Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- bir fırın tepsisine;
- silikon pişirme matı / parşömen;
- ölçü kabı / ölçekleri;
- mutfak tahtası;
- oklava;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- çatal;
- bir bıçak;
- pişirme için silikon spatula;
- iki küçük derin tabak;
- servis tabağı
Maddeler
| ürün | sayı |
| Puf böreği (maya) | 500 g |
| un | 25-30 g |
| çikolata | 100 g veya 1 karo |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Yumurta | 1 adet |
Pişirme adım
Puf böreği evde hazırlanabilir, ancak bu işlem oldukça zahmetli ve uzundur. Mağazalarda satılan hamur ev yapımı için aşağı değil. Hamur ile çalışmaya başlamadan önce oda sıcaklığında eritilmelidir. Dondurucudan önceden çıkarın. Çoğu zaman, bu işlem bir buçuk saat sürer, ancak satın aldığınız test paketindeki bilgileri kontrol edin. Bu aşamadan itibaren hava kruvasanlarının nasıl döneceğine bağlı.
- Hamur çözüldüğünde, onunla çalışmaya başlayabilirsiniz. Bir tabak hamur ya da az miktarda un (25-30 g) serpilmiş bir mutfak masasının üzerine koyun. Hamurun yüzeye yapışmasına izin vermez ve bu sayede kolayca çevirebilirsiniz.
- Bir oklava kullanarak hamuru her iki taraftan biraz yuvarlayın.
- Hamuru, fotoğrafta gösterildiği gibi eşit üçgen parçalara bölün.
- Bir parça çikolata parçalara ayırın. Her üçgenin tabanına bir parça çikolata koyun.
- Kruvasan oluşturmak için çikolatayı hamurun içine sarın.
- Fırını aç. 180 dereceye ısıtılması gerekiyor. Fırın tepsisini parşömenle örtün veya özel bir silikon paspas kullanın.
- Bir fırın tepsisine kruvasan koyun. Aralarında 2-3 santim mesafe bulunduğundan emin olun, çünkü pişirme sırasında büyüklüğü artar. Kruvasanların biraz yukarı çıkmasına izin verin, onları sıcak bir yerde 20-30 dakika dışarıda bırakın. Bu adımı atlamayın, çünkü onu izlemezseniz, simitler pişirme sırasında şekillerini kaybedebilir.
- Geldiklerinde, bir yumurta kırın, sarısı proteinden ayırın (bir yumurta sarısına ihtiyacınız vardır).
- Sarısına yarım çay kaşığı tuz ekleyip çırpın.
- Bir silikon fırça kullanarak, her kruvasan üstte yumurta sarısı ile kaplayın. Bu, hamur işleriniz üzerinde güzel bir altın kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kruvasanları önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika boyunca gönderin (fırınınıza bağlı olarak). Kruvasanlar altın hamurluyken fırını kapatın. Tamamen oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin.
Biliyor musun Kruvasan geleneksel Fransız hamur işleri olarak kabul edilir. İlk hava çörekler, 1839'da Parisli pastanelerden birinde satılmaya başladı. Ama şimdi dünyada, çeşitli dolgulu simitlerin servis edilmediği en az bir kahvehanenin olması mümkün değil: tatlıdan tuzluya.
Dekorasyon yöntemleri ve sunum seçenekleri
Hazır kruvasanlar iştah açıcı gözükse de, istenirse çikolata ile süslenebilirler. İşte bazı dekorasyon seçenekleri:
- Çikolatayı mikrodalgada veya buhar banyosunda eritin. Bir kaşık kullanarak, her simit dökün.
- Çikolata donuncaya kadar üzerlerine ince kıyılmış somunlar ile serpebilirsiniz.
- Veya rendelenmiş veya kıyılmış çikolata ile kruvasan serpin.
Geleneksel olarak kruvasanlara kahve eşliğinde kahvaltı servisi yapılır (çocuklar için kahvenin yerine kakao kullanılabilir).
Video tarifi
Videoda çikolatalı kruvasan yapmanın iyi bir örneğini görebilirsiniz.
Sevgili okuyucular, daha önce kruvasan yaptınız mı? Belki bu tarifi geliştirmek için önerileriniz var? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın.