Soslu fırında harika köfteler - Sovyet yemek odasında olduğu gibi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kıyma kasesi, kıyma makinesi, fırın, bıçak, kesme tahtası, tava, fırın tepsisi, blender, çorba kaşığı, sarımsak, rende.

Maddeler

Pişirme adım

1. Bu tür pirzolalarda sadece domuz eti değil aynı zamanda dana eti, kuzu eti, karma versiyonunu kullanabilirsiniz.
   
2. Eti küçük parçalar halinde kesin, bir soğanı soyun, musluğun altında yıkayın, 4 parçaya bölün. Bir kasede ekmek gönderiyoruz, süt dökün, yumuşaması için durmasını sağlayın. Bir kıyma makinesinde et, soğan ve ekmek öğütüyoruz, kıyma alıyoruz.
   
3. Şimdi kıyma kıyma tadınızı tuzlayın, öğütülmüş karabiber, sarımsak ekleyin.
   
4. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar yoğurun. Gördüğünüz gibi, ona yumurta eklemedik, burada çok fazla ekmek var, bu yüzden çok iyi yoğrmanız ve kıyılmış eti yemeniz gerekiyor. Kıyılmış et verimli bir şekilde dövülürse, köfteler kızartma sırasında dağılmaz ve şeklini iyi koruyabilir.
   
5. Kaseyi kıyma ile kapatıp bir kenara koyup sos hazırlığına geçiyoruz. Sofra sosu, büyük bir domates hacmine sahip olması ile karakterize edilir. Domates püresi 2-3 yemek kaşığı pirzola sos için yeterli.
   
6. Kalın bir salçaya su dökün, orta kıvamda karıştırın, kenara koyun.
   
7. İkinci soğanı soyun, yıkayın, yarım yarım halka halinde kesin. Bir kaba rende üzerinde havuç sürtün.
   
8. Tavaları ateşe gönderiyoruz, unu içine döküyoruz, ateş üzerinde açık kahverengimsi bir renge getiriyoruz. Sonra soğumaya bırakın, suyu veya suyu ekleyin, ekşi krema kalınlaşana kadar karıştırın.
   
9. Tavayı ateşte ısıtın, bitkisel yağ ekleyin, soğanı yayın.
   
10. Şeffaf olana kadar 2-3 dakika kızartın, havuç ekleyin ve 3-4 dakika daha geçirin. Sonra, sulandırılmış domates ezmesini oraya dökün ve sürekli karıştırarak 3 dakika boyunca ateşte tutun.
    
11. Şimdi bir tencereye bir litre et suyu dökünüz, eğer değilse, suyla değiştirebilirsiniz. Galina Blanca'nın toz baharatını ekleyin, kaynatın, seyreltilmiş unu dikkatlice dökün ve tencereyi örtmeden ateşin üzerine kaynatın. Yaklaşık 20 dakika sürer, sosun yanmadığından emin olmanız gerekir.
    
12. Dolguya geri dönüyoruz. Islak ellerle, mümkün olduğunca eşit kıyma et parçalarını ayırır, elimizde döker, ekmek kırıntılarına yuvarlanır, pirzolalara düz bir şekil verir ve bunları bir kesme tahtasına yerleştiririz. Ekmek unu ile değiştirilebilir. Ekmek kırıntıları için ekmek kırıntıları yapıyoruz. Bunu yapmak için fırında kurutulmuş ekmeği bir kıyma makinesinden geçiriniz.
    
13. Oluşturulan pirzolalar bir tavada kızartılabilir, ancak bunları fırında pişirmek çok daha yararlı olacaktır. Fırın tabakasını bitkisel yağ ile yağlar, üzerine köfteler koyup, 15 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına koyarız, hafif bir altın kabuk görünene kadar pişirin.
    
14. Sos hazır, bu arada, halka açık kantinlerin tarifine göre, onu süzmeniz, sebzeleri öğütmeniz gerekiyor. Ya da basitçe tüm kütleyi bir blender ile çırpın, homojen bir duruma getirin, sobaya gönderin, kaynatın.Bu arada, köfteleri fırından çıkarır, sos dökün ve fırın tepsisini tamamen pişene kadar 15 dakika geri göndeririz.
    
15. Zaman sonra fırından bir fırın tepsisi çıkarır, kullanıma hazır bir tabak alırız. Neredeyse her şeyle pirzola servis yapın: patates püresi, tahıl gevrekleri, sebzeler, makarna.
    

Aileniz bu tür yiyeceklerden hoşlanır, Sovyet mutfağını hatırlayan büyükanneleriniz ve büyükbabanız varsa köfte hatıralar için bir fırsat olacaktır.

Video tarifi

Tanınmış bir blogcu fırında pirzola pişirmeyi anlatıyor. Başlangıç ​​noktasından nihai sonuca kadar tüm süreci ayrıntılı olarak gösterir.

Diğer pirzola tarifleri