Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, derin kaseler, fırçalamak, cam, bıçak, tahta, oklava, spatula, fırın tepsisine, fırın kağıdına, iki çatal, fırça.
Maddeler
| süt | 200 ml |
| su | 125 ml |
| Kuru maya | 1 poşet |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Buğday unu | 4.5 yığın (600 g) + toz alma için |
| Yumurta | 2 adet |
| Bitkisel yağ | 150 g |
| tereyağı | 150-200 g |
| Kaynamış kondanse süt | 1 olabilir |
| Susam tohumları | 1-2 çay kaşığı |
Pişirme adım
- 200 mililitre ılık sütü derin bir kaseye dökün, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 torba kuru maya dökün ve çırpma teli ile karıştırın. Su ekleyin ve tekrar karıştırın.
- İki yumurta yavaşça sarılır ve sarıları ve sincapları ayırır. Mayalı bir kapta, 2 protein ekleyin ve karıştırın. Daha sonra 150 g bitkisel yağ ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın. Unu ayrı bir kaseye eleyin. Elenmiş un, mayalı bir kaseye yavaş yavaş eklenir ve hamur yoğrulur. Un herkes için farklıdır, bu yüzden un eklemeniz gerekebilir. Gerekirse ilave etmek için önceden bir bardak ek un daha hazırlamak daha iyidir. Ellere yapışmayı bıraktığında ve yumuşak ve homojen hale geldiğinde hamur yoğurmayı bırakırız. Ortalama olarak, hamur 10-15 dakika yoğurulur.
- Hamur hafifçe bir sosis haline getirilmeli ve 8 eşit parçaya bölünmelidir. Elde edilen parçaları topların içine yuvarlayın. İş parçalarının havalanmasını önlemek için bunları bir çanta ile kapatın. Tahtaya un koyarız.
- Tek bir parça alıyoruz, avuçlarımızla bir pastanın içine yassıyoruz ve bir oklava ile açmaya başlıyoruz. Bundan sonra, yumuşatılmış tereyağı ile bir kap alırız ve bir spatula ile yağı iş parçasına yayarız.
- İkinci pastayı çıkarırız ve ilk önce dikkatlice yatırırız, yağlanır. Kenarları hafifçe sıkıştırın. Keklerin boyları uyuşmuyorsa, üst kek hafifçe gerilir. Hamur dövülebilir ve iyi gerilir. Sonra ikinci pastanın üzerine yağ sürüyoruz, üçüncü pastayı açıyoruz ve ikincisi ile örtüyoruz. Ve benzeri.
- Tüm kekler kullanıldığında (üst kısım yağla yağlanmaz), iyice toz haline getirilmiş bir tahtaya koyun ve üzerine un serpin. Sonra, masanın üzerinde yatan kekler mümkün olduğunca ellerle yavaşça gerilir.
- Daha sonra unu bir kek, bir tahta ve bir oklava ile tekrar tozlayıp yavaşça açmaya başlarız. Katlarımızın üst üste özenle istiflenip yuvarlanmadığı, hareket etmediği şekilde yuvarlıyoruz. Kesinlikle itmeyin ve yavaşça yuvarlayın. Hamur yeterince ince bir katmana yuvarlandığında, ikiye böldük ve her yarısını 12 parçaya böldük.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın. Testin her bölümünden bir kruvasan yapacağız. Bunu yapmak için, bir çay kaşığı kaynamış kondanse süt alın ve şeridin geniş kenarına yayın. Sonra şeridi geniş bir kenardan başlayarak bir rulo ile rulo ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyarız. Birbirine yakın yerde yatmayınız, çünkü kruvasanlar mayadır ve yükselecektir. Onları 15-20 dakika prova için ayarladık. Sarıları hafifçe bir çatalla çırpın ve kruvasanları yağlamak için bir fırça kullanın. Her kruvasan üzerine susam serpin.
- 25-35 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye gönderiyoruz.
- Doldurma herhangi bir olabilir.
Video tarifi
Bu videoda hamur yoğurma ve kruvasan yapım süreci gösterilmektedir.
Bu makaleden, maya puf böreğinden kruvasan yapmayı öğrendiniz.Bu test seçeneği çok zaman alıcı değildir. Ve hangi testten kruvasan yapıyorsunuz? Hangi kruvasanları doldurmaya çalıştınız? İpuçlarınızı ve deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.