Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- elektrik veya gaz yüzeyi;
- bir buzdolabı;
- 2-2.5 l için güveç;
- ölçü kabı;
- mutfak terazileri;
- bir çorba kaşığı;
- derin kase;
- kamçılama için çırpma teli;
- bir bıçak;
- sarılmak filmi;
- elek süzgeç.
Maddeler
| ürün | sayı |
| süt | 750 ml |
| Yumurta | 1 adet |
| Yumurta sarısı | 3 adet |
| Toz şeker | 100 g |
| tereyağı | 100 g |
| Patates nişastası | 2 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 0.5 poşet |
Pişirme adım
- 2-2,5 litre hacimli bir tencereye 750 ml süt dökün. Süt yağının yüzdesi ne kadar yüksekse, krema o kadar yoğun olacaktır.
- 100 g şeker ekleyin ve malzemeyi karıştırın.
- Ocağı açın ve üzerine hazırlanan karışımı ile yahniyi üzerine yerleştirin. Karıştırırken vanilya şekeri sütünü kaynatın.
- Derin bir kaseye 1 yumurta sürün. 3 sarısı ayırın ve kaseye ekleyin. Elde edilen karışıma yaklaşık 5 poşet vanilya şekeri ekleyin.
- Bir çırpma teli ile kompozisyonu iyice çırpın. Kremin tadını arttırmak için, sadece vanilya eklenmesi alışılmış bir şey değil, aynı zamanda kremanın tadını daha canlı ve doygun hale getiren limon veya portakal kabuğu rengini, doğal lezzetleri de kullanabilirsiniz.
- Yumurta-şeker karışımını karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. patates nişastası. Bunu yavaş yavaş yapın, süzgeçten geçirin. Topakları önlemek için malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı kaynayan süte ince bir dere ile dökün. Yumurta karışımına demlenirken, bir çırpma teli ile bileşimi iyice çırpın. İlk veziküller görünmeye başlar başlamaz, krem ateşten alınmalıdır.
- 100 g tereyağı tartın, bir bıçakla doğrayın ve tencereye kremayla ekleyin. Yağ tamamen eriyene kadar bileşimi karıştırın.
- Kremi derin bir tabağa veya kaseye dökün, sarılmak filmle kaplayın ve tamamen soğuyana kadar soğutun. 15 dakika kadar sürecek. Soğutulduktan sonra krem, karakteristik bir yoğunluk, parlak parlaklık ve muntazam, stabil bir yapı kazanır.
Video tarifi
Size deneyimli bir hostesin krema hazırlama sürecinin tamamını gösterdiği ve ayrıca istenen sonucu elde etmenize yardımcı olacak değerli tavsiyeler veren bir video sunuyoruz.
Sevgili okuyucular, önerilen tarife göre profiterol için krema hazırlamaya çalıştıysanız, izlenimlerinizi paylaşın. Bir dolgu maddesi hazırlarken hangi zorluklarla karşılaştınız? Tarifte ne değişmiş olur? Belki klasik kremin diğer çeşitlerini de biliyorsunuzdur? Hangi ek içerikler kremin kıvamını iyileştirir? Tadı arttırmak için limon kabuğu rendesi veya diğer aromatik maddeler kullandınız mı? Geri bildiriminizi ve yorumlarınızı bekliyoruz.