Pastırma ile Pike pirzola - lezzetli ve yumuşak bir yemek için bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, fırın, fırın tepsisi, fırın kağıdı, kesme tahtası, bıçak, kıyma makinesi (elektrik veya mekanik), 2 kase, elek, spatula, kızartma tavası.

Maddeler

Pişirme adım

1. Fileto (750 g) yıkayın, suyu tahliye edin. Keyfi parçalara ayırdık. Tuzlanmış domuz yağı (yaklaşık 150 g) her taraftan hafifçe kazınır, cildi keser ve parçalar halinde kesilir. İki soğanı temizler, yıkar, çeyrek keseriz. Kıyma makinesini topluyoruz. Sıradan bir manuel (mekanik) kıyma makinesi veya elektrikli olabilir. Ağın içinden filetoya takılabilen küçük kemikler taşlanmıştır. Kıyma makinesinin çıkışının altındaki bir kabın yerini alıp, kıyma malzemelerini değiştirerek kıyma balığını değiştirmeye başlarız: alternatif olarak alternatifler: balık, domuz yağı, soğan vb.
   
2. Kıyılmış eti yoğurun. Sonra biraz tuzlayın (tadına bakın). Sığırların zaten tuzlu olduğunu hatırlamak önemlidir, bu yüzden kıyılmış etleri tuzlamamaya çalışın. Kıyılmış et tadı için karabiber ekleyin. Bir öğütücü kullanarak, taze çekilmiş biber ile biberin kullanılması tavsiye edilir. Tatmak için kırmızı biber ekleyin. Ve iyice karıştırın.
   
3. Büyük bir ateşte ocakta bir kızartma tavası koyun, 2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı. Kızartma tavası ısındığında, ısıyı kısın.
   Forcemeat çok yapışkan olduğu için ellerin suya batırılmış toplar şeklinde toplar oluşturuyoruz. O zaman doldurma ellerinize yapışmaz.
   
4. 0,5 su bardağı elenmiş unu ayrı bir kaseye dökün. Oluşan pirzola unu yuvarlayın, üstüne bastırın, daha yassı hale getirin ve tavaya gönderin.
   
5. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pirzola kızartın. Bunları fazla pişirmemek önerilir.
   
6. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Bir spatula ile kızartılmış pirzola, parşömen kağıda transfer edilir ve 6 dakika (daha fazla değil) fırına gönderilir.
   
7. Yemeğin hazır. Beşamel sos çok sulu.
   

Dekorasyon ve servis şekilleri

Pike pirzola sıradan patates püresi ile çok güzel ve orijinal olarak servis edilebilir. Bunu yapmak için, büyük bir düz yuvarlak tabak gerekir.

• Patates püresi yemeğin ortasına yerleştirilir.
• Sonuçta ortaya çıkan slaydı, her iki taraftan da bir spatula ile keseriz, yukarıdan bir platform şeklinde bile yaparız.
• Patateslerin etrafına maydanoz dalları serpme kabının dış çemberine yayın.
• Sonra köfteleri patateslerin üzerine bir daire içine koyun (patateslerin üstünü boş bırakın).
• Yeşillerin üstüne, pirzola tabanındaki bir tabakta, Kiraz domateslerini yayın.
• Patates platformunun üst kısmında kalan kenarlarda, cipsleri belli bir açıyla yerleştirin ve sonuçların bir "çiçek" olması için üst üste gelin.
• Elde edilen “çiçeğin” ortasına konserve bezelye dökün ve yemek hazırlamaya hazır.

Video tarifi

Bu video, tüm pirzola pişirme pirzola işleminin dinamiklerini gösterir.

Diğer pirzola tarifleri