Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- wok tavası;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- kürek;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- servis tabağı
Maddeler
| ürün | sayı |
| soğutulmuş veya dondurulmuş karides | 600 g |
| yeşil soğan | küçük demet |
| sarımsak | 1 karanfil |
| tuz, karabiber | tatmak |
| soya sosu | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| rafine bitkisel yağ | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Pişirmeden önce eritmek için dondurulmuş karideyi almanız gerekir. Bunu buzdolabının en alt rafına yerleştirerek birkaç saat içinde yapmanız en iyisidir. Böylece karides ılık ışınlara yenilmez ve özelliklerini ve dokusunu daha iyi koruyacaktır.
- Genç soğanları ve soyulmuş sarımsakları yıkayın, mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Biraz bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Yağın soğan ve sarımsak aromalarını emmesi için 5-7 dakika bekletin.
- Karideslerin at kuyruğu bırakarak temizlenmesi gerekiyor. Kuyruk yenilebilir olmasa da, tabakta bir dekorasyon olarak oldukça uyumlu görünüyor.
- Her karidesin arkasına küçük boyuna bir kesi yapın. İlk olarak, bu, karidesin midesini ve bağırsaklarını çıkarmak için gereklidir - fark etmesi ve çıkarması çok kolay olan karanlık bir şerit. İkincisi, böyle bir kesikle, karides kızartma işlemi sırasında daha iyi açılacak ve daha fazla tat ve aromayı emecektir.
- Wok tavayı iyice ısıtın ve soğan ve sarımsak karışımı ekleyin. Karıştırın, bu karışımı 30-40 saniye kızartın.
- Sonra karidesleri tavaya koyun ve 1-2 dakika pişirin, sürekli olarak bir kaşıkla veya spatula ile karıştırın.
- Tat vermek için tuz ekleyin ve karabiber ekleyin, biraz soya sosu ekleyin. Soya sosu kendisinin zaten tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle tuzla aşırıya kaçmayın. Karıştırın ve her şeyi 20-30 saniye daha kızartın.
- Sonra sıcağı kapatın ve karideyi tavadan düz bir tabağa koyun. Yeşil soğan dallarıyla süsleyin.
Bu yemek hem bağımsız olarak hem de bir çeşit hafif garnitür ile servis edilebilir. Örneğin, pilav, makarna pişirin veya patates pişirin. Hafif deniz mahsulleri ile de birleştirilebilecek hafif bir salata salatası yapın. İsteğe bağlı olarak ayrıca çeşitli dilim peynir ve sebze yapabilirsiniz. Çok uyumlu biçimde kızartılmış karidesler, tatlı ve ekşi soslarla ve limon suyuyla birleştirilir. Sosu hazırlama fırsatınız yoksa, sadece limon veya limon suyu serpin ve yemeğin tamamen güncellenmiş bir tada sahip olması gerekir.
Faydalı Bilgiler
Bir karides seçerken, aşağıdaki faktörlere dikkat etmelisiniz:
- Taze dondurulmuş karidesleri seçin. Rengi sararma ve siyah lekeler olmadan gri-kahverengi olmalıdır. Aksi takdirde, böyle bir karides veya şımarık veya eski.
- Karides kuyruğu hafifçe bükülmüş olmalıdır. Düz bir kuyruk donma işleminden önce öldüğünü gösterir.
- Bir torba donmuş karides topak halinde kar veya buz içermemelidir.
Video tarifi
Video tarifinde, karidesin nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini ve ardından bir tencerede kızartılacağını göreceksiniz.