lezzetli. Sakız ile karabuğday dolumu bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir, ancak daha ilginç! Derinin karkasını temizlemeyi ve dolguyu cildin içine koymayı önerir. Ardından, tahıl da fileto ile birleştirilir ve yemek sırasında tabakta tek bir kemik yoktur. Cildi çıkarmak için zaman ve arzu yoksa, dolguyu bütün tavuğun içine koyun.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk leşi - 1 adet;
• karabuğday - 1 bardak;
• tavuk karaciğeri - 600 g;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• yumurta - 3 adet;
• sarımsak - 1 küçük kafa;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Karabuğday kaynatın.
2. Tavuğu soyun.
3. Eti kemiklerden ayırın, küpler halinde kesin.
4. Sarımsak ezin, etle karıştırın, tuz ekleyin, karabiber.
5. Havuç, soğan kes, kızart. Kıyılmış karaciğer ekleyin, 10 dakika sote edin. Kişniş ekleyin, 20 dakika kapağın altında pişirin.
6. Yulaf lapası, karaciğer, etleri birleştirin. Tuz, 3 yumurta ekleyin, karıştırın.
7. Deriye koyun, iplik ile dikin.
8. Formu parşömen kağıdı ile örtün, “tavuğu” yerleştirin, folyo ile örtün. 2 bardak suya dökün.
9. 230 ° C'de 1,5 saat boyunca pişirin. Folyoyu 15 dakika kahverengi rengine çıkarın.

Eğer tavuk değil, cilt kullanırsanız, doldurma olarak, eti bir tavada kızartın, sarımsak ekleyin. Ve sadece o zaman püresi ve karaciğer ile karıştırın. Pişirme sıcaklığı 180 °, su eklemenize gerek yok.

En basit malzemeler, en az hazırlık süresi ve fırında karabuğday tavuğunuz harika bir tada sahip. Lütfen onları sevdiklerinize!