Beyaz şarapta bir tavşan - asla iyileşmez

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• güveç ya da kalın duvarlı tava;
• bir fırın tepsisine;
• bir fırın;
• tahta;
• bir bıçak;
• kaşık;
• çay kaşığı;
• ölçü kabı;
• mutfak termometresi;
• folyo.

Maddeler

Pişirme adım

1. Tavşanın marine etmesi için, sebze ve sos hazırlamadan önce marine edin. Bunu yapmak için karkastaki yağı alın ve 1 çay kaşığı ile ovalayın. tuz ve 0.5 çay kaşığı her tarafta biber.
   
2. Sonra sebzeleri başlatabilirsin. Soğan halkalarını soyun ve doğrayın.
   
3. Havuçları soyun, yaklaşık 5-7 mm'lik halkalar halinde kesin.
   
4. Çekirdeği biberden çıkarın ve yaklaşık 5 mm'lik şeritler halinde kesin.
   
5. Kalın duvarlı bir tencerede, 30 ml zeytinyağı ısıtın, 100 g soğan, 150 g havuç, 100 g dolmalık biber, bir çift defne yaprağı yaprağı, yaklaşık 1 çay kaşığı koyun. biber bezelye. Soğanlar şeffaf olana kadar 3-4 dakika orta ateşte sote edin.
   
6. Daha sonra sebzelerde 1 yemek kaşığı 200 ml beyaz şarap ekleyin. l. şarap sirkesi, kekik 3-4 dal, 1 yemek kaşığı. l. şeker ve 1 tatlı kaşığı. tuz.
   
7. Şarabın buharlaşmasından sonra, karakteristik alkol kokusunun kaybolduğunu hissedeceksiniz, sebzelere 500 ml sıcak su ekleyin ve kaynatın.
   
8. Bir fırın tepsisine bakın, tavşan karkasıyla aynı boyutta olması iyi olur ya da ondan daha büyük olmaması istenir. Tavayı sebzelerin üzerine, tavanın dibine koyun, tavşanı sebzelerin üzerine yerleştirin.
   
9. Geri kalan tüm suyu dökün.
   
10. Her şeyi folyo ile kapatın ve 40 dakika boyunca 150 derece ısıtılmış fırına koyun.
    
11. Tavşan fırındayken sosu hazırlayın. Kalın çeperli bir tavaya 30 g zeytinyağı dökün, daha önce tavşandan elde ettiğiniz yağı atın ve yağını boşaltın. Kalan yağı tavadan çıkarın.
    
12. Sarımsakları soyun, küçük şeritler halinde kesin ve tencereye gönderin. Altın rengi bir renge getirin, ardından tavadan çıkarın.
    
13. Tereyağı 30 ml bal, 80 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı ile bir tencereye ekleyin. l. hardal ve soya sosu 30 ml.
    
14. Karıştırın ve sos hazır.
    
15. Tavşan 40 dakika boyunca fırında kaldıktan sonra, bir mutfak termometresi kullanarak uygunluğunu kontrol edin. İçerideki sıcaklık 60-70 derece olmalıdır. Eğer böyle bir termometre yoksa - tavşanı ekleminde keskin bir bıçakla delin, eğer suyu şeffafsa - tavşanız hazır. Suyu pembemsi ise - tavşan fırında 10-15 dakika daha tutulmalıdır.
    
16. Bitmiş tavşanı temiz bir fırın tepsisine aktarın, sosla birlikte bolca yağlayın ve fırına geri koyun, kabuk oluşana kadar 150-160 dereceye ısıtın.
    
17. Ondan sonra tavşan hazır.
    
18. Bitmiş tavşanı, limon dilimleri, portakal dilimleri ve kekik dallarıyla süsleyerek servis yapın.
    

İhale tavşan eti, karnabahar, brokoli, havuç, Brüksel lahanası, tatlı biber, beyaz haşlanmış lahana, domates için garnitür olarak uygundur. Ayrıca, yemeğe ek olarak, haşlanmış patates, haşlanmış sebzeli makarna, konserve bezelye ile beyaz veya uzun taneli pirinç, mısır, zeytin, zeytin uygundur. Bu et baharatları “seviyor”; garnitür için kakule, kişniş, yenibahar. Afiyet olsun.

Video tarifi

Video tarifinde en hassas aromatik yemekleri hazırlamanın tüm aşamalarını görüntüleyebilirsiniz.

Diğer tavşan tarifleri