Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:derin kızartma tavası, bıçak, kesme tahtası, tava, kağıt havlu, mutfak maşası.
Maddeler
| Tavşan karkası | 1 adet |
| Kırmızı soğan | 2 adet |
| havuç | 2-3 adet. |
| Kırmızı şarap | 0.5 l |
| sarımsak | 2-3 diş |
| Zeytinyağı | 1 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 30 g |
| Kereviz kökü | 1 adet |
| biberiye | 3-4 şubesi |
| kekik | 2-3 çay kaşığı |
| nane | 5-6 yaprak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| tuz | tatmak |
| su | 1 litre |
Önemli!En faydalı olanı üç ila dört ayın altındaki genç bir tavşandır, bu nedenle genç bir birey seçmeniz gerekir. Bunu yapmak zor değil, sadece etin rengine bakmanız gerekir: ne kadar hafifse, hayvan o kadar gençtir. Normalde, tavşan etinin rengi açık pembeden koyu pembeye değişir. Gri renk etin ayrışmaya başladığını ve eskimiş olduğunu gösterir.
Pişirme adım
- Durulayın, yenmeyen parçaları soyun ve rastgele 1-2 havuç, 1 soğan, kereviz kökünün yarısı ve 1 diş sarımsak ekleyin.
- Tavaya koyduk, 1 litre su dökün, 1 dal biberiye fırlattık.
- Sebze suyunu 30-40 dakika pişirin, periyodik olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın. Pişirmeden birkaç dakika önce tadı tuzlayın.
- Tavşan karkası (zaten içinden iç içe geçirilmiş olması gerekir) kağıt havlularla yıkanır ve kurutulur. Parçalara ayırdık: uzuvları kesin ve karkasın kendisini rastgele parçalara bölün.
- İyi ısıtılmış, derin bir tencerenin dibine, 1 çorba kaşığı dökün. l. zeytinyağı ve 30 g tereyağı ekleyin.
- Tereyağının tamamen erimesini ve kaynatılmasını beklemeden içine suyu ve yağları gizlemek için bir bıçakla bastığımız 2-3 diş sarımsak ve 2-3 dal biberiye ilave edin.
- Baharatlar kızartılır çözülmez tavşan etini tavaya koyun. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, böylece kabuk oluşmaya başlar. Bu zamanda, tavşanı belirli aralıklarla baharat aroması ile doyurmak için yağ ile sulayın.
- Aynı zamanda, tencereye tuz, karabiber ve 2-3 çay kaşığı ekleyin. Kekik ve iyice karıştırın.
- Et biraz kızartıldığında, orta büyüklükte doğranmış kereviz kökü ve kırmızı soğan ekleyin.
- Malzemeleri kuru kırmızı şarapla (0.5 l) ve sebze suyuyla dökün. Yaşına bağlı olarak, 1.5-2 saat boyunca düşük ateşte kapağı olmayan bir tavşanı kaynatın.
- Hazırlık, etteki renk, yumuşaklık ve sıvı ile belirlenir.
- Tavşanın bir kısmını, kalın dökülmüş bir sos ile servis yapın, narenciye dilimleri (portakal, mandalina, kamkat) ve nane yaprakları ekleyin.
Video tarifi
Şarap sosunda bir tavşan pişirmekle ilgili hala bazı sorularınız ve bazı zorluklarınız varsa, garip pişirme yerleri ile başa çıkmanıza yardımcı olacak video tarifine bakın.
Demek şimdi şarap sosunda tavşan yapmayı biliyorsun. İçindekiler listesini okuduktan sonra, bitmiş yemeğin ne kadar sulu, aromatik ve lezzetli olacağına dair sonuçlar çıkarmak zaten mümkün ... Günlük olarak tavşan etini yiyen nadirdir, ancak şenlikli bir masa için bu yemek harika bir dekorasyona dönüşecektir. Ona aşık olmak için sadece bir kez denemelisin. Ya da belki daha önce bir tavşan pişirmiştin? Hangi malzemeler eklendi ve hangi sos yapıldı? Bize aşağıdaki yorumlardan bahsedin. Afiyet olsun, mutfakta en lezzetli yemekler ve özel lezzetler!
Diğer tavşan tarifleri
güveç
Ekşi krema demlenmiş tavşan
Bir kazan, fırın ve yavaş tencere bir tavşanı koymak
Tavuk, sığır eti, domuz eti, tavşan karaciğeri ezmesi
Fırında bütün tavşan
Ekşi krema demlenmiş tavşan
Bir kazan, fırın ve yavaş tencere bir tavşanı koymak
Tavuk, sığır eti, domuz eti, tavşan karaciğeri ezmesi
Fırında bütün tavşan
Afiyet olsun!