Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- silikon spatula;
- derin kase;
- bir karıştırıcı;
- bir karıştırıcıdan uzun bir cam ya da kase;
- pasta çantası.
Maddeler
| Mascarpone Peyniri | 250 g |
| Yoğunlaştırılmış süt | 50 g |
| krem | 200 ml |
Pişirme adım
Mascarpone bazlı bir krem hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. İlk önce derin bir kapta 250 g peynir yayıldı. Peyniraltı suyu paketine Mascarpone ile gelirse, çıkarmak daha iyidir. Farklı kıvamlaştırıcılar, stabilizatörler ve koruyucular içermeyen kaliteli bir ürün seçmek son derece önemlidir, çünkü krema işe yaramayabilir. Sadece pastörize krema içeren ve başka bir şey içermeyen mascarpone alınmalıdır.
- Mascarpone ile bir kapta, 50 g yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kütle homojen bir kıvama gelinceye kadar her şeyi bir mikser ile iyice karıştırın. Malzemeleri uzun süre yenmeyin, ancak peynirin kırılması ve ürünlerin karıştırılması için sadece birkaç dakika yeterlidir.
- Bir karıştırıcıdan uzun bir bardak veya kaseye 200 ml krema dökün. % 33-35 oranında yağ içeren bir ürün seçtiğinizden emin olun, böylece bitmiş krem doğru kıvamda olur. Daha az yağlı krema seçerseniz, krem yayılır ve formda kalmaz. Krema karıştırıcı ile homojen yoğun bir kütleye dönüşene kadar maksimum hızda çırpılır.
- Mascarpone tabağına çırpılmış kremanın yarısını ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Bunun bir spatula ile yapılması ve bir karıştırıcı ile yapılması tavsiye edilmez, çünkü aksi takdirde krem pul pul dökülür.
- Krema daha homojen hale geldikten sonra, kalan kremin yarısını ekleyin ve silikon bir spatula ile tekrar karıştırın. Bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Toplam kütlenin karıştırılması için darbelerle ihtiyaç duyulur, ancak hiçbir durumda kırbaçlanması gerekmez.
- Her şey doğru yapılırsa, Mascarpone'a dayanan krem mükemmel bir kıvama gelir. Şefkatli, lezzetli ve hoş kokulu. Bitmiş krem pürüzsüz bir yapıya sahiptir ve bunun için pasta için bir dekor yapmak iyidir. Krem bir hamur torbasına aktarılır ve çeşitli hamur işlerinin ve diğer tatlıların süslenmesinde kullanılır. Vanilya şekeri, limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyerek ve bitmiş ürünün tadını ve tatlıyı kendinde çeşitlendiren diğer bileşenleri de kullanarak benzer bir krem hazırlayabilirsiniz.
Video tarifi
Videoda, Mascarpone'a dayanan lezzetli ve narin bir krem yapabileceğiniz bir reçete dikkatinize sunulmuştur. Böyle bir ürünü hazırlamak için, videonun başında doğru oranlarda belirtilen birkaç içerik daha gerekir. Pişirme işlemi oldukça basittir ve tarif 15 dakikadan daha uzun sürmezken, tarif ayrıntılı olarak ve erişilebilir bir şekilde açıklanmaktadır. Böyle bir krem, keklerin süslenmesi ve çeşitli hamur işlerinin tatlandırılması için uygundur.