Pike levrek pirzola - sıradışı bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• plakası;
• bir bıçak;
• farklı çap ve derinliklerde birkaç plaka;
• hamuru çırpmak için ağızlıklı mikser;
• kıyma makinesi;
• ince rende;
• bir kızartma tavası;
• soba.

Maddeler

Pişirme adım

1. 300 g soyulmuş zander fileto alın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Balıklarınız donmuşsa, önce çözülmesine izin verilmelidir. Yemek pişirmek için bir balık karkası kullanıyorsanız, akan su altında iyice durulayın, kanatçıkları ve kuyruğu kesin, bel kısmını ayırın ve temizleyin.
   
2. Kabuklarını bir somun taze somunun üçte birinden kesin, kırıntıyı küçük bir derin kaseye koyun ve yaklaşık 100 ml süt ekleyin.
   
3. Bir büyük soğanı soyun ve orta dilimler halinde kesin.
   
4. Ekmek kırıntısını kaseden çıkarın ve kalan sütü almak için avucunuza sıkın. Pike levrek fileto parçalarını, soğan dilimlerini ve bir kıyma makinesinden sütün içine batırılmış bir somunu, pirzolalar için kıyılmış balık oluşturarak geçirin.
   
5. Kıyma etini tuzlayın ve bir tutam şeker ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Ardından, elde edilen kütleye bir büyük tavuk yumurtası dökün.
   
6. Sarımsak bir karanfil soyun ve en küçük rende üzerine rendeleyin.
   
7. Aynı ince kıyıda, yaklaşık 20 g'lık sert Parmesan peyniri ovalayın - bu balık keklerinize alışılmadık bir özel lezzet kazandıracak gizli bileşendir.
   
8. Kıyılmış balık rendelenmiş peynir ve sarımsak ekleyin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun. Bu, hamur için bir ağızlığa sahip bir mikser kullanılarak yapılabilir.
   
9. Sonra, pirzola için bir ekmek hazırlayın. Ayrı bir kapta yaklaşık 5-6 yemek kaşığı karıştırın. l. un ve 2-3 yemek kaşığı. l. zerdeçal. Bu ekmekleme sayesinde, pirzola soluk balık gölgesi yerine güzel bir altın rengi kazanacaktır.
   
10. Kıyılmış etten elinizle küçük pirzolalar hazırlayın, zerdeçal ile un içinde dikkatlice yuvarlayın. Köfteleri bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yanları da dahil olmak üzere her tarafı kızartın, altın bir kabuk elde edilinceye kadar. Köftelerin tamamen kızartıldığından şüpheleniyorsanız, fırına kısa süre göndererek hazır olmalarını sağlayın.
    
11. Hazır pirzolaları levrek levrekten bir tabağa koyun ve servis yapın. Bu yemek en iyi patates püresi ile servis edilir.
    

Video tarifi

Ayrıca bu hassas ve lezzetli yemeğin pişirilmesinin tüm aşamalarını ayrıntılı olarak gösteren pike levrekten pirzola pişirme için bir video tarifi izleyebilirsiniz.

Diğer pirzola tarifleri