Fotoğraf ile adım adım tarifi göre ekşi krema üzerinde Paskalya kek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Mikser, çırpma teli, ölçü kabı, fırın kabı, pasta fırçası, folyo, fırın.

Maddeler

Büyük ve derin bir kaba 150 ml ılık süt dökün. Sütün sıcak olmaması, hafifçe ısınması önemlidir. Bir çorba kaşığı (25 gr) şeker ekleyin ve karıştırın. Buraya 7 g kuru maya dökün, karıştırın ve kabarcıklar görünene kadar ılık bir yerde 10 dakika bekletin.
Tereyağını (50 g) bir su banyosunda yumuşayıncaya kadar eritin. Zaman geçtikten sonra, iki tavuk yumurtası ve bir yumurta sarısı, 10 gram vanilya şekeri, 1 g sofra tuzu, 200 g ekşi krema% 20, 50 g eritilmiş tereyağı, 175 g şeker ve sütü ve maya ile bir kaba sürüyoruz.
Tüm malzemeler bir çırpma teli ile iyice karıştırılmalıdır, şeker çözülür ve kalan bileşenlerle homojen bir kütle oluşturur.
Yavaş yavaş yavaş yavaş elek geçirerek 700 g buğday unu çıkarmaya başlıyoruz. Bir kaşıkla yoğurun ve ardından el ile. Hamurun yumuşak ve ellere yapışmış olması gerekir, ancak daha fazla un eklemek buna değmez.
Böylece yumuşak kütle ellerinize yapışmaz ve kullanımı daha kolaydır, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
Yoğrulur ve yumuşak hamurları derin bir kaba koyun, havluyla örtün ve 1,5 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kitlenin hava almak için gelmesi gerekir.

Üzüm kuru üzümlerini (100 gram) sıcak suyla dökün ve 10 dakika bekletin, böylece düzgün şekilde kabarır. Sonra suyu tahliye ediyoruz ve kuru üzümlerin kuru bir havlu üzerinde kurumasına izin veriyoruz.
Kuru kayısıları (70 gram) küçük küpler halinde öğütün.

Hamuru alıp bitkisel yağ ile yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyarız. Tüm kütleyi üç bölüme ayırıyoruz. Parçaların boyutu, sahip olduğunuz kalıpların boyutuna bağlı olarak değişebilir.
Tek kullanımlık fırın tepsileri kullanıyoruz, alt kısımlarını ve duvarlarını bitkisel yağ ile ön yağlıyoruz.
Hamurun bir parçasından top yapıyoruz ve sonra ellerimizle ondan bir dikdörtgen oluşturuyoruz. Kuru üzümün üçüncü bölümünü yüzeye yayarız ve onları bir rulo haline getiririz, sonra hamurdan eşit bir top alır ve bir fırın kabına koyarız. Hamurun diğer kısımlarında da kuru kayısı ve kuru üzümle doldurulur.
Tüm kekleri tek kullanımlık formlarda yayar ve 40 dakika sıcak bir yerde bırakırız. Bu süre zarfında, hamur yükselmeli ve ürünler istenen şekli alacaktır.
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 25-40 dakika boyunca Paskalya kekleriyle bir tava yerleştirin. Pişirme süresi, ürünlerinizin boyutuna ve fırının özelliklerine bağlı olacaktır, bu nedenle işlemi kontrol etmeniz gerekir.

Kekler hafifçe kızarınca, üzerini folyo ile örtmeniz gerekir. Bu üstleri yanmaya karşı koruyacaktır.

Kek pişirilir pişmez, buzlu kremaya geçiyoruz:

Bir yumurtanın beyazı 3 gr sitrik asit ve bir çorba kaşığı pudra şekeri ile karıştırılır. Mikser ile iyice çırpın.
Kalan pudra şekeri parçalara ilave edilirken kısımlara eklenir. Buzlanma kalın ve havadar olmalıdır. Hemen kremayı Paskalya keklerinin tepelerine uygulayın ve dekoratif bir tozla süsleyin. Buzlanmanın hazırlanmasından hemen sonra kullanılması çok önemlidir, çünkü çok çabuk sertleşir.

Bu video, yoğurma hamurundan bitmiş fırının tepelerini yağlamaya kadar Paskalya kekleri yaratmanın bütün yolunu göstermektedir.

Sevgili okuyucular, böyle bir Paskalya kekinin tarifini çoktan denediyseniz, izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.

İyi okumalar!