Kış için konserve kabak yemek tarifleri: gevrek, baharatlı, tatlı ve sterilizasyon olmadan

Ülkemizde, kış aylarında kabakları büyük hacimlerde ve çok çeşitli tariflere göre korumak gelenekseldir. Boş, süpermarkette de satın alınabilir. Ancak ev yapımı gibi, artık bir mağaza atıştırması olmayacak. Bu arada, balkabağının küçük kardeşi - kabak - düşük kalorili bir üründür. Bu sebzenin 100 gramı sadece 26 kcal içerir. Bu nedenle, figürün koruyucuları, aktif insanların yanı sıra, sağlık sorunları nedeniyle, diyet masasının kurallarına uymaları gerekenlerin, ruhlara aldırış etmemeleri gerekir.

Tam bir avantaj: iş parçasında neler var

Isıl işlem, bitki gıdalarında bulunan bazı vitamin ve mineralleri yok eder. Bu nedenle, konserve sebzeler ve meyveler sağlık için hayati öneme sahip değildir. Taze onlar çok daha faydalı, ama konserve olanlar daha lezzetli. Kilerde veya mahzende bekletilen konserve kabaktan yemekler, yaz kokusuyla evi enfekte eder ve gün boyu enerjilendirir. Bunların sırrı, taze kabakta bulunan ve kısmen konserve sebzelerde depolanan çok sayıda besindir.

• Mükemmel uyum. Kabak yemekleri, herhangi bir yiyecek ile iyi gider. Herhangi bir ısıl işlemden sonra lezzetlidirler ve atıştırmalık olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. Bu sebzenin baskın bir tadı yoktur, bu nedenle tabağa bir komşu olarak sunulan herhangi bir ürünle başarılı bir tandem oluşturur.
• Vitamin "bomba". Kabak hemen hemen tüm vitaminleri içerir. Dahil olmak üzere - tokoferol veya popüler olarak “gençliğin iksiri” olarak adlandırılan E vitamini. Yaşlanma sürecini yavaşlatır ve serbest radikallerle savaşır. Beta karoten hastalıktan sonra hızlı rehabilitasyon sağlar. C vitamini bağışıklık sistemini destekler ve virüslerle savaşması için uyarır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
• Maden kuyusu. Sebzenin mineral bileşimi de saygı değerdir. Çok fazla fosfor, potasyum, kalsiyum, demir ve sodyum içerir. Doktorlar, kabakları hipertansif hastalara ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlara sık sık eğilmesini önermektedir. Kabak çerezleri, anemi durumunda durumu dengeler ve çocuklar bundan hoşlanır. Hipoalerjenik özellikler onu bebek mamasında lider kılar: neonatologların ve çocuk doktorlarının ilk olarak tamamlayıcı bir gıda olarak tanıtılmasını önerdikleri kabaktır.
• Doğal "iyi". Kabak,% 95 sudan oluşur. Bu nedenle, böbrek patolojileri ve kolelitiyazisi olan hastalar, onsuz yapamazlar. Yemeklerde kabak yemek, vücuttaki zararlı tuzların ve safranın giderilmesine yardımcı olur. Ürün kanı temizler, vücudu nemle doyurur ve metabolik işlemlerin akışını normalleştirir. Sebzeye gut, hasta ürolitiazis ve bozulmuş bağırsak hareketliliği olan hastalara yakından bakın.

Mükemmel meyve: özellikleri

İş parçasını lezzetli ve görsel olarak güzel yapmak için, koruma için “başvuru sahipleri” seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. Sebzeleri marketten veya süpermarkette satın almanızın bir önemi yok, bahçede kendi ellerinizle kendiniz seçin. İdeal kabak seçim kriterleri her durumda aynıdır ve tabloda detaylı olarak açıklanmaktadır.

Tablo - “İdeal” Kabağın Özellikleri

Kış için konserve kabak rulo nasıl

İnternette konserve kabakların nasıl pişirileceğini ve lezzetli ve iştah açıcı olmasını öneren birçok rehber var. Sterilizasyon olmadan ve zorunlu doldurulmuş teneke kaynama tarifleri ile karşılaşacaksınız. Ancak çoğu zaman tariflerin yazarları ne zaman koruyucu ekleyeceğinizi ve nasıl sterilize edeceğinizi belirtmeyi unuturlar. Bu nedenle, iki basit kuralı unutmayın.

