Tavuk Kiev - inanılmaz lezzetli bir yemek için kolay bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• 20-25 cm çapında (en az 1.5 litre kapasiteli) bir tava veya güveç;
• kesme tahtası;
• et için bir çekiç;
• sıradan mutfak bıçağı;
• uzun bir bıçak ile keskin bıçak;
• sarımsak presi;
• büyük oluklu kaşık (çap 8-10 cm);
• çatal, çorba kaşığı;
• 2 geniş yassı plaka; 1 derin plaka;
• sarılmak filmi;
• kağıt havlular veya peçeteler.

Maddeler

Pişirme adım

Kiev pirzolalarının farkı, kıymalardan değil, tavuktan pişirilmeleridir. Beşamellerin içine baharatlı bir parça tereyağı koyun. Kiev'de kızartıldıktan sonra kaliteli tavuk köfteleri bütünlüklerini kaybetmez ve içerdeki yağı korur.

Evde Kiev pirzola hazırlamak için detaylı teknolojiyi düşünün. İşlem üç aşamaya ayrılır: yemeklik yağ ve dereotu doldurma, et hazırlama ve köfteleri toplama.

Beşamel sos için doldurma

1. Yumuşatmak için tereyağını (100 g) buzdolabından çıkarın. Önceden yıkanmış dereotu yeşilliklerini ince doğrayın (orta demet).
   
2. Bir sarımsak presi veya ince bir rende kullanarak sarımsakları (2 karanfil) soyun ve öğütün.
   
3. Yumuşatılmış tereyağı kıyılmış dereotu ve doğranmış sarımsak ile birleştirin. Tuz, dolguyu karabiber.
   
4. Bir çatal veya kaşık kullanarak iyice karıştırın (pürüzsüz olana kadar). Elde edilen kütleyi sarılmak filme koyun, 2-2.5 cm çapında bir sosis yapın, sıkıca film ile sarın.
   
5. Yağı soğutmak için sosis dolgusunu 15-20 dakika dondurucuya koyun.
   

Et hazırlığı

1. Her bir tavuk filetoyu (2 adet) yıkayın, bir kağıt havlu veya havlu ile kurulayın. Yağdan, filmlerden ve kıkırdaktan memeden çıkarın.
   
2. Her bir filetoda, uzun bir bıçağı olan keskin bir bıçak kullanarak, her bir filetoyu yaklaşık dörtte üçte biri olan alt, gevşek kısmı (kemiğe yakın olan) kesin. Bu iki parçayı 4 parçaya bölün ve hafifçe çırpın, oluşumu sırasında damlacık içine yağ dolgusunu sarmak için kullanın Yoğun yoğun fileto geri kalanını yaklaşık 4 eşit parçaya bölün ve her bir tabakayı uzunlamasına iki eşit tabaka halinde kesin.
   
3. Bir kesme tahtasına dikdörtgen bir parça yapışma filmi yerleştirin. Her bir fileto tabakasını filmin bir kısmına yerleştirin, diğer kısmıyla örtün, yavaşça çırpın. Parçaları dökmemeye çalışın. Pirzola bütünlüğünü kaybetmemelidir. İş parçasındaki etin yaklaşık kalınlığı 5-6 mm'dir.
   
4. Bir tarafta doğranmış tavuk tabağını tuzlayın ve karabiber ekleyin.
   

Pirzola düzeneği

1. Dar bir tavada ya da güveçte, 20-25 cm çapında ve en az 1.5 litre kapasiteli bitkisel yağ (1 litre) dökün. Kızartma kabının iyi ısınmasını sağlamak için tencereyi orta ateşte yerleştirin. Yağ ısınırken, pirzolaları birleştirmeye ve şekillendirmeye başlayın.
   
2. İki farklı tabağa dökün: birinci sınıf un (100 g), ekmek kırıntıları (100 g). Bir tavuk yumurtasını kırın (1 adet.) Derin bir tabağa bir çatalla iyice çırpın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Yağ sosisini buzdolabından çıkarın, yaklaşık 2 cm kalınlığındaki dairelere kesin.İş parçasının kenarına bir daire yerleştirin, üst kısmın üst kısmından yontma bir parça ile örtün.
   
3. Kenarları bükerek tereyağı doğrayın, böylece yağ dolgusu her tarafa etle kaplanır. Köfteleri ellerinizle şekillendirin, farklı taraflardan ıslak ellerle sıkın, içerideki havayı alın ve etleri dolum etrafına sıkıştırın. Köfteleri 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Soğutulmuş köfteleri un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntılarında sırayla yuvarlayın.
   
4. Daha yoğun bir kabuk elde etmek için, pirzola tekrar çırpılmış bir yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
   
5. Beşamelleri oluklu bir kaşıkla ısıtılmış yağa batırın. Köfteler ve tavaların büyüklüğüne bağlı olarak, bir seferde bir ila iki ila üç pirzola pişebilirsiniz. Hazırlık işlemi sırasında, pirzolaların temas etmemesi gerektiğini unutmayın. Köfteleri 5-9 dakika derin yağda kızartın (her biri), pişirme sırasında köfteyi döndürün. Yaklaşık 120 gram ağırlığındaki pirzola 6-7 dakika kızartılır. Kiev'de Hazır pirzola her tarafta altın kahverengi ile kaplıdır.
   
6. Aşırı yağı çıkarmak için bitmiş köfteyi bir kağıt havluya koyun.
   

Tavuk Kiev genellikle küçük kruton-kruton servis edilmektedir.

Video tarifi

Kiev'de köfte hazırlamak o kadar zor değil, videoyu izleyebildiğiniz gibi mutfak deneyimi olmayan erkeklerde bile mevcut.

Artık Kiev'de köftelerin hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmasını biliyorsunuz. Umarız lezzetli bir et yemeği, aile menünüzün kalıcı bir parçası olur.

Diğer pirzola tarifleri