Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kapaklı tava;
- kapaklı tava;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- rende;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Orta Kırmızı Pancar | 1 adet |
| Kıyılmış domuz eti ve sığır eti | 500 g |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| Orta Soğan | 1 adet |
| kırıntıları | 3 yemek kaşığı. l. |
| Ortak tuz | 3 tutam |
| Toz biber karışımı | 1 tutam |
| İçme suyu | 1,5-2 l |
| Bitkisel yağ | 150-200 ml |
| Dereotu yeşillikleri | 3-4 şubesi |
Pişirme adım
- 1.5-2 litre suda, pişirilene kadar 1 orta boy kırmızı pancar kaynatın. Bu yaklaşık 45-60 dakika sürecektir. Tam pişirme süresi sebzenin türüne bağlıdır. 1 orta boy soğanları soyun. Küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tava kuyusunda 40-45 ml bitkisel yağ ısıtılır. Doğranmış soğanları bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sürekli karıştırarak kızartın.
- Haşlanmış pancarları soyun, ince bir rende üzerinde rendeleyin. Olağandışı kaba taneli bir pirzola yapısı elde etmek istiyorsanız, orta rende üzerine haşlanmış pancarları rendeleyin (bu durumda, reçeteye başka bir tavuk yumurtası eklemeniz gerekir).
- Derin bir kapta, 500 gram karışık domuz eti ve kıyma koyun (domuz eti sığır eti oranı 1: 1'dir). İstenirse, doldurmanın yapıldığı oranları değiştirebilirsiniz. Kıyılmış etin daha fazla domuz eti köftesi sadece daha yumuşak ve yumuşak değil, aynı zamanda daha yüksek kalorili yapar. Kıyılmış ete 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı ekleyin.
- Elde edilen pancar kütlesini diğer malzemelere bir kaseye koyun. 1 tavuk yumurtası kitlesinde çırpın. Büyük bir ev yapımı yumurta almak daha iyidir. İki küçük tavuk yumurtası alabilirsin. Kızartılmış soğanı yağda kızartmadan kalan bir kaba koyun. Doldurma işlemini önce bir spatula ile, ardından elinizle tüm malzemeler eşit bir şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. İsterseniz birkaç kıyılmış sarımsak ve ot karanfil ekleyebilirsiniz (favori: Provence karışımı, fesleğen, dereotu, kekik, diğerleri).
- 3 tutam tuz ve 1 tutam karabiber karışımı ekleyin, kıyılmış eti tekrar karıştırın. Tuz deneyin, gerekirse kıyılmış eti tekrar tuzlayın. Kıyılmış eti, viskoz bir kıvam elde edinceye kadar iyice yoğurun (kıyılmış et pirzola gibi yenilebilir). Kıyılmış etten, ıslak ellerle, 8-10 pirzola (yaklaşık aynı ağırlıkta) oluşturur.
- Köfteleri çok sıcak bir bitkisel yağda bir tavada kızartın, her iki tarafta da yüksek ateşte kabuk haline getirin. Köfteleri kızarttıktan sonra, ısıyı küçük bir taneye düşürün. Tavayı örtün, köfteleri 6-8 dakika daha pişene kadar pişirin.
- Köfteleri tencereden servis tabağına alın. Tabağı ince doğranmış dereotu (3-4 dal) ile süsleyin. Yeşilleri önceden durulayın ve kurutun.
Köfteler bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ve örneğin patates püresi, pirinç ya da karabuğday, makarna gibi çeşitli yan yemeklerle servis edilebilir. Yemeğin çok hassas ve sulu. Et lezzetini ve birbirini başarıyla tamamlayan haşlanmış pancar tatlılığını birleştiriyor.
Video tarifi
Aşağıdaki olağandışı pirzolaların pişirilmesi hakkında ilginç ve bilgilendirici bir videoyu izleyebilirsiniz. Yaratıcı bir mutfak uzmanı, dinamik olarak kıyılmış etin nasıl yapılacağını ve bir yemek pişirileceğini gösterir ve açıklar.
Tanımı okuduktan ve öğreticiyi izledikten sonra, normal menünüzü çeşitlendiren ve ev yapımı olanları şaşırtan orijinal pancar ve et pirzolalarını kolayca hazırlayabilirsiniz.