Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine;
- pan;
- Kettle;
- blender
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- sarılmak filmi;
- ölçü camı
Maddeler
| isim | sayı |
| Kalamar, karkas | 5 adet |
| Yulaf gevreği | 3 yemek kaşığı. l. slaytlı |
| Orta boy soğan | 1 adet |
| sarımsak | 5-6 diş |
| Çekilmiş karabiber | 1 tutam |
| Ortak tuz | tatmak |
| Kurutulmuş Kekik Yeşili | 1 tutam |
| Taze kekik yeşillikleri | 3-4 kaynaklanıyor |
| ekmek kırıntısı | 3 yemek kaşığı. l. |
| İçme suyu | 2-2,5 l |
Pişirme adım
Kalamar nasıl temizlenir
- Tencereye 5 kalamar leşi koyun. Bu tür deniz ürünleri alırken, pembe olanları tercih ederek beyaz mürekkeplerden vazgeç. Güzel beyaz yumuşakçalar özel endüstriyel işleme tabi tutulur ve kimyasal artıklar içerebilir. İstiridye etini kaynar su kaynar sudan (2-2,5 litre) dökün.
- Karıştırıp 5-10 saniye bekleyin. Bu süre zarfında cilt kıvrılır ve eti soyar. Karkasları soğuk suyla yıkayın. Akorlardan ve dahili kalıntılardan uzak durun.
Doldurma nasıl yapılır
- Bir un karıştırıcısına 3 yemek kaşığı yulaf ezmesini (slaytla birlikte) ezin. Tarifteki tahıl bir demet kıyma için kullanılır. Bunun yerine, yulaf ezmesi veya irmik alabilir.
- İstiridye etini bir blender ile öğütmek için küçük parçalara bölün. Mutfak uzmanları, dondurucuda 20-30 dakika öğütmeden önce kalamar dilimlerinin tutulmasını önerir. Dondurulmuş bir üründen kıyılmış eti pişirmek daha kolaydır. Önceden temizlenmiş leşleri dondurucuya yerleştirebilir ve soğuduktan sonra kesebilirsiniz.
- Deniz mahsullerinin parçalarını bir kaseye aktarın, pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Kıyılmış eti derin bir kaba veya kaseye koyun. 1 soğan soyun, küçük parçalar halinde kesin. 5-6 diş sarımsak soyup, her birini 2-4 parçaya bölün.
- Sebzeleri karıştırıcı kabına yerleştirin. Grind. Elde edilen kütleyi midye kıyısına koyun. İyice karıştırın.
- Kıyma etini tuzlayın, 1 tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Yaprakları 3-4 gövdeden yıkanmış taze kekik saplarından karışıma ekleyin. 1 tutam kurutulmuş kekik yeşili ekleyin (lezzet için parmaklarınızla ovalayın). Taze kekik yoksa, bir tutam kuru ot ekleyin. Diğer otlar ve baharatları kullanabilirsiniz: fesleğen, dereotu, safran, bitki karışımları, diğer aromatik lezzet verici katkı maddeleri. Kıyılmış ete 3 yulaf ezmesi ekleyin, malzemeler eşit bir şekilde dağılıncaya kadar iyice karıştırın.
Köftelerin modellenmesi ve kızartma
- Küçük bir doğrama tahtası ile sarılmak filmi kaplayın, böylece köfteler yerleştirildiği zaman yapışmaz. Kıyılmış et bir çorba kaşığı alın. Topu ıslak ellerle yuvarlayın, kırıntılara (3 çorba kaşığı) koyun.
- Köftelere istenen şekli verin ve bir kesme tahtası yerleştirin. Dondurucuya 1 saat boyunca koyun. Bu süre zarfında fırını ısıtın.
- Köfteleri dondurucudan çıkarın, bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine aktarın. 180 ° C'de 40-45 dakika pişirin. İsterseniz, bir tavada bulunan köfteleri bitkisel yağda (tarifte belirtilmemiş) kızarıncaya kadar her tarafta 3-4 dakika kızarana kadar kızartın. Bir tavada kızartma yaparken ürünleri dondurmanız gerekmez.
Köfteleri garnitür veya salatalarla servis edin. Beşameleler lezzetli sıcak ve soğuktur.
Video tarifi
Videoda kabuklu deniz ürünleri pirzolalarının hazırlanmasına yönelik teknolojinin çok ayrıntılı bir gösterimi verilmiştir.Aşçının her adımını tekrarlamak, acemi bir hostes bile yemek yapabilir.
Umarız kazanılan bilginin kalamar etlerinin bu yağsız yemeğini hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
Kalamar ne yaparsın? Makale incelemelerinde yazılan tariflere minnettar olacağız.