Lezzetli kıyma köftesi - klasik bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kızartma tavası, kesme tahtası, derin kase, çorba kaşığı, bıçak, kase, silikon spatula, sebze rende, sarımsak ezme, çırpma teli.

Maddeler

Pişirme adım

1. Kaseye 2 dilim kuru beyaz ekmek koyun, içine 200 ml taze süt dökün ve ekmeğin sütün içine doymasını sağlayın.
   
2. Ekmek tamamen süt emdiğinde, 2 çiğ tavuk yumurtasına sürüyoruz. Pürüzsüz kadar çırpma teli ile çırpın.
   
3. 400 g öğütülmüş bifteği derin bir kaba aktarıyoruz, üzerine çırpılmış yumurta ve süt ekliyoruz, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz. Çırpma ile doldurma oksijen ile doldurulur, bu daha sulu ve lezzetli hale getirir. Bir mağazada hazır kıyılmış et satın alırken, kalitesinden emin olmalısınız. Ancak, en iyi doldurma evde yapılan bir tanesidir. Bunu yapmak için, etin hamurunu almanız, kızlık zarından soymanız, küçük küpler halinde kesmeniz ve bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Et iki kez kaydırılabilir, bu pirzolalar daha yumuşak olur.
   
4. 3 diş sarımsak alırız, soyarız, akan su altında yıkar, bir sarımsak presinden geçirip kıyma içine koyarız.
   
5. Soğanları alırız (1 adet), Peel, akan su altında yıkayın. Sebzeler için bir rende alıyoruz, ince bir rende üzerinde üç soğan, fazladan soğan suyunu boşaltmamız gereken soğan yulaflarını almalıyız, buna ihtiyacımız yok.
   
6. Kıyılmış et üzerine soğan ekleyin, pürüzsüz kadar iyice karıştırın. Kıyılmış etleri bir havluyla örtüp, 20 dakika kadar demlenmesini sağlarız.
   
7. Kıyılmış etten elimizle pirzolalar oluştururuz, bunun için ellerimizin avucunda biraz kıyma alırız, bir elden diğerine kayma, çırpma, gelecekteki pirzolaların şeklini alırız. Etin ellerinize yapışmasını önlemek için, onları soğuk suyla nemlendirmeniz gerekir. Oluşan köfteleri 5 dakika boyunca bir kesme tahtası üzerinde kızartmadan önce koyun. Bu, pirzolaların pişirme sırasında dağılmaması için gereklidir. Ocağı orta ısıya getirin. Üzerine bir kızartma tavası koyduk, 50 g ayçiçek yağı dökün, yağın kaynatmasına izin verin.
   
8. Köfteler kırmızı sıcak ayçiçek yağına konur, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır, her bir tarafta yaklaşık 10 dakika. Köfteleri silikon spatula ile ancak dipleri kızarınca çeviririz. Kızartma sonunda pirzolaları kapatın. İçindeki köfteler çiğ olmadığından, sıcak bir tavaya konmaları gerekir ve kızartmaya başladığında, ısıyı orta dereceye indirir.
   
9. Köfteleri haşlanmış patates, makarna, her çeşit tahıl gevrekleri, sebzelerle servis edin.
   

Video tarifi

Bugün mükemmel kıyma sığır köftesi yemek pişirmeyi öğreneceksiniz. Videoda sizin için yazar, kıyılmış et pişirme konusundaki becerilerini gösterir, mükemmel bir et ürünü elde etmek için neyi, neyi ve hangi oranlarda eklemeniz gerektiğini gösterir. Et yemeklerini pişirmek için adım adım talimatları da alacaksınız.

Diğer pirzola tarifleri