Balık pirzola - yumuşak, sulu ve çok lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak terazileri ve diğer ölçme aksesuarları, keskin bir bıçak, iri dişli bir rende, büyük çaplı bir kızartma tavası, tahta bir spatula, birkaç derin kase, bir kıyma makinesi veya mutfak robotu, bir tava.

Maddeler

Pişirme adım

Ürünleri hazırlamak

1. Buzdolabından 600 gr. Balık fileto alıp defrost yapıyoruz. Çözülmüş balıklar akan soğuk suyla iyice yıkanır, daha sonra fazla nemi gidermek için kağıt havlularla silinir. Hazırlanan filetodaki kemik olup olmadığını kontrol edin ve sonra küçük parçalar halinde kesin. İki soğan soyulur, yıkanır ve ince çeyrek halinde kesilir.
   
2. Kabuğunu yıkadıktan sonra iki havuçtan kesin ve kaba bir rende üzerine sürün.
   
3. Derin bir tabağa daha önce küçük parçalara ayrılmış üç dilim beyaz ekmek koyuyoruz. Ekmeğin üzerine 100 ml süt dökün ve ardından malzemeleri temiz ellerle hafifçe karıştırın. Ekmeği en az 7-10 dakika kadar bu şekilde bırakın, böylece düzgün şekilde yumuşatılır.
   
4. Bir demet dereotu iyice yıkayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın ve keskin bir bıçakla kesin.
   

Kızartma pişirin

1. Tavayı orta dereceli bir sıcaklığa gönderiyoruz ve içine yaklaşık 20 ml bitkisel yağ döküyoruz. Yağ ısınır ısınmaz doğranmış soğanı batırın ve yumuşayana ve altın rengi bir renk görünene kadar kızartın.
   
2. Buraya doğranmış havuçları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Malzemeler havuç yumuşayana kadar kızartın. Yaklaşık 3-5 dakika sürer. Kızartmayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
   

Kıyılmış etleri pişirin

1. Fazla sütü atmak için yumuşatılmış ekmeği sıkın. Bir kıyma makinesinde, birer birer fileto, preslenmiş ekmek, birkaç yemek kaşığı kızartma kaşığı koyuyoruz. Benzer şekilde, tüm bileşenleri büküyoruz.
   
2. Ortaya çıkan doğranmış doğranmış dereotu ekleyin, bir yumurtayı kırın ve ardından tadı tuz ve karabiber ekleyin.
   
3. Kıyılmış eti homojen bir kıvam elde edinceye kadar temiz ellerle iyice karıştırın. Hazır etleri dikkatlice çırptık, elde topladık ve kısa bir mesafeden kaseye geri atıyoruz. Bu, pirzolaların yoğun olması ve kızartma sırasında dağılmaması için gereklidir.
   

Köfteler oluştururuz

1. Köfteleri kolaylaştırmak için ellerimizi soğuk suyla ıslatıyoruz. Kıyılmış etin küçük bir parçasını keseriz ve orta boy bir kek oluştururuz. Ekmek kırıntılarını ayrı bir kaba dökün.
   
2. Köfteleri breading içine yuvarlayın ve ekmek kırıntılarıyla önceden serpilmiş bir doğrama tahtası üzerine yerleştirin.
   
3. Benzer şekilde, tüm pirzolaları oluştururuz.
   

Fry pirzola

1. Rafine yağı geniş çaplı bir tavaya dökün. Petrol iyi ısınır ısınmaz, üzerine birkaç balık ürünü koyarız.
   
2. Açık altın rengi görünene kadar köfteleri her iki tarafta orta ateşte kızartırız.
   

Son aşama

1. Bitmiş balık köftesini küçük bir tavaya yerleştirdik.Tencerenin dibine sıcak kaynar su dökün, böylece sıvı sadece alt kısmı hafifçe kaplar.
   
2. Tavayı bir kapakla kapatıp alçaktan ateşe göndeririz. Sıvı kaynadığı andan itibaren ürünleri yaklaşık 2-3 dakika kaynatırız.
   

Video tarifi

Sunulan video, kızarmış ve hafif buharda pişirilmiş balık köftelerinin kendi elleriyle nasıl pişirileceğini gösterir.

Diğer pirzola tarifleri