Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin bir kase, tutunma filmi veya havlu, pişirme kabı, fırın, hamuru yoğurmak için silikon bir spatula veya tahta kaşık kullanın.
Maddeler
| süt | 100 g |
| Kuru maya | 1.5 çay kaşığı |
| şeker | 70 g |
| tuz | 1 tutam |
| Vanilya şekeri | 10 g |
| tereyağı | 150 g |
| kuru üzüm | 60 g |
| un | 370 g |
| yumurta | 4 adet |
| Pudra şekeri | 200 g |
| Limon suyu | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
- İlk önce hamuru hazırlayın. 100 ml sütü 35-40 derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz, bir çay kaşığı şeker ve 1.5 çay kaşığı kuru maya ekleyin. İyice karıştırın ve maya ortaya çıkması için 15 dakika bekletin. Sütün fazla ısıtılmaması çok önemlidir, çünkü fermantasyon reaksiyonu çok sıcak mayada başlamaz.
- Buzdolabından 150 g tereyağı alıyoruz, böylece oda sıcaklığına biraz erir. 60 g kuru üzüm ayrı bir kaseye dökün ve kabarmak için sıcak kaynamış suyla doldurun. Kuru üzüm yerine, hamura herhangi bir şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Fındık eklemek isterseniz, hamurun ekiminden dolayı küçük bir miktar verilir.
- Ayrı bir derin kabın içine üç yumurta, 60 g şeker, bir tutam tuz sürün. Ayrıca 0.5 çay kaşığı gönderiyoruz. vanilya özü veya 10 g vanilya şekeri ile hafifçe çırpma teli veya çatalla çırpın.
- Yaklaşan hamuru dökeriz. Ayrı bir kaseye 370 g un eleyin, sıvı karışıma yarım ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalan unu ekleyin, hamuru yoğurun. Yapışkan çıkıyor ve bu gerekli, daha fazla un eklemiyoruz. Elde ya da ağızlıklı bir karıştırıcı ile 10-15 dakika hamur yoğurun.
- Hamuru yavaşça kuru üzümle karıştırın. Daha sonra, küçük porsiyonlarda, 150 g tereyağı ilave edin ve kitle içine karıştırın.
- Bitmiş hamuru temiz bir tabak içine koyarız, sarılmak film ya da havluyla örtüp küçük bir delik açarak havanın içeri girip bir buçuk saat kadar beklemesine izin veririz.
- Bu sürenin sonunda çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yayın. Biraz kırın ve bir fırına koyun. Formları yarıya kadar doldurun. Formlar metal veya kağıt kullanılabilir. Kalıbın içinde tereyağla önceden yağlayın. Boşlukları provada 30 dakika bekletin. Sıcaklığı 45 dereceye ayarlayarak bunları fırına koyabilirsiniz. Bundan sonra, 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında kek tavası kahverengiye başlarsa, folyo ile örtün.
- Fırından hazır kekler alıyoruz. Kağıt halinde pişirilirse, içinde bırakın. Eğer metal ise, onu alırız, ızgaraya koyun, soğumaya bırakın. Soğutulmuş hamur işlerini sır ile örtürüz.
- Beyaz çikolatayı eritebilir, üstleri yağlayabilir, şekerlenmiş meyvelerle serpebilir, üstüne badem gevreği serpebilirsiniz. Yumurta aklarından sır yapabilirsin. Bunu yapmak için, bir yumurta akını beyaz bir çırpma teli veya çırpma teli ile karıştırın. Çırpmadan, küçük porsiyonlarda 200 g pudra şekeri ve bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Kararlı zirvelere kadar çırpın. Soğutulmuş kekleri yağlayın, şekerlemenin üzerine renkli şeker serpin serpin. Hazır kekler masaya servis edilir.
Video tarifi
Paskalya kekinin pişirme işlemini tam olarak anlamak için bu kısa ama bilgilendirici videoyu izleyin. Tamamen yoğrulur bir hamur elde etmeyi öğreneceksiniz, hazır Paskalya keklerini görün.
Bu tarife göre, üzümlü kekler çok yumuşak, aromatik, lezzetlidir. Alınan pişirme hakkındaki izlenimlerinizi yorumlarınıza yazın.Başardın mı, bitmiş hamur yükseldi mi, süslenmiş Paskalya kekleri neyle süslendi?