Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kızartma tavası, kıyma makinesi, kesme tahtası, bıçak, spatula, çorba kaşığı ve çay kaşığı.
Maddeler
| bileşenler | sayı |
| Tavuk karaciğeri | 1,8 kg |
| Büyük soğan | 2 adet |
| sarımsak | 3 karanfil |
| Tavuk Yumurtası | 2 adet |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Buğday unu | 5-6 Sanat. l. |
| Ayçiçek yağı | kızartma için |
Pişirme adım
- 2 büyük soğan alıyoruz ve bir kıyma makinesinde öğütüyoruz. İsterseniz, soğan miktarını artırabilirsiniz, ortalama olarak, 500 gram karaciğer için 1 büyük soğan kullanın. Büyük bir kaseye dökün. 3 diş sarımsak alın ve iyice doğrayın. Küçük bir bıçak ve elektrikli bir kıyma makinesi varsa, onu da atlayabilirsiniz. Değilse, sıradan bir bıçakla yapın ve bir kaseye soğan dökün.
- 1.8 kg dondurulmuş tavuk ciğeri alıyoruz ve bir kıyma makinesinden geçerek soğanların ve sarımsakların bulunduğu büyük bir kaseye geçiyoruz. Malzemelerle dolu bir kapta 2 yumurta kırın. Et karışımında tadına bakmak için tuz ekleyin. Arzu edilirse et karışımına karabiber ekleyin. Alternatif olarak, diğer aromatik baharatların yanı sıra daha aromatik bir biber karışımı da kullanabilirsiniz. Kekik, hindistan cevizi, mercanköşk, fesleğen, köri veya kişniş tavuk ciğeri ile birleştirilir.
- Et karışımına yaklaşık 5-6 çorba kaşığı un ekleyin. Un büyük ölçüde pirzolaların başlangıçtaki tutarlılığını belirler. Bu nedenle, eğer teklifin hoşuna giderse 3-4 çorba kaşığı kullanabilirsiniz, daha zorsa, o zaman 7. Malzemeler unu tamamlayıp çözene kadar iyice karıştırılır.
- Ateşe bir kızartma tavası koyduk ve bitkisel yağ üzerine döktük. Kızartma tavası sıcakken et karışımını üzerine yerleştirin. Bunu her bir pirzola için ortalama olarak bir çorba kaşığıyla 1,5 yapmak mümkündür.
- Karaciğer pirzolaları çok hızlı bir şekilde kızartılır, her tarafta 1 dakika. Daha uzun süre kızarırsanız, çok fazla “meyve suyu” dolguyu terk eder ve kuru ve tatsız hale gelir.
- Kızartmadan hemen sonra pirzola servis edilebilir. Ve bu noktada pişirme işlemi sona erer, afiyet olsun.
Video tarifi
Yazarın videosu açıkça ve yorumlarla basit bir tarife göre karaciğer pirzola hazırlama sürecini kapsar. Videoyu izledikten sonra, bileşime başka neler eklenebileceğini, örneğin havuç, patates veya lahanayı öğreneceksiniz. Ek olarak, yazarın paylaştığı bazı incelikler, örneğin, karaciğeri dondurmak veya unun pirzolaların kıvamı üzerindeki etkisi ile ilgilidir. Video pişirme başlamadan önce izlenebilir ve daha sonra önerilen alternatiflerden bir seçim yapabilirsiniz. Veya herhangi bir nokta yeterince açık değilse, adım adım rehber için hazırlık sürecinde yardımcı olması için onunla irtibata geçin.