Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- gaz veya elektrikli soba;
- bir fırın;
- bir fırın tepsisine;
- kremanki;
- katkı maddeleri için plakalar;
- küçük tava;
- mutfak çırpma teli veya karıştırıcı;
- burunlu bardak;
- Kettle;
- sarılmak filmi;
- gaz şişesi;
- brülör.
Maddeler
- Yumurta sarısı - 6 adet.
- Şeker - 200 g
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı.
- Krem% 33 - 500 ml
Pişirme adım
- Ayrı bir tabağa 6 tavuk yumurtası ayırın ve yumurta sarısını proteinden ayırın. Sarısını ayrı bir tabağa koyarız ve proteinden ayrı bir omlet hazırlayabilirsiniz, artık gerekmeyecek. Tarif için 1. kategorideki tavuk yumurtasının kullanılması daha iyidir.
- Küçük bir tencerenin içine 500 mililitrelik ağır krema dökün. % 33 yağ ve üzeri krem kullanmak daha iyidir.
- Gazı veya elektrikli sobayı yakarız, kremayı küçük bir ateşe ısıtıp ısıtmak ve kaynatmadan önce bir duruma getirmek için, kaynatmanıza gerek yoktur! Sonra sıcağı kapatın ve kabı bir kapakla kaplayın ve kremayı soğutun. İstenirse, kremaya az miktarda vanilya özü veya bakla eklenebilir.
- Bir yumurta sarısı tabağına 100 gram şeker ve 1 çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
- Bir mutfak çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak, sarısı, şekeri ve vanilya özünü karıştırın. Malzemeleri çırpmamanız çok önemlidir, iyice karıştırılması gerekir.
- Şekerli yumurta sarısı tabağında, yavaş yavaş kaynamayı bırakmadan kremayı dökmeye başlarız. Tüm kremayı hemen dökmeyin, sıcak olduklarından sarısı kıvrılabilir.
- Krema sarısı ile bir bardak ucu ile bir bardak içine dökün ve elde edilen köpüğü çıkarın.
- Sonra, uygun bir fırın tepsisine koyun ve kremsi kütleyi içlerine dökün. Pişirme sürecinde hiçbir şey yükselmeyecektir, bu yüzden kütleyi neredeyse kaseye ekleyin. Kremsi kütlenin yüzeyinde kabarcıklar oluşmuşsa, şişleri ile temizleyin.
- Fırını açın ve 150 dereceye ısıtın.
- Daha sonra demlikteki suyu kaynatın ve ısıtın ve kalıpların yarısına kadar bir fırın tepsisine dökünüz. Jöle benzeri bir hale gelinceye kadar 30-35 dakikalık bir kitle pişirin. Fırından Creme brulee ile hazır formlar alıyoruz ve oda sıcaklığına soğumasını sağlıyoruz.
- Daha sonra, her bir kupayı bir tutunma filmi ile örtün ve buzdolabına 2-3 saat ve tercihen geceleri gönderin.
- Creme brulee'yi buzdolabından çıkardık, sarılma filmini çıkardık ve karamel kabuğunun hazırlanmasına devam ettik. İnce bir tabaka ile krema brulesi yüzeyine şeker dökün ve bir brülör kullanarak yüzeyi kahverengi bir kabuğa karamelize edin. Brülör yerine, “Izgara” modunu fırında ayarlayabilir ve aynı cılız karamel kabuğunu yaratabilirsiniz.
- Creme brulee tatlısı hazır, masaya servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Video tarifi
Creme brulee yapmak için dikkatinizi çok ilginç ve kullanışlı bir yazarın video tarifi haline getiriyoruz. İlginç talimatlar, ipuçları ve faydalı yorumlar sizi bekliyor.
Yumuşak bir krema ve gevrek bir kombinasyonundan daha lezzetli ne olabilir? En sevdiğin tatlı hangisi? Belki de sizin ve ailenizin birbirinize aşık olduğu tarif buydu?