Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, karıştırıcı veya el blenderi, kaşık, fırın kabı, fırın.
Maddeler
| süt | 1 litre |
| Taze maya (veya kuru) | 100 g (35 g) |
| un | 2700 g |
| şeker | 5.5 yığını |
| yumurta | 8 adet |
| kuru üzüm | 500 g |
| Ekşi krema | 500 g |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| margarin | 250 g |
| Toz şekerleme | 1 yığın |
Pişirme adım
- 1 litre sütü 40 dereceye ısıtıyoruz. Mayayı derin tabaklara gönderiyoruz. 100 g taze veya 35 g kuru olabilir. Taze alırsanız, gerçekten çok taze olmaları çok önemlidir, nihai sonuç buna bağlıdır. Taze maya ile pişireceğiz. Bunları 1 çorba kaşığı, küçük porsiyonlar halinde bir kasede öğütün. l. ısıtılmış sütü ekleyin. Maya iyi çözündüğünde, onları tam süte aktarın ve karıştırın. Hamur yoğurmak için silikon veya tahta bir spatula kullanın.
- 700 g elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın. Krep hamurundan daha kalın bir kitle elde ediyoruz. Bir kapak veya havlu ile örtün ve kütle yükselmesi için yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu süreden sonra kütleyi karıştırın ve ikinci kez yukarı gelmek için 15 dakika daha bırakın. Hamur kabarırken, kalan malzemeyi hamur için yoğurun.
- Derin bir kabın içine 5 yumurta sürün ve kalın bir köpükle çırpın. Küçük porsiyonlarda 4 su bardağı şeker ekleyin.
- Bir mikrodalga veya su banyosunda önceden eritin, 250 g margarin, 40 dereceye kadar soğumaya bırakın ve kalın bir yumurta kütlesine dökün. 500 g% 20 ekşi krema ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın. Elde edilen karışım bir hamur içine dökülür ve bir yönde yavaşça karıştırılır.
- 500 g kuru üzüm önceden çalkalayın, suyla doldurun, kabarmaya bırakın. Sonra bir kağıt havluya koyun, kurumasını bekleyin. Hamura kuru üzüm gönderiyoruz, karıştırıyoruz.
- Daha sonra 1,5-2 kg un eleyin ve hamura ekleyin. Homojen bir kitle elde edilinceye kadar kaşıkla tek yönde yoğurun. 1,5 kg un eklerseniz, bitmiş kekler ıslanır. 2 kg un üzerine hamur yoğrulursa Paskalya kekleri daha yoğundur.
- 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve tüm yağı eminceye kadar hamuru karıştırın. Sonra hamuru bir kapakla kapatıp 20 dakika kadar kabarmasını sağlarız. Bu süre zarfında, pişirme kapları hazırlayabilirsiniz.
- Şimdi 200 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Hamuru formlara yayar, yarıya doldururuz. Kekleri fırına gönderiyoruz, sıcaklığı 150-160 dereceye ayarlıyoruz, 40-50 dakika pişiriyoruz.
- Kek pişirirken tatlı krema yaparız. Üç yumurta akı derin bir kaseye gönderilir ve bir karıştırıcı kullanılarak bir köpüğe karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş 200 g şeker ekleyin ve kalın zirvelere kadar 10 dakika çırpın.
- Hazır Paskalya keklerini kalıptan alıyoruz, tamamen soğumasını sağlayın. Üst kısmı sır ile yağlayın ve renkli toz serpin. Ondan sonra hizmet edebiliriz.
Video tarifi
Büyükannenizin tarifine göre Paskalya kek yapma süreci hakkında daha fazla bilgi için, bu videoyu izlemenizi öneririz. Hamur ve hamur yaratma sürecini tamamen anlayacaksınız. Pişirme yemeklerinin nasıl hazırlandığını anlayın, hazır keklere bakın.
Bu tarifi kullandıysanız, hazır Paskalya kekleriyle ilgili düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın. Senin için her şey yolunda mıydı, bitmiş fırını sevdin mi?