Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba veya kızartma üst, derin kap, çırpma teli, litre güveç, mutfak terazisi, ölçü kabı, çorba kaşığı, çay kaşığı.
Maddeler
| Mascarpone peyniri | 250 g |
| Elması şurubu | 8-10 Sanat. l. |
| Yumurta sarısı | 3 adet |
| süt | 300 ml |
| un | 30 g |
| Vanilya özü | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
- 3 yumurta sarısını derin bir kaba koyun, üzerine 30 g un ve 8-10 yemek kaşığı ekleyin. l. Kudüs enginar şurubu, sonra homojenlik için bir çırpma teli ile her şeyi karıştırın. Güveç tavasına 300 ml süt dökün, ocağa koyun, ateşi orta seviyeye getirin ve sıvıyı kaynatın, ardından hemen ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Sarısı karışımına sıcak süt dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Elde edilen yumurta sarısı karışımını güveçin içine dökün, ateşi orta seviyeye getirin ve karışımı koyulaşıncaya kadar pişirin, sürekli yanmayacak şekilde bir çırpma teli ile karıştırın.
- Karışım kalınlaştığında, yahniyi ateşten alın, bitmiş kremayı derin bir kaba koyun ve soğumaya bırakın. Krema tamamen soğuduğunda 250 gr Mascarpone peyniri ve 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü, daha sonra homojen bir kütle elde edinceye kadar iyice karıştırın.
- Bitmiş kremayı keklerin yüzeyine uygularız, onları bir kekin içine koyarız ve beğenimize süslüyoruz.
Önemli! Mascarpone krem peynir her zaman mağazada bulunmaz, bu yüzden isterseniz kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, küçük bir ateşe, en az% 33 oranında yağ içeren 1 litre kremalı bir tava koyun ve sıcaklığa bırakın. Krema kaynarken 1 çorba kaşığı su ile seyreltin. l. su ¼ çay kaşığı sitrik asit ve ilk kaynama belirtileri ortaya çıktığında krema ekleyin.
Sürekli olarak karıştırın, kremin kalınlaşmasını bekleyin, ardından bir kevgir veya elekle kaplı bir gazlı bez üzerine bırakın, kumaşın uçlarını toplayın ve cam serumu yapmak için peyniri en az 2 saat asın. 2 saat sonra, tülbent kılıfını çıkarın ve bitmiş peyniri ondan kabın içine koyun.
Video tarifi
Kremin ısıtma sırasında bir tencerede nasıl kalınlaştığını görmek için, kremayı Mascarpone ile karıştırmayı düşünün veya hazır bir ürüne hayran kalın, sadece video tarifini izleyin.
Krem yapımında Mascarpone krem peynirini kullanmak için birçok seçenek vardır, ancak bu tarif havadar ve aynı zamanda şeklini iyi tutan yoğun bir kitlenin elde edilmesine yardımcı olur. Bu kremanın tadı lezzet eklenerek değiştirilebilir, bu hafif bir narenciye notası verir. Bu tür bir kremanın, pastanın toplanmasından birkaç saat önce hazırlandığını belirtmek gerekir.