Yağsız Lahana Pirzola - Orijinal Tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kızartma tavası, kıyma için derin yemekler, bıçak, kesme tahtası.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk önce lahanayı hazırla. 1,5 küçük lahana başını veya bir tane büyük alın, üst yaprak katmanını çıkarın. Kural olarak, şımarık olabilirler, koyu lekeler olabilir. Küçük lahana kafalarını 2 parçaya bölün. Büyük bir tane kullanırsanız, 3-4 parçaya kesin, böylelikle doğramanız uygun olur. Bıçak ya da özel bir öğütücü ile doğrayın. Mümkünse, bir blender ile öğütebilirsiniz.
   
2. Kıyılmış lahanayı derin bir tencerenin içine gönderin, tamamen kaynaması için dik kaynar su dökün. Örtün, 1-1.5 saat bırakın, bu süreden sonra suyu bir kevgirden boşaltın.
   
3. İki büyük soğanı soyun. Soğanlarınız küçükse, toplam ağırlığı yaklaşık 300 g olacak şekilde daha büyük bir miktar alın, yıkayın, ikiye bölün ve sonra çok ince bir pipetle doğrayın. Büyük kafanın yarısını tekrar yarıya kesin ve daha sonra çok uzun dönmeyecek şekilde şeritler halinde kesin.
   
4. Sahip olduğunuz en derin tava alın, bitkisel yağ dökün, biraz ısınmasına izin verin ve tüm lahanayı gönderin. Kızartma işleminden sonra lahana fazla nemi bırakacak, hacmini azaltacaktır. Kızarmış lahana pirzolalarının tadı hafiflik katacaktır.
   
5. Öncelikle sobanın ateşini maksimum yapın, tavayı lahana kapaklarıyla kapatın. Ardından, ısıyı ortama düşürün, kapağı çıkarın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika boyunca kızartın, böylece tüm su buharlaşır.
   
6. Bir miktar bitkisel yağı ayrı bir tavaya dökün ve doğranmış soğanı gönderin. Aynı zamanda sadece biraz hayal kırıklığına ve altın kahverengi kadar kızartma değil ihtiyacı var.
   
7. Çiğ patatesleri soyun, durulayın ve kaba bir rende ile rendeleyin. Kıyılmış lahanayı yoğurmak için bir kaseye gönderin.
   
8. Sarımsakın orta başını soyun, sarımsaktan geçirin, patateslere gönderin. Sarımsak miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
   
9. Bir demet dereotu maydanozla ezin, patateslere gönderin.
   
10. Kızarmış soğanı buraya yolla ve iyice karıştır.
    
11. Lahanayı parçalara ekleyin, kıyılmış eti her lahana servisinden sonra iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler birbirleriyle iyi bir şekilde karışır.
    
12. 4 yemek kaşığı ekleyin. l. irmik, iyice karıştırın. İrmik görevi, fazla nemi emmektir. Bunu başarmayı başardıysanız, bu miktar yeterlidir.
    
13. Daha sonra tuz, karabiber tat ekleyin, iyice karıştırın, numuneyi çıkarın, gerekirse eksik malzemeleri ekleyin.
    
14. Un ekleyin, karıştırın. Unun miktarı da farklı olabilir, 130 gramımız vardı.
    
15. Eğer pirzola elinizle kalıplamayı başardıysanız, tüm malzemeleri doğru bir şekilde eklediniz. Köftesi tutmuyorsa, biraz daha un ekleyin.
    
16. Kütükleri un, irmik, ekmek kırıntıları halinde yuvarlayabilirsiniz veya hiçbir şey yapmadan kızartın.
    
17. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, iş parçalarını kıyılmış lahanadan gönderin ve her iki taraftan da tam anlamıyla 2-3 dakika kızartın.
    
18. Doğranmış bitkilerle süslenmiş olarak, lahana pirzolalarını bağımsız bir yemek olarak veya en sevdiğiniz garnitür olarak servis edin.
    

Video tarifi

Videoyu izleyin, yağsız pirzolaları lahanadan pişirme işlemini izlemek, onlara farklı kızartma türlerinde bakmak ve yazarın bitmiş yemek hakkındaki görüşlerini duymak ilginç olacaktır.

Diğer pirzola tarifleri