Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
- fırın;
- stewpan veya kalın bir tabanda tava;
- ince rende;
- ince elek veya gazlı bez filtre;
- keskin bıçak;
- Bir çift kapaklı derin kase.
Maddeler
| Bileşenleri | oranlar |
| karides | 1 kg |
| şişelenmiş su | 550 ml |
| kore votka soju | 50 ml |
| limon | 1 adet |
| soya sosu | 300 ml |
| toz şeker | 80 g |
| soğan | yarım |
| bir elma | yarım |
| sarımsak | 20 g |
| zencefil | 10 g |
| karabiber | 5 bezelye |
| Çin tarihleri | 5 adet |
| beyaz şarap / mirim | 50 ml |
Pişirme adım
- 1 kg mayın karidesim, sonra derin bir kaseye dökün. Deniz sıcaklığında 400 ml şişelenmiş su oda sıcaklığında dökün. Orada 50 ml Kore votka soju dökün. Limonu iyice yıkayın, sonra ikiye bölün. Narencinin bir yarısından suyunu sıkın ve sonra ince bir elek ile süzün. Limonun ikinci kısmı ince halkalar halinde kesilir. Yarım narenciye suyu karides eklenir.
- Elleriniz temizken her şeyi iyice karıştırın ve sonra karidesleri marine edin.
- Bir güveçte ya da kalın bir tabanda tavada, soyulmuş elmalar ve soğanların yarısını yayın.
- Orada 5 Çin tarihi, 5 bezelye ve karabiber gönderdik. Yaklaşık 10 gr zencefil ve 20 gr sarımsak ölçüyoruz, ardından malzemeleri ince bir rende üzerinde öğütüyoruz, güveçleri ilave ediyoruz.
- Tüm malzemeleri 80 g toz şekerle dolduruyoruz ve 150 ml şişelenmiş su ve 300 ml soya sosu döküyoruz.
- Kabı bir kapakla örtün ve sosu yarım saat kadar pişirin.
- Bitmiş sosu ince bir elek veya ev yapımı gazlı bezle süzün, ardından oda sıcaklığına soğumasını sağlayın.
- Soğutulmuş sos 50 ml beyaz şarap veya Mirim ile karıştırılır.
- Salamura karidesleri soyun ve hazırlanan sosun içine daldırın.
- Dilimlenmiş limon dilimlerini oraya yaydık.
- Kabı deniz mahsulleri ve sos ile sıkıca kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.
- 24 saat sonra karidesleri sostan alıp bir tabağa koyuyoruz. Sos bir elek ile tekrar süzülür ve bir tencerenin içine dökülür ve daha sonra deniz ürünleri ile birlikte masaya servis edilir.
Video tarifi
Bu videoda, profesyonel bir şef soya sosunda karides yapımı için standart dışı teknolojiler hakkında bilgi edinmeyi teklif ediyor. Sosun pişirilmesi aşamalı sürecinin bir gösterimini ve deniz ürünlerinin nasıl hazırlanacağını ve marine edileceğini gösteren ayrıntılı bir açıklama bulacaksınız.
Böyle zor ve ilginç bir şekilde, soya soslu lezzetli bir Kore karides yemeği pişirebilirsiniz. Sizi temin ederim, bunu daha önce denemediniz. Soya sosunda marine edilmiş karideslerin tarifine göre tadı hiçbir şeyle karşılaştırılmaz. Bu yemeği yedikten sonra duygularınızı tarif ettiğinizden emin olun. Deniz mahsulleri pişirme sürümleriniz hakkında konuşmak istiyorsanız, açıklamaları daha cesurca tariflerde paylaşın. Afiyet olsun!
Diğer karides tarifleri
İyi okumalar!