Çarpıcı Dantel Paskalya Kek Kraffin

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın;
• mutfak terazileri;
• bir karıştırıcı;
• Paskalya kekleri için formlar;
• bir fırın tepsisine veya ızgaraya;
• malzemeler için kaseler (3 adet);
• çay kaşığı ve çorba kaşığı;
• silikon spatula;
• oklava;
• sarılmak filmi;
• parşömen kağıdı;
• alüminyum folyo;
• bir mutfak havlusu;
• tahta;
• mutfak bıçağı;
• tutacak.

Maddeler

Pişirme adım

1. Küçük bir kaseye 80 g ılık süt dökün, 10 g şeker, 6 g kuru maya ekleyin, iyice karıştırın ve mayayı etkinleştirmek ve muhteşem bir “şapka” yetiştirmek için 10-15 dakika bekletin. Bu, mayanın kalitesini kontrol eder ve hamurun uygun olduğundan emin olabilirsiniz.
   
2. Bir tavuk yumurtası ve 2 yumurta sarısını başka bir kabın içine sürün, 70 g şeker ekleyin ve kalın ve gür beyaz bir kütle elde edilene kadar malzemeleri bir mikser ile çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir, bu nedenle pişirmeye başlamadan birkaç saat önce onları buzdolabından çıkarmak daha iyidir.
   
3. Başka bir büyük kaseye 350 g unu eleyin, 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve iyice karıştırın.
   
4. Kuru karışımda, derinleştirin, elde edilen hamuru, çırpılmış yumurtaları, 30 ml tutku meyve suyunu veya portakalı dökün (bu malzemeyi ılık sütle değiştirebilirsiniz) ve hamuru yoğurmaya başlayın.
   
5. Sonra 40 g önceden eritilmiş tereyağı ekleyin ve hamur yoğurmaya devam edin.
   
6. Bir topak halinde bir araya geldiğinde, hamuru çalışma yüzeyine koyun ve yaklaşık 10 dakika daha elinizle yoğurmaya devam edin. Hala yapışkan olacaktır ve masanın yüzeyine yapışabilir, ancak daha fazla un eklemeniz gerekmez.
   
7. Paskalya keklerinin hazır katı elastik ve yumuşak olmalıdır, çünkü hamurun gerilmesi gerekir.
   
8. Hamurun yoğrulduğu, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanan, Paskalya keklerinin tabanını döşeyen, kabın üstüne yapışan filmi kaplayan ve yaklaşık 60 dakika ılık bir yerde bırakarak, hamurun iki katına çıkabileceği bir kase.
   
9. Paskalya keklerinin oluşumuna geçmeden önce formları hazırlamak gerekir. Alt ve kenarları parşömen kağıtla kaplı, yaklaşık 10-12 cm çapında küçük 3 form gerekir. Kalıpların yüksekliği küçükse, kağıtla da uzatılabilir.
   
10. Hamuru, formların boyutuna bağlı olarak 3 parçaya bölün, sizin için aynıysa, aynı 3 parçaya bölmeniz gerekir. Sarılmak filmi ile örtün ve 10 dakika bekletin.
    
11. Çalışma yüzeyine un serpin ve her parçayı bir oklava kullanarak ince ve uzun bir tabaka halinde rulo.
    
12. Üstüne yumuşatılmış tereyağı sürün (her tabaka için yaklaşık 30-40 gr) ve hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayıldı.
    
13. Lezzet için, küçük hindistan cevizi rendeleyin ve hamur boyunca dağıtın.
    
14. Sonra istediğiniz gibi kızılcık, yaban mersini, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve badem tabağı serpin. Üç Paskalya kek için, 100 g kurutulmuş meyveler ve 50 g badem yeterli olacaktır.
    
15. Hamurun her katmanını yavaşça sıkıca rulo haline getirin, sarılmak filmle kaplayın ve hamuru dinlendirmek için 10 dakika bekletin.
    
16. Ruloyu tahtaya yerleştirin, 2 eşit parçaya kesin ama tam olarak değil.
    
17. Katmanlar dışarıda olacak şekilde sarın.
    
18. Oluşan kekleri forma koyun ve 10 dakika boyunca 200 derece ısıtılmış fırına gönderin. Daha sonra kalıpları folyo ile kaplayın ve 20-25 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye devam edin. Her ev hanımı, fırının nüanslarını bilerek kendisini yönlendirmelidir.
    
19. Son fırınlamayı nazikçe temiz bir havluya koyun ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
    
20. İstenirse, üstüne pastayı serpmek için pudra şekeri serpebilirsiniz.
    

Video tarifi

Kraffin keklerini pişirmenin her aşamasını görmek için, bu videoyu da okumanızı öneriyoruz.

Paskalya kekleri için diğer tarifler