İhale turna pirzola - çok lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bir ocak veya kızartma kabı, bir buzdolabı, bir kıyma makinesi, bir kesme bıçağı, bir kesme tahtası, bir kızartma tavası, bir spatula, bir yemek tabağı, kıyılmış et için derin bir kap, bir derin kase, bir çorba kaşığı, bir tutunma filmi.

maddeler:

Pişirme adım

Balık kesme

İlk önce, filetoyu kemiklerden ayırın, bunun için aşağıdakileri yapacağız:

1. Balıkları bir kesme tahtasına koyarız ve sivri bir bıçakla, bıçak sırtın kemiğine değene kadar dal kemerinin hemen yanında bir kesi yaparız.
   
2. Sonra bıçağı yaklaşık 30 derecelik bir açıyla koyarız ve sırt boyunca kuyruğa doğru ilerleriz, eti deri ile keser ve yüzgeçlerin etrafından dolaşmaya çalışırız.
   
3. Gelecekteki bir fileto parçasını erteliyoruz, sonra pike diğer tarafa dönüyoruz, yine solungaçların yanındaki sırtlara bir kesiyoruz ve eti pike karkasını elinizle tutup bir bıçakla kesiyoruz.
   
4. Sırtın kalan kısımlarını veya fileto yüzeyindeki sürükleyicileri bir bıçak kullanarak nazikçe kesin ve neredeyse yatay olarak yatırın. Et parçaları üzerinde bir yüzgeç varsa, karnın küçük bir kısmını keserek de keseriz.
   
5. Filetoyu kuyruğun kenarından kesmeye başlıyoruz ve bunun için cildin içine ulaşmak için en sonunda bir kesi yapıyoruz. Derinin bir parçasını parmağınızla tutun ve eti bir bıçakla kesin, mümkün olduğunca fazla et elde etmek için yatay olarak yatırın. Aynısını ikinci balık parçası ile yapıyoruz.
   

Pirzola pişirme

Şimdi doğrudan pirzola gidin ve aşağıdaki gibi yapın:

1. Sütte 3-4 dakika. 2 dilim ekmek ıslatın.
   
2. Filetoyu 3 parçaya bölün, yarım 100 g tereyağına da bölün. Et ve tereyağını kıyma makinesine birer birer göndeririz, ancak balık filetolarını kesme işlemini başlatır ve bitiririz.
   
3. Soğanı kabuktan soyun ve orta kısımlara bölün, sarımsak dişlerini kabuktan arındırın. Soğan, sarımsak ve ekmeğe batırılmış ekmeği bir kıyma makinesinde sıkmadan öğütüyoruz.
   
4. Elde edilen kütleye 1 yumurta, 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz, bir tutam biber, 2 çay kaşığı. “İtalyan otlarını” karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın.
   
5. Kabı kıyma ile sarılmış filmle kaplıyoruz ve 15-20 dakika buzdolabına yerleştiriyoruz. Bir tavada ısıtın 1-1.5 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, bir yemek tabağına 2-3 yemek kaşığı dökün. l. kırıntıları kırıp buzdolabından kıyılmış etli bir kap çıkarın.
   
6. Avuç içine 2-3 büyük iğne krakeri dökün, üzerlerine bir kaşıkla kıyılmış etin bir kısmını yayın, üzerine kraker serpin ve bir top oluşturun. Kırıntıları olan bir tabakta bir balık topunu kemiklendirin, gelecekteki bir köfte şekli verin ve bir tavada kızartmaya gönderin.
   
7. Aynı şekilde, kalan pirzolaları oluştururuz, aynı boyutta yapmaya çalışırız.
   
8. Krakerler, sayıları azaldığında yavaş yavaş plakaya eklenir. Balık köftelerini altın rengi bir kabuk oluşana kadar küçük bir ateşte kızartın, ardından bir spatula ile ters çevirin ve tekrar güzel bir kahverengimsi renk tonu ile kızartın.
   

Bu yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, köfteleri her iki taraftaki kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartın. Ondan sonra, bir tencereye veya tavaya koyun, tabağa dökün. yaklaşık 100-150 ml su, örtün ve 20 dakika boyunca buğulayın.

Ayrıca, kalori sayısını azaltmak için, kızarmış köfteleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirerek fırını kullanabilirsiniz. Sonra onları önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika göndeririz, sonra onları çıkarır ve servis yaparız.

Video tarifi

Balığın doğru kesilip kesilmediğinden veya pirzola oluşturup oluşturmadığınızdan şüpheniz varsa, bir video tarifi izleyebilirsiniz. Yeteneklerinize güven vermenize ve pişirme yüksekliğini fethetmeye devam etmenize yardımcı olacaktır.

Diğer pirzola tarifleri