Fermente tatlı mısır ekmeği - lezzetli ve sağlıklı

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• ölçü kabı;
• bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
• derin kase;
• bir mikrodalga;
• bir elek;
• sarılmak filmi;
• mutfak robotu;
• fırın veya çok pişirici;
• silikon fırçası

Maddeler

Pişirme adım

1. Bir mikrodalga fırında, yaklaşık 36-37 derece olması gereken 320 ml suyu hafifçe ısıtıyoruz. Bu, mayanın daha iyi çözünmesi için gereklidir. Isıtılmış suyu derin bir kaseye dökün ve burada hamur yoğurun. Suya 20 g şeker ve 10 g tuz ekleyerek biraz karıştırın. Tüm malzemelere 20 g kuru maya eklenir. Tekrar iyice karıştırın. Maya hemen şişmeye başlayacaktır.
   
2. Maya suda şişdiğinde, 50-100 gr elenmiş buğday unu ekleyin. Homojen bir tutarlılık sağlamaya çalışarak her şeyi iyice karıştırın. Hamurda topak olmamalıdır.
   
3. Hamura 400 g buğday unu ekleyin. Bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Elinizle hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmalıdır.
   
4. Bir kabın üstünü bir kapakla veya yapışkan filmle kaplayın. Hamuru oda sıcaklığında bir saat çeyrek bekletin. Kalan buğday unu, 50-100 g miktarında, 220 g mısır unu ile karıştırılır, elenir ve bir mutfak robotundan bir kaseye aktarılır. Un karışımına 50 gr ayçiçek yağı ve 100 ml süt dökün. Una, aynı zamanda hafifçe eşleşen bir hamur ekler ve her şeyi iyice karıştırırız. Bu en uygun şekilde bir mutfak robotunda yapılır. Ancak böyle bir mutfak ekipmanı yoksa, elinizle hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmaz ve haznenin duvarlarından iyi çıkar.
   
5. Hamuru masanın üzerine kaydırır ve elinizle biraz yoğururuz. Yoğurma sırasında, ellerin bitkisel yağ ile yağlanması önerilir. Bütün hamur parçasından kenarlarını içe doğru bükerek bir top oluştururuz. Bu tarifte mısır unu, yavaş bir tencerede pişirilir. Ancak orada değilse, fırında ekmek pişirebilirsiniz, ancak ilk önce hamuru dikdörtgen şeklinde yerleştirin ve hacminin artmasını bekleyin. Ortalama olarak, bu işlem 40-60 dakika sürer. Yavaş bir tencerede pişirirseniz, kaseyi az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Kasenin sadece tabanını değil, tüm kenarlarını da en üste kadar iyi bir şekilde lekelemek önemlidir.
   
6. İş parçasını çok fırınlı kaseye koyuyoruz ve “hamur prova etme” modunu 30 dakika için açtık. Hamur arttıktan sonra “pişirme” modunu değiştiririz ve ekmeği yaklaşık 2 saat pişiririz. Fırında ekmek pişirmeyi tercih ediyorsanız, provadan sonra, fırını 160 dereceye ısıtın ve ekmeği 1 saat pişirin.
   
7. Yavaş bir tencerede ekmeğin bitiminden 30 dakika önce, kapağı açın ve diğer taraftaki ekmeği çevirin, böylece her taraftan iyice kızartılır. Ardından multicooker'i tekrar açın ve programın sonuna kadar pişirin.
   
8. Programın bitiminden yalnızca bir buçuk saat sonra ekmek alabilirsiniz. 15 dakika sonra ekmeği yavaş ocaktan alıp tamamen soğumaya bıraktık ve parçalara ayırdık. Mısır unu, hoş bir sarımsı renk tonu, net ve yumuşak bir merkezle elde edilir.
   

Video tarifi

Videodan, mısır unu ilavesiyle birlikte lezzetli ve yemyeşil ekmek pişirmeyi öğreneceksiniz.Tüm işlem ayrıntılı olarak tarif edilmiştir ve hazır ürünün her aşamasında, bitmiş ürünün yumuşak olması nedeniyle gevrek bir kabuk ile önerilerde bulunulmaktadır. Bileşenler istenen oranlarda belirtilmiştir.

Diğer ekmek tarifleri