Kuru erik ile şarap kokulu tavşan - kanıtlanmış bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kızartma tavası, tava, kesme tahtası, bıçak, tavşan için kase, un için tabak, tahta spatula, yemek kaşığı, çay kaşığı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Tavşan karkasını yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin, filmi ve fazla yağları etten çıkarın. Tavşan eti kolayca sindirildiği için, parçalar çok küçük olmamalıdır.
   
2. Tüm etleri bir kaseye, tuz ve karabiberle karabiber ekleyerek tatlandırın. Her şeyi iyi karıştır.
   
3. Bir ocakta, derin bir kızartma tavasını ısıtın ve içine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve ardından yaklaşık 2 yemek kaşığı krema ekleyin.
   
4. Tüm et parçalarını unu iyice dökün ve orta ateşte kızartmak için bir tavaya koyun. Bir tarafta bir kabuk göründüğünde eti çevirin. Kesinlikle kızartma yapmayın, böylece tüm meyve suyu tavşandan çıkmaz ve yemeğiniz sulu pişirilir.
   
5. Bu arada, soğanı soyun, yıkayın ve orta küpler halinde kesin.
   
6. Elmaları yıkayın, tohumları çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
   
7. Tavşan hafifçe kızartıldığında, bir tencereye koyun ve bir tencereye soyulmuş 8-10 diş sarımsak koyun ve biraz kızartın. Orada soğan ekleyin ve karıştırıp kızartın. Soğan hafifçe parlatıldığında, doğranmış elmaları tencereye ekleyin ve her şeyi tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.
   
8. Tavadaki bütün malzemelere 1 çay kaşığı biberiye ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha pişirin.
   
9. Kızartılmış ürünleri tavayla tavayla tavaya aktarın, kuru erikleri üstüne eşit şekilde koyun ve tüm malzemeyi 100-150 gram beyaz semisweet veya kuru şarapla dökün. Eğer tohumlarla kuru erik varsa, o zaman onları kaldırmak daha iyidir. Plastik parçaları olmayan bir tava seçtiğinizden emin olun, yoksa fırında mahvedersiniz.
   
10. 2-3 yaprak defne yaprağı ve 4-5 bezelye yenibahar ekleyin, ardından bir kapakla tava örtün ve bir buçuk saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yemeğinizi ara sıra kontrol edin ve yanmasını önlemek için biraz karıştırın.
    
11. Pişirme süresi geçtikten sonra, tavayı fırından çıkarın, yemeğin bir süre demlenmesini sağlayın ve en yumuşak tavşan etinin tadını çıkarabilirsiniz.
    

Şarapta kuru erikli tavşan eti, ince kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş her türlü garnitür veya taze sebze ile servis edilebilir.

Önemli! Bir yemek için et seçerken, tavşan karkasının rengine dikkat edin, soluk pembe olmalıdır. Koku nötr ve taze olmalıdır. İsteğinize göre baharat ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde etin kokusunu öldürürsünüz, yemek o kadar lezzetli olmaz.

Video tarifi

Tavşan karkasının oyulması için hangi parçaların daha iyi olduğu ve kuru erikle nasıl et pişirileceği ile ilgili videoyu izleyebilirsiniz.

Diğer tavşan tarifleri