1. Sterilizasyon yok. Sarhoş olmayan sebzeleri mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için, onlara bir koruyucu eklemeniz gerekir. Çoğu zaman, sirke bu rol oynar. Çerezin hazırlığı neredeyse tamamlanınca en sonuna ekleyin.
2. Sterilizasyon ile. Tarif “haddelemeden” önce sterilizasyon gerektiriyorsa, bunun boş cam kapları sterilize etmediğini unutmayın. Meze doldurulmuş kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Bunu mutfakta bir su banyosu düzenleyerek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ocağa büyük bir leğen yerleştirmeniz, içine kabak koymuş teneke kutu koymanız, içine suyla doldurmanız ve çok yakasına ulaşması ve brülörü açmanız gerekir. İşlemin süresi kabın hacmine bağlıdır. Yarım litrelik kutular, kaynar suda 30 dakika geçirmelidir. Ve litre - bir saat.

Herkes için 3 tarif ...

Kış için konserve kabak yemek tarifleri çeşitliliği çarpıcı. Ev hanımlarının, bu sebzeyi, banal (fakat çok lezzetli) havyardan, kayısıdan daha kötüsü olmayan, krep ve kreplerle birleştirilen orijinal kabak reçeline çevirmediği şeydir. Ancak klasik mayhoş ve baharatlı kabak tatlı muadillerinden daha popüler.

açık saçık

Özelliği. Kış için havuçlu konserve kabak, kabak hazırlıkları için en popüler seçeneklerden biridir. Bu tarif uzun zamandan beri klasik rütbeye yükseltildi. Herhangi bir hostesin kilerinde baharatlı tatlı bir aperatif kavanozu bulunabilir. Hiçbir şeker yemeğe tatlılık kazandırmaz. Keyifli bir tatlı tat, atıştırmalıkta ana bileşen kadar çok miktarda havuç bulundurur. Yemeğin hazırlanması 40 dakika ile bir saat arasında sürecektir. Snackleri doldurmadan önce, kavanozlar fırında veya su banyosunda sterilize edilmelidir. Sonuç, kıkırdar içerikli altı adet yarım litrelik bidon.

Bakkal seti:

• kabak - 3 kg;
• biber - bir bakla;
• havuç - 3 kg;
• sarımsak - iki kafa;
• % 9 sirke - 0,25 L;
• ayçiçek yağı - 0.25 l;
• toz şeker - 0.25 kg;
• tuz - bir slayt ile iki yemek kaşığı.

Yemek nasıl

1. Taze kabak yıkayın ve daireler halinde kesin.
2. Sarımsakları, biberleri ve havuçları kabuklardan, kabuklarından ve tohumlarından temizleriz ve bunları bir blender veya kıyma makinesine göndeririz. Sebzeleri homojen bir karışım halinde öğütün.
3. Tarifte belirtilen ayçiçek yağı miktarını geniş bir tencereye dökün. Baskın bir kokuya sahip olmadığı için rafine almak daha iyidir. Oraya şeker ve tuz gönderiyoruz ve kaynatıyoruz.
4. Kaynattıktan sonra, doğranmış sebzeleri bir kıyma makinesine kaydırın ve üç ila beş dakika kaynatın.
5. Daha sonra, kabak yer imi ve sürekli olarak tava içeriğini karıştırarak, yarım saat boyunca pişirme devam edin.
6. Pişirmeden beş dakika önce, sirke ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın.

Koreli

Özelliği. Kabakini inkar edenler bile, Kore aperatiflerine bakışta yutuyorlar. Aynı zamanda hassas ve biraz keskin. Her gün ve şenlikli, tek kelimeyle - evrensel. Özelliği sadece karakteristik baharatların eklenmesinde değil aynı zamanda dilimlemede de bulunur.Yemeğin ana maddesi olan havuç ve kabakların ince bir samanla doğranmış olması gerekir. Dışarıdan, sebzeler kısa tellere veya spagetti'ye benzer. Parçalayıcı, Kore salatalarının hazırlanması için tasarlanmış özel bir rende kullanılarak yapılabilir.

Bakkal seti:

• kabak - 3 kg;
• havuç - 500 g;
• soğan - 500 g;
• toz şeker - 3/5 bardak;
• bitkisel yağ - 3/5 bardak;
• kişniş - iki yemek kaşığı;
• acı biber - bakla;
• tuz - tadı düzenler.

Yemek nasıl

1. Havuç ve kabakları keseriz, soğanı yarım halkalara, acı biberleri küçük ve ince halkalara kesip, tohumları eşzamanlı olarak pulptan ayırarak tarifte ilkleri kullanmazız.
2. Tüm sebze bileşenlerini bir kaba kaydırıyoruz, dökme ve sıvı bileşik muhafaza ekliyoruz ve yarım saat bekletiyoruz.
3. Korunması için bankaları yerleştirip onları toparladıktan sonra.

"Sonorous"

Özelliği. Gevrek konserve kabak yemek pişirmek istiyorsanız, Krasnodar sosu veya Chili ketçap ile istediğiniz gibi yapmaya çalışın. Bu soslardan birine göre marine ile dökülen sebzeler, yenildiğinde karakteristik hoş bir gevreklik üretir. Ketçap yoğunluğunu korur ve bahçe armağanlarının yumuşak pürelere dönüştürülmesini önler. Bu durumda, sterilizasyon olmadan kış için kabak konserve izin verilir. Bunun için, turşuyu dökmeden önce, bir kavanoza dökülen sebzelerin kaynamış su ile iki kez dökülmesi gerekir. Kaynar suda 15 dakika "durması" gerekir. Marine edip döktükten sonra teneke bir kapağın altından geçirin.

Bakkal seti:

• kabak - 5 kg;
• yaban turpu, dereotu, kiraz yaprakları - her kavanoza azar azar;
• sarımsak - bir kafa;
• saf içme suyu - 1,5 l;
• şeker - 0.25 kg;
• tuz - slayt olmadan iki yemek kaşığı;
• sirke% 9 - bir bardak;
• biber ketçapı veya domates sosu - paketleme.

• Yemek nasıl

1. Yeşillik ve sarımsakları hazırlanmış kavanozlara yayarız.
2. Kabakları 1,5-2 cm genişliğinde dolgun küçük halkalarla kesiyoruz ve konserve yapmak için bir kaba koyduk.
3. Bir tencereye alın ve içine tuz, şeker ve domates sosu dökün. Orada sirke dökün ve karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
4. Teneke kutuya sıcak turşusu dökün ve sterilizasyondan sonra yuvarlayın.

... ve 2 "gurme"

Sadece beslemek değil, aynı zamanda süpriz yapmak istiyorsanız, Orta Doğu tadıyla fasulyeli bir aperatif pişirmeye çalışın. Ya da alışılmadık bir kabak reçeli, konukları bu yemeğin ana bileşenini tahmin etmekten tahmin ettikten sonra davet ediyor. Emin olun, bunun bahçeden açık yeşil bir sebze olduğunu asla tahmin edemezler.

Fasulyeli Oryantal

Özelliği. Bu tarifin “atı” nişastadır. Japonlar, Çinliler ve Thais, sık sık sadece soslara değil, aynı zamanda ana yemeklere de ekliyor. Nişasta, atıştırma (veya garnitür) hiçbir yere sızmadığı ve plaka üzerine yayılmadığı için bir bağlantı görevi görür. Kabak tatlılık, domates - hafif bir asitlik ve fasulye - viskozite sağlar.

Bakkal seti:

• kabak - bir;
• havuç - bir;
• soğan - bir;
• domates - üç;
• sarımsak - dört karanfil;
• konserve fasulye - bir kutu;
• nişasta - bir çorba kaşığı;
• Tuz ve favori baharatlar - Tadı düzenler.

Yemek nasıl

1. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı, yarım halkalar halinde dilimlenmiş ve havuçları küçük, orta kalınlıkta küpler halinde doğranmış olarak geçiriyoruz.
2. İnce bir rende domatesleri ikiye ve üçe bölün. Cildi atın ve domatesleri tavaya gönderin - havuçlara ve soğanlara.
3. Orada sarımsakları bir basından geçirdik.
4. Kaynattıktan sonra, kabağı soyulmuş ve bir tencereye daldırın, kabak serpin, baharatlarla baharatlayın ve tamamen hazır olana kadar pişirin.
5. Turşuyu fasulyeden döküyoruz, fasulyeleri ortak bir tavaya gönderiyoruz, nişastayı turşunun içine döküp iyice karıştırıyoruz.
6. Fasulye sosu, nişasta ile tavaya dökün ve yemeğin anında nasıl kalınlaştığını izleyin. Brülörü kapatın.

Reçel şeklinde tatlı

Özelliği. Kabak reçeli, uzun yıllar sıkıcı hale gelen kiraz, kayısı ve çileklerden yapılan tatlıları çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Bu yemeğin temeli olan limon ve kabak, bitmiş reçelde, kıvamda ve tadında şekerlenmiş ananaslara benzer. Ne yazık ki, C vitamini reçel kalmaz. Tamamen 100 ° C sıcaklıkta ayrışır.

Bakkal seti:

• kabak - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• limon - iki adet;
• saf içme suyu - yarım bardak.

Yemek nasıl

1. Tohumları, eğer varsa, kabak meyvelerinden alıyoruz ve sebzeleri küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Soyulmadan limon, daha da küçük kesilmiş.
3. Su ve şekere dayanarak şurup hazırlıyoruz.
4. Sebze küplerini kaynayana kadar kaynatın.
5. Sonra limon küplerini ekleyin ve 40 dakika daha pişirin.
6. Steril bidonlarda paketlenir ve teneke kapaklarını alırız.

Kış için konserve kabak da tuzluyor. Sebzeyi daireler halinde kesebilir ve önceden hazırlanmış bir salamura dökün. Baskