Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fritöz;
- derin kase;
- bir bardak;
- mutfak terazileri;
- fırçalamak;
- mutfak makası;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- kağıt havlu;
- tabakları servis tabağı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Tempura unu | 150 g |
| su | 150 ml |
| Taze kaplan karidesleri | 5 adet |
| tuz | tatmak |
| biber | tatmak |
| Kokusuz bitkisel yağ | 1 litre |
| yeşil soğan | 2 tüy |
Pişirme adım
Tempura karides, meyilli, çok lezzetli, narin, ince ve çıtır meyilli olarak pişirilen diğer yemeklerden farklı geleneksel bir Japon yemeğidir. İdeal bir meyilli için, su ve yumurtalara ek olarak şunları içeren özel bir tempura unu kullanılır: patates nişastası, tuz, doğranmış sarımsak ve çeşitli un türleri mevcuttur: pirinç, mısır veya buğday. Sadece buğday unu kullanarak böyle bir meyilli başaramazsınız.
- Hamuru hazırla. 150 g tempura unu derin bir kaseye dökün.
- 150 ml soğuk su dökün ve kitleyi topaksız olarak çok homojen hale getirmek için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Meyilli orta yoğunlukta elde edilir. Eğer meyilliyi büyük bir hacimde hazırlıyorsanız, kalınlaşmaması için içine birkaç buz küpü koymanız gerekir. Meyilli hazır, bir kenara koyun ve karides almak.
- Karidesiniz donmuşsa oda sıcaklığında çözülmeli, yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Karidesleri temizlemenin birkaç yolu var. İlk yöntemi kullanarak kuyruğun ucundaki çiviyi kırmanız ve kuyruğundan sonra bir çember içinde kabuğu temizlememiz gerekir.
- Sonra keskin bir bıçakla karidesin arkasına sığ bir kesi yapacağız ve bağırsak kanalını alacağız.
- İkinci yöntem çok daha basittir: karidesin başlangıcından kuyruğa kadar mutfak makasıyla boşluğu kesin, yemek kanalını çıkarın ve boşluğu temizleyin.
- Daha sonra, kızartma sırasında kıvrılmaması için karidesin dışarı çekilmesi gerekir. Bunu yapmak için, karideyi sırtına koyun ve bir bıçakla açıyla üç keseriz.
- Kesip aşağı doğru çevirip, karideslerimizi parmaklarımızla bastırarak uzatıyoruz.
- Böylece tüm karidesleri temizler ve tesviye ederiz. Sonra da tuz ve karabiber tadına bakın.
- Her karideyi tempura unu ile yuvarlayın. Fazla unu silkeleyin.
- Sonra kuyruğunu tutarak karidesleri meyilliye batırın.
- Fritözü, içine kokusuz bitkisel yağ dökerek ısıtıyoruz. Kızartma için ideal sıcaklık 170 derecedir.
- Karidesleri derhal yağa batırmayın. Kuyruğundan tutarak karideyi yağda 15 ila 20 saniye boyunca hareket ettirmek gerekir, böylelikle kabukları soyucu karides ile ağa yapışmaz. Meyilli ele geçirdiğinde karidesleri tamamen indirin.
- Karidesleri en fazla 2 dakika kızartın. Derin yağ ızgarasını kaldırın ve fazla yağın karidesten süzülmesine izin verin.
- Daha sonra, fazla yağdan kurtulmak için karideyi bir kağıt havluya kaydırıyoruz.
- Bir tabakta karides ve yeşil soğan ile süsleyin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Hangi malzemeye ihtiyacınız olduğunu, bir hamur yapıp karidesin nasıl hazırlanacağını göreceğiniz ekli video tarifine baktığınızdan emin olun. Güzel bir manzara var!
Karides tarifini tempura'da beğendiyseniz, herhangi bir ekleme veya dilek dilemek isterseniz, yorumunuzu aşağıdaki yorumlarda bıraktığınızdan emin olun. Özgün ve çok lezzetli bir yemek hazırlayın!