Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Proteinleri ve sarıları çırpmak için 2 derin kase, bir mutfak tahta kaşık, mikser, bir tatlı oluşturmak için küçük formlar.
Maddeler
| ürün | sayı |
| mascarpone peyniri | 500 g |
| tavuk yumurtası | 6 adet |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| toz şeker | 6 yemek kaşığı. l. |
| konyak ile kahve | 400 ml |
| rendelenmiş çikolata | 100 g |
| kurabiye kurabiye | 500 g |
Pişirme adım
- Altı taze tavuk yumurtası alıyoruz, salmonella enfeksiyonunu önlemek için ılık akan su altında ılık su ve sabunla yıkadığınızdan emin olun. Yumurtaları kırar, proteinleri ve yumurta sarısını ayrı tutar, iki farklı derin kaba koyarız.
- Şimdi karıştırıcıyı alıyoruz, ilk önce beyazları kırmaya başlıyoruz. Daha iyi çırpmalarını sağlamak için, onlara birer çay kaşığı tuz ekleyin. Mikseri açın ve altı protein çırpmaya başlayın, bu işlem oldukça uzundur. Çıkışta, proteinler beyaz bir renk ve kalın bir tutarlılık kazanır, öyle ki, konteyner çevrildiğinde kütle hiçbir yere dökülmez.
- Şimdi yumurta sarısı kabına altı yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
- Karıştırıcıyı tekrar açınız ve sarısı köpürene ve şekerin çatlamasını durdurana kadar sarısı kullanınız.
- Bu olduğunda, sarısına yarım kilo mascarpone peyniri ekleyin ve yavaş bir karıştırıcı hızında tatlı şeker ve yumurta sarısı kitlesine karıştırın. Karışım daha üniform hale geldiğinde, karıştırıcının hızını arttırın.
- Elde edilen kütleyi çırpılmış proteinlere yayar, karıştırırız.
- Proteinleri ve sarıları çok dikkatli bir şekilde karıştırın, mutfak kaşıkını bir konumda sabitleyin, aynı yumuşak hareketlerle döndürün, kaseyi diğer elinizle krema ile daire içine alın. Kremi sadece alttan yukarıya, çok yavaşça, havanın içeride tutulması için karıştırırız, daha sonra yumuşak bir şekilde ortaya çıkar.
- Tiramisu'yu oluşturmak için küçük cam formları kullanıyoruz.
- Konyaklı 400 ml kahve içeriz, geniş bir kabın içine dökünüz. Savoyardi kurabiyeler alıyoruz, bir saniye için konyakla kahveye batırıyoruz, tatlı kalıbının dibine koyuyoruz. Tüm formlar çerezlerle doldurulduğunda, kremayı tamamen üst üste, çerezleri tamamen kaplayın.
- Kütlenin kurabiyelere tamamen oturması ve tiramisu yüzeyinin düzlenmesi için doldurulmuş formları hafifçe sallamak, hafifçe masanın yüzeyine vurmak gerekir.
- Tiramisu'nun her bir bölümünü rendelenmiş çikolata ile serpin, buzdolabına 3-4 saat boyunca gönderin. Bundan sonra, masada popüler İtalyan tatlılarını servis edebilirsiniz.
Faydalı Bilgiler
- Pişirilirken tiramisu yumurtaları çiğ kullanılır, bu yüzden onları ılık su ve sabunla yıkamayı unutmayın.
- Ünlü İtalyan tatlısı için sadece mascarpone peyniri kullanmak doğru değil.
Video tarifi
Tanınmış bir dünyaca ünlü şef Ilya Lazerson, İtalyan tiramisu tatlılarını nasıl pişireceğinizi anlatıyor. Tüm krema hazırlama teknolojisini, tatlı oluşumunu, tatlıyı nasıl saklayacağınıza, doğru bir şekilde yediğinize dair profesyonel tavsiyelerde bulunacaksınız.
Sevdiklerinize lezzetli bir tatlıyı tedavi etmek istiyorsanız, tiramisu kremasını mascarpone peyniri ile nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz yararlı olacaktır. Bu tarif uyarınca tatlı yapmaya çalışın ve bu harika tatlıyı yaptıktan sonra izlenimlerinizi paylaşın.