Sulu bir hamburger köftesi yemek - basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Izgara, kıyma kasesi, bıçak, kesme tahtası, pişirme halkası, fırın.

Maddeler

Adım adım pişirme.

1. Hamburger köftesi yemek için 750 gram dana bonfile alıyoruz. Eti, liflerin arasından dilimler halinde kesin. Sonra dilimleri küp şeklinde öğütün. Etin lifler arasında kesildiğinden emin olun.
   
2. 250 gram miktarındaki taze yağ tam olarak dilimler halinde kesilir ve sonra küpler halinde kıyılır.
   
3. Kıyılmış et ve domuz yağı ayrı bir kaba aktarılır, içerik maddelerine eksik tuzlu bir çorba kaşığı ve karabiber eksik çay kaşığı ilave edilir, içindekileri karıştırın. Bileşenleri, domuz pastırması parçalarının kıyılmış et boyunca eşit şekilde dağıtıldığı şekilde karıştırın.
   
4. Kıyılmış etin oksijenle doygun hale gelmesi ve çok muhteşem olması için bir ila iki dakika çırpın.
   
5. Servis halkası alıyoruz, az miktarda zeytinyağı ile yağlıyoruz. Üzerinde hamburger köftesi yapacağımız yassı bir tabak da zeytinyağı ile yağlanır. Halkayı levhanın ortasına koyuyoruz, kıyma kıyısını halkanın ortasından daha yükseğe koymuyoruz. Eti bastırır, düz bir şekle sahip olacak şekilde hizalayın.
   
6. Büyük bir tutunma filmini alırız, plakayı halka ile bir film ile hafifçe sarın ve yarım saat boyunca buzdolabına yerleştirin.
   
7. Yarım saat sonra, halkanın içinde bir pirzola sahip bir plaka çıkartır, filmi çıkarır, halkayı dikkatlice çeker ve pirzola ızgaraya koyarız. Pirzola kızartma prensibi basittir: ızgara sıcak olmalı, hiçbir zaman pirzola basılmamalıdır. Ürünü, herhangi bir biftek gibi, bir tarafta ve arka tarafta iki dakika boyunca kızartın.
   
8. Herhangi bir nedenden dolayı ızgarada kızartmanın kızarma derecesi size uymuyorsa, küçük bir ısıya dayanıklı kabın içine yerleştirin ve fırına koyun. 180 derece sıcaklıkta beş dakika pişirin.
   
9. Bundan sonra, pirzola hazır olacaktır. Hamburger için doğru topuzu seçmek ve onu şekillendirmek için kalır.
   

Faydalı Bilgiler

• Bir hamburger için mükemmel dolguyu elde etmek için, hemen forcemeat'e karabiber ekleyip, kızartmadan önce tuz ekleyin, çünkü forcemeat'e yoğun bir doku kazandırır ve sulu bir pirzola elde etmeye çalışırız.
• Özel bir burger presi veya pişirme halkanız yoksa, sıradan bir plastik şişe veya bir teneke kutuyu kullanarak bir halkayı keserek kullanabilirsiniz.
• Etin tadını dağıtan hiçbir katkı maddesi olmayan bir hamburger topuzu seçin. Rulonun dibinin meyve suyu ve yağ damlaması nedeniyle ıslanmasını önlemek için, içeriden bir tavada kızartın.
• Bir hamburger toplamanın temel prensibi, ürünleri ne kadar hassas bir şekilde pişirirse, sıcak pirzola ne kadar uzak olmalıdır, ancak başka türlü kendiniz deneyin.

Video tarifi

Bu görüntü, hamburger köftesi pişirmeye daha aşina olmanıza yardımcı olacaktır. Bileşeni evde pişirmenin ayrıntılı işlemini göreceksiniz.