Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir kızartma tavası;
- derin kase;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir kaşık
Maddeler
| ürün | sayı |
| kırmızı mercimek | 1 yığın |
| ince öğütülmüş bulgur | 1.5 yığın |
| su | 3 yığını |
| rafine bitkisel yağ | 100-120 ml |
| soğan | 1 adet |
| taze yeşil soğan | demet |
| maydanoz ve dereotu | demet |
| tuz, karabiber | tatmak |
| limon | sunumu için birkaç dilim |
| salça | 1 yemek kaşığı. l |
| acı biber salçası | 1 yemek kaşığı. l. istediğinde |
| marul | dosyalama için |
Biliyor musun İnce öğütülmüş bulgurunuz yoksa normal irmik alabilir ve bir kahve değirmeni ile öğütebilirsiniz.
Pişirme adım
- Pişirmeden önce gerekli tüm mutfak gereçlerini hazırlayın, tahılları tartın, bitkisel yağı ölçün, sebzeleri soyun. Kırmızı mercimekleri birkaç kez akan su altında yıkayın. Bir tavaya koyun, su dökün ve pişene kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
- Doğranmış ve büyük soğanı küçük bir zar halinde yıkadı. Tavayı ateşe koyun, yaklaşık 100 ml bitkisel yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Sonra doğranmış soğanı bir tavaya dökün ve ortalama 2-3 dakika kızartın.
- İsteğe bağlı olarak başka bir çorba kaşığı acı biber ezmesi ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, böylece macun eşit bir şekilde dağılır.
- Soğanı açık kahverengi olana kadar kızartın, sonra tavayı sıcaktan soğumaya alın.
- Mercimek hazırlığını kontrol edin. Yumuşak olmalı, tavada su kalmamalıdır.
- İnce öğütülmüş bulgur mercimeklere dökülmeli ve hızlı bir şekilde karıştırılmalıdır, böylece kütle topaksız olur. Sonra tavayı bir kapakla örtün ve yarım saat demlenmesini sağlayın. Bu süre zarfında bulgur hazırlanır, ancak koşullu olarak öğütülür.
- 30 dakika sonra, mercimekli bulguru derin bir kaseye dökün ve soğan kızartmasını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları akan su altında yıkayın, ardından ince doğrayın.
- Kıyılmış yeşillikleri öğütme kütlesine dökün.
- Tat vermek için tuz ve karabiber her şeyi iyice karıştırın.
- Temiz, yıkanmış ellerle, pirzola oluşturun. Bunun için pirzola karışımının bir çorba kaşığını avucunuzun üzerine koyun ve sıkıyormuş gibi iyice sıkın. Küçük bir dikdörtgen pirzola almalısın. Köfteleriniz tutmaz ve parçalanmazsa, kütleye biraz bitkisel yağ ekleyebilir, her şeyi karıştırabilir ve köfteleri yeniden şekillendirmeyi deneyebilirsiniz.
- Bu tür pirzola bütün kütleden çıkarın ve çanak hazır. Ek olarak, kızartılmaları gerekmez. Geleneksel olarak, bu yemek marul ve limon dilimleri ile servis edilir.
Video tarifi
Videoda, geleneksel Türk mutfağı pirzolalarının kırmızı mercimek, bulgur ve soğan kavurma karışımlarının nasıl oluşturulacağı gösterilmektedir.
Doğu mutfağı hakkında ne düşünüyorsun? Mercimek ve bulgurlu Türk pirzolaları için basit bir tarif kesinlikle sizi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemeği sevdin mi? İzlenimlerinizi bizimle paylaşın.
Diğer mercimek tarifleri
İyi okumalar!