Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir ocak veya ocak;
- mutfak terazisi veya ölçüm kabı;
- 2 tava;
- bir kızartma tavası;
- derin kase;
- 2 düz plaka;
- bir çorba kaşığı;
- bir bıçak;
- mutfak tahtası;
- mutfak spatula;
- rende;
- tabakları servis tabağı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane | 1 yığın |
| Kıyılmış et | 500 g |
| soğan | 2 adet |
| sarımsak | 3-5 karanfil |
| Yumurta | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| Domates salçası | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| Tuz, baharatlar | tatmak |
| su | 3 yığın |
| tereyağı | 20 g |
| Bitkisel yağ | kızartma için |
| Breading karışımı | 250 g |
Pişirme adım
Karabuğday Pişirme
- Bir tencerenin içine 2 bardak su dökün ve ateşe verin. Çakıl, çöp ve soyulmamış taneleri temizlemek için 1 fincan karabuğday ayırın. Karabuğdayı akan soğuk su altında birkaç kez durulayın.
- Yıkanan gevrekleri tatmak ve içine koymak için kaynar suyu tuzlayın.
- Karabuğdayı 10-20 dakika kısık ateşte pişene kadar pişirin. Karabuğdayın hazır olup olmadığını kontrol ederek alttan bir kaşık geçirin. Orada su yoksa veya lapa zaten ona biraz yapışırsa, ocaktan alınabilir. Karabuğday için 20 gram tereyağı ekleyin ve yarım saat demlenmesine izin verin.
Biliyor musun Karabuğdayı gevrek ve daha kokulu hale getirmek için, kaynatmadan önce, sürekli olarak karıştırarak kabuğu çıkarılmış tane kuru bir tavada pişirin. Düşük ısıda, bu işlem 3-4 dakika sürer. Bu adım sayesinde, karabuğday daha hızlı aşçılar, ancak bunu atlayabilirsiniz.
Kıyılmış et
- 1 soğan ve 3-5 diş sarımsak.
- Derin bir kapta, 500 gram kıyma, 1 bardak haşlanmış karabuğday ve sarımsak ile doğranmış soğan koyun. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Kıyılmış et içine 1 yumurta kırın. Her şeyi ellerinle iyice karıştır.
- Ekmek karışımını ayrı bir düz levhaya dökün. Un veya kraker de kullanabilirsiniz.
- Alternatif olarak pirzola istenen boyutta şekillendirin ve bunları ekmek karışımında yuvarlayın. Köftesi ayrı bir tabağa koyun.
Kızartma pirzola
- Sıcak bir tencereye bitkisel yağ dökün.
- Köftesi tavaya koyun. Her iki tarafta 2-3 dakika kadar kızarana kadar kızartın.
Pansuman yapmak
- 1 soğan, küçük küpler halinde kesin.
- 1 kaba rendelenmiş havuç rendeleyin.
- Köftelerin kızartıldığı aynı tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün. Soğanları kızarana kadar sote edin.
- Soğana havuç ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Tencereye 1-2 çorba kaşığı salça (ketçap alabilirsiniz) ve 1 bardak su ekleyin. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın.
Güveç pirzola
- Beşameleleri ayrı bir kaba koyun.
- Sebzelerden ve salçadan sos ile dökünüz.
- Ocakta 20-30 dakika bekletilir. Beşamel sos hazır. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu tür köfteleri karabuğday ve kıyılmış etten hazırlama süreci hakkında daha ayrıntılı bir bilgi sahibi olmak, deneyimli bir hostesin bu ayrıntılı video tarifi ile size yardımcı olacaktır.
Domates sosunda karabuğday ve kıyılmış etli pirzola tarifini tanıdınız. Gördüğünüz gibi, hazırlıkları çok fazla zorluk yaratmaz ve sonunda geleneksel ve tanıdık et köftesi için harika bir alternatif elde edersiniz. Sevgili okuyucular, bu tarifi tekrar etmeye çalıştınız mı? Gösterimlerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın.