Mutfak aksesuarları:
- bir bıçak;
- bir tabak;
- üç taş;
- mikrodalga / tavadan bir buhar veya düdüklü tencereden bir elek / stand;
- folyo / parşömen;
- Kağıt havlular
Maddeler
| isim | sayı |
| Karkas balığı (herhangi biri) | 800 g |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Talaş (kızılağaç) | avuç |
Tütsülenmiş füme lezzetini mümkün olduğunca kolay hale getirmek için, temizleme terazisi gerektirmeyen donmuş uskumru almak daha iyidir. Balıkları sona erdirmek gerekli değildir, çünkü kesilmesi daha kolay olacaktır.
Pişirme adım
Apartman koşulları için bir kantinin yapımı
- Önceden hazırlanmış ağaç talaşlarının büyük bir avuçlarını (tercihen kızılaştırın - iyice kokar) birkaç dakika bekletin.
- Güçlü bir kabın dibinde (iyi takılmış bir kapak ile olması gerekir) üç küçük çakıl taşıdır.
- Tencerenin dibine çakıl taşları arasına ıslak cips serpin.
- Tava içindeki taşların üzerine düz bir plaka yerleştirin, böylece tava duvarları ve levha arasında küçük bir boşluk oluşur. Balık yağı bu plakaya damlayacaktır.
- Tencereden duman çıkmasını önlemek için, kaplamadan önce kenarları folyo veya parşömen kağıdı ile kapatın.
Biliyor musun Sigara içmek için bir kevgir olarak, herhangi bir kaplanmamış metal ayağı, mikrodalgadan bile, tavaya sığdığı ve doğrudan levhanın üzerine yerleştirdiği sürece kullanabilirsiniz.
Duman balık
- Kafayı bir veya iki balıktan kesin (tavaya ne kadar sığacak), sonra bağırsakları, kuyruk yüzgecini kesin ve iyice yıkayın. Karkasları kağıt havlularla kurulayın.
- Ayrı bir yassı tabakta (balığın toplanması daha uygun olacaktır) 1: 1 oranında karabiber ile büyük tuz karıştırın.
- Her balık karkasını yukarıdan ve içeriden bir tuz biber karışımı ile iyice rendeleyin.
- Her karkasını iki büyük parçaya bölerek daha iyi içebilirsiniz.
- Balık tenceresini buharda pişirmek için üzerine tel rafı yerleştirerek hazırlanan duman haznesine yerleştirin.
- Çok sıkıca, baskıyla, tavayı bir kapak ile örtün (üzerine baskı uygulayabilirsiniz).
- Hazırsız külbazın orta sıcaklığa sahip bir brülöre yerleştirilmesi ve 30 dakika boyunca yanmaya devam etmesi.
- Yarım saat sonra, duman haznesini ocaktan alın ve tamamen soğuyuncaya kadar 3-5 saat boyunca serin bir yere koyun.
Video tarifi
Önerilen videoda, evde balık içmenin ekspres yöntemi açıkça gösterilmiştir. Şef, bir dizi yaşam hackleri sunar ve kendi mutfağınızı mini-dumana dönüştürmeye yardımcı olan birçok sırrı ortaya çıkarır. Üstelik, operasyon sırasında sigara kokusu neredeyse hissedilmiyor.
Ev yapımı füme balık tariflerine gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. Önerilen önerilerin sizin için nasıl yararlı olduğunu paylaşın. Geçitten hangi yeni şeyleri öğrendiniz? Belki bir yönü gerçek bir keşif oldu? Verilen talimatları takip ederek yemeği pişirmeyi denediniz mi? Eğer evet ise, evde sigara içme sürecini iyileştirmek için ne önermek istersiniz? Yorumunuzu, makalenin altındaki yorum bölümünde bulunan ve yorumunuzu yayınlayarak neler yaptığınızı açıklayın.
Diğer balık tarifleri
Sebzeli Fırında Fırında Alabalık
Fırında uskumru fırında patates ile
Folyo fırında alabalık fırın
Fırında Crucian ekşi krema
Kızarmış balık
Fırında uskumru fırında patates ile
Folyo fırında alabalık fırın
Fırında Crucian ekşi krema
Kızarmış balık
Afiyet olsun!