Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- derin kase;
- kürek;
- ölçü kabı;
- bir elek;
- mutfak terazileri;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- bir havlu;
- oklava;
- bir bıçak;
- bir fırın tepsisine;
- silikon pişirme matı;
- fırın.
Maddeler
| ürün | sayı |
| süt | 250 ml |
| Margarin (tereyağı) | 100 g |
| Buğday unu | 550-600 g |
| Tavuk yumurtası | 2 adet |
| maya | 1 çay kaşığı |
| şeker | 3 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 1.5 çay kaşığı |
| Kaynamış kondanse süt | 300 g |
Pişirme adım
- Sütü 40-42 dereceye kadar ısıtıyoruz. Sıcaklığı bir yiyecek termometresi kullanarak veya içine bir parmak sokarak kontrol edebilirsiniz. Sıcak olmalı ama kavurucu olmamalı. Sarıları proteinlerden farklı kaselerde ayırın.
- Ilık sütü derin bir kaseye dökün. Ayrılmış sarıları ekleyin. Proteinler şimdilik bir yana ayrılıyor, biraz sonra onlara ihtiyacımız olacak.
- 100 g margarin veya tereyağı eritin, oda sıcaklığına soğutun ve süt ve yumurta sarısı ekleyin.
- Bundan sonra, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. normal şeker, 1.5 çay kaşığı. vanilya ve 1 çay kaşığı kuru hızlı maya. İyice karıştırın.
- Yavaş yavaş elenmiş unu karışıma ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
- İlk başta bir spatula veya kaşıkla yapmak daha kolaydır ve ardından elinizle yoğurun. Gerekirse, unla bir miktar toz aldıktan sonra bir çalışma yüzeyine veya silikon bir pişirme matına geçebilirsiniz. Un miktarının tarifte belirtilenden biraz farklı olabileceğini lütfen unutmayın. Belirli bir unun özelliklerine ve içindeki glüten miktarına bağlıdır.
- Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamuru bir havluyla örtün ve 1,5-2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Hamur gözle görülür şekilde arttıktan sonra, fazla havadarlıktan kurtulmak için biraz eziyoruz. Ama kıskanç olmayın. Her şeyi yavaşça ve doğru bir şekilde yapıyoruz. Bundan sonra, hamuru 4 parçaya bölün.
- Her parçayı 5-8 mm kalınlığında bir dairenin içine yuvarlayın. Daireyi 8 parçaya bölün.
- Kenara yakın her segmentte 1 çay kaşığı yaydık. kaynamış kondanse süt.
- Kenarı bükeriz ve mümkün olduğu kadar iyi bastırırız, böylece yoğunlaştırılmış süt pişirme sırasında sızmaz. Sonra, keskin ucu biraz çekip kruvasanı kapattık.
- Bundan sonra, protein ve hemen şekere daldırın. Her segment için aynı işlem sırasını gerçekleştiriyoruz.
- Kruvasan için boşlukları pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştiririz ve yaklaşık 30 dakika boyunca provalara ayırırız.
- Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda, puf böriğinden yoğunlaştırılmış sütle kruvasan pişirmek için adım adım ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, hamurun nasıl yoğrulacağını ve yuvarlanacağını ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca kruvasanlar için nasıl boşluk oluşturacağınızı ve bunları dolumla nasıl dolduracağınızı gösterir.
Bu nedenle, artık yoğurtlu sütle birlikte puf böreği kruvasanlarını hızlı ve kolay bir şekilde pişirmeyi biliyorsunuz. Kruvasan sever misiniz? Onları sık sık evde mi pişiriyorsun? Satın alınan hamuru mu kullanıyorsun yoksa kendin mi yapıyorsun? En çok hangi şeyleri seviyorsun? Tarifimizi beğendiniz mi? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.
Puf böreği yemekleri için diğer tarifler
İyi okumalar!