Ekşi krema fırında ihale tavşan

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: buzdolabı, mutfak fırını, pişirme kabı, yapışma, silikon spatula, kesme tahtası, mutfak terazileri, kase, bıçak, pişirme kabı, ürün servis için derin plaka.

Maddeler

Pişirme adım

Hammadde ve katkı maddelerinin hazırlanması

1. Gün boyunca kan kalıntılarını gidermek için, düzenli aralıklarla suyu değiştiren bir tavşan (2-2.5 kg) soğuk suya batırın. Sudaki kokuyu gidermek için 1 litre suya 10 ml oranında sirke ekleyebilirsiniz.
   
2. Kurutulmuş bir karkasta, tüm karaciğeri (kalp, karaciğer, böbrekler, akciğerler) kesin. Tavşanı küçük porsiyonlara bölün. Akan su altında tekrar iyice durulayın.
   
3. Eti yumuşatmak ve tadını iyileştirmek için etin marine edilmesi gerekir. Tavşan eti parçaları, seramik veya cam bir kaba, tuz (1 kg ette 20 g tuz), karabiber, ekşi krema (300 g) ekleyin. Tavşan etinin tatlı bir tadı vardır, bu nedenle şeker eklemenize gerek yoktur.
   
4. Bir kapta, et parçaları iyice ekşi kremayla yuvarlanır ve buzdolabında 3-5 saat bekletilir.
   
5. Sarımsak başını soyun. Karanfilleri dilimler halinde kesin ve turşu etine ekleyin, iyice karıştırın. Et, ekşi krema ve baharat karışımını pişirme kılıfına yerleştirin. Kovanın her iki kenarını da sabitleyin, filmin üst tarafında fazla nemi buharlaştırmak için birkaç delik açın.
   

fırında pişirme

1. Tavşanı tavşan tavşanıyla bir kalıba taşıyın ve 60-80 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırında fırına koyun.
   
2. Pişirme süresi dilimin büyüklüğüne ve etin yumuşaklığına bağlıdır. Fırınlamanın sonunda, kılıf yukarıdan kesilebilir, tavşanın güzelce kızarması için filmi yanlara doğru hafifçe açın.
   
3. İyi pişmiş ve kızartılmış eti fırından çıkarın, manşondan dikkatlice ayırın ve suyunu derin bir tabağa koyun.
   

Gönderme ve kayıt

• Şenlikli bir masa için, bu ekşi kremalı lezzet, karmaşık bir garnitürle, yani her şeyden biraz servis edilebilir: bir parça patates püresi, baharatlarla kaplı bir dilim havuç, tereyağlı yeşil bir bezelye, sarımsakla kızartılmış bir mantar tepesi.
• Salatalıklardan, biberlerden, domateslerden taze salatalar servis edebilir, bu parçaya peynir parçaları ekleyebilir ve beyaz ekmeklerden yapılan küçük krakerler ekleyebilirsiniz.
• Her gün, garnitür ile bir parça tavşan servis et, et suyu dökün.
• Garnitürler - pirinç, buğday, karabuğday veya arpa lapası, haşlanmış makarna, haşlanmış patates veya patates püresi, haşlanmış fasulye.
• Bu diyet eti kızarmış lahana, karnabahar, Brüksel lahanası veya brokoli ile iyi gider.
  

Video tarifi

Bu muhteşem yemeği üretmenin tüm aşamalarını ayrıntılı olarak gösteren bir video izlemenizi öneriyoruz. Hikayeyi izledikten sonra, evde bir tavşanı pişirmek tamamen karmaşık olacaktır.

Diğer tavşan tarifleri