Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak bıçağı, derin kase, büyük delikli rende, ekmek kase, bitmiş yemek servis tabağı, fırın, silikon spatula, kızartma tavası, kıyma makinesi, dondurucu.
Maddeler
| isim | sayı |
| Kıyılmış tavuk | 500 g |
| Beyaz ekmek | 125 g |
| Soğan orta | 1 adet |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Yumurta | 1 adet |
| Krem 35% | 50 g |
| süt | 180 ml |
| tereyağı | 60 g |
| tuz | 10 g |
| Karabiber | tatmak |
| Yemeklik Yağ | 30-50 g |
| kırıntıları | 80-100 g |
Pişirme adım
Hammadde hazırlığı
- Üreticiye güvenirseniz veya kendiniz pişirirseniz 500 gr kıyma alınabilir. Evde kıyılmış tavuk yapmak en iyisidir. Tavuk veya tavuk budu yıkayın ve kurulayın. Cildi filetodan ve tavuk bacağı hamurundan çıkarın, filmleri çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Hazırlanan eti bir kıyma makinesinden geçiriniz. Bu çok zaman almaz, çünkü tavuk eti çok yumuşak ve öğütülmesi kolaydır.
- Kabuklardan 125 g eski buğday ekmeği dökün ve 15 dakika boyunca 180 ml sütte ıslatın. Aşırı nemi sıkın. Ekşi bir tat verebileceğinden taze ekmek kullanmayın. Dün almak daha iyi, biraz kurumuş.
- Orta boy bir soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. İki sarımsak karanfil rendeleyin. Ön dondurucu 60 g tereyağı.
Beşamel kütlesinin pişirilmesi
- Kıyılmış ete beyaz ekmek, kızarmış soğan, doğranmış sarımsak, 1 yumurta ve 50 ml krema kıyılmış ekleyin.
- Tavuk, krema ile o kadar inanılmaz bir şekilde birleşmiştir ki, pirzola süt kullanmaktan daha lezzetlidir.
- Kıyılmış eti tuz, karabiber ile doldurun ve iyice çırpın, pürüzsüz ve görkemli olana kadar karıştırın. Homojen bir viskoz kütle elde etmek için doldurma işlemi çok iyi yoğrulur. Tavuk iyice dövülmüşse, pirzola daha güçlü ve daha yumuşak olacaktır. Bunu yapmak için, salmastrayı avuç içine almalı ve tekrar kabın içine atmalısınız - atınız.
- Tereyağı ekleyin ve karıştırın.
razdelyvanie
Et pirzola veya kıyılmış kütlenin kolayca porsiyonlara bölünmesi ve ürünler oluşturması için ellerinizi suya batırmanız gerekir, sonra kütle ellerinize yapışmaz. Hazırlanan kütleyi pirzola şeklinde hazırlıyoruz, onlara oval, hafif yassı bir şekil veriyoruz. Ekmek kırıntılarında her taraftan demlemek için pirzola oluşmuş.
kavurma
Köftelerin lezzetli ve sulu olması için, yağ ile iyi ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine koyulur, her iki tarafta kızartılır, tek bir kabuk oluşuncaya kadar kızartılır ve daha sonra ısıyı belirgin şekilde azaltırlar.
besleme
- Bitmiş ürünü ısıtılmış bir tabak veya garnitürle tabağa servis edin. Doğranmış otlar ile pirzola serpin, yağ veya sos dökün.
- Garnitürler - kızarmış mısır gevrekleri, haşlanmış makarna, haşlanmış lahana, kızarmış patates veya haşlanmış patates, yeşil bezelye ile haşlanmış havuç.
- Soslar - domates, ekşi krema, ekşi krema, domatesli ekşi krema.
Video tarifi
Bu muhteşem tavuk pirzola yapma bir video izlemenizi öneririz. Evde video pişirme tarifinin tüm önerilerini tekrarlayabilir ve kesinlikle başarılı olursunuz. Lütfen bu nefisle sevdiklerinize!
Diğer pirzola tarifleri
Buğulanmış Tavuk Köfteleri
Tavuk Göğsü Pirzola
Hindi pirzola
Tavuk karaciğeri pirzola