Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: sarımsak presi veya ince rende, kase, çırpma teli, kızartma tavası, ocak, bıçak, ölçü kabı, kağıt havlu veya peçete.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Büyük karides | 1 kg |
| Arıtılmış su | 100 ml |
| Birinci sınıf buğday unu | 250 g |
| Soya sosu | 20-30 ml (1 yemek kaşığı, L.) |
| Kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| sarımsak | 3-4 karanfil |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
Pişirme adım
- Su buzlu olmalıdır, bu yüzden önce dondurucuya 10-15 dakika 100 ml koyun.
- 3 diş sarımsak soyup bir kaseden sıkarak ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir yumurtayı çırpın ve kasenin içeriğini çırpma teli ile çırparak çok soğuk su ekleyin.
- 1 çorba kaşığı klasik soya sosu dökün ve 150 gram buğday unu ile bir çay kaşığı kabartma tozu dökün, iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan meyilli kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
- 1 kg kral veya kaplan karidesini soyun. Bu, aşağıdaki gibi yapılır: önce kafa çıkar, sonra ana kabuk çıkarılır ve kuyruktan çıkarsınız. İyi bir yol da, kafanızı çıkardıktan sonra, makasla karidesin üst kısmı boyunca sıyrık kesip - sırt - kuyruğa kadar, sonra da bitiş hariç tüm "kıyafetleri" çıkarmanızdır. Bu durumda, sırtın altında bulunan bağırsağa kolayca ulaşabilirsiniz, çünkü karkasın kendisini kestik.
- Tencereye 100 ml rafine ayçiçek yağı dökün, iyice ısıtın. Arıtılmış deniz ürününü kalan un içinde yuvarlayın, sonra sıvı hamuruna batırın.
- Bir tavaya birkaç koyun ve her iki tarafta altın kahverengi kadar kızartın - yaklaşık 1 dakika.
- Bitmiş karideyi bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun, böylece fazla yağı emer.
Lezzetli bir aperatif hazır, afiyet olsun! Tercihlerinize bağlı olarak beyaz veya kırmızı şarabın yanı sıra bira ile birlikte servis yapın. Ayrıca karidesle aynı tabağa limon dilimleri ve yeşil marul koymayı unutmayın. Ayrıca doğranmış sarımsak, dereotu ve tuz ile küçük bir süt ürününü karıştırarak ekşi krema ve sarımsak sosu yapmayı deneyin. Bu basit ve hızlı bir sos tarifi, ancak kızarmış ve haşlanmış deniz ürünleri ile iyi gider.
Video tarifi
Karidesleri nasıl temizleyeceğinizi, meyilli olarak nasıl yuvarlayacağınızı ve yağda kızartmanın ne şartlarını öğrenebileceğiniz tempura tarifinin video incelemesini izleyin. Yazar ayrıca çok güzel bir dosyalama yöntemi sunuyor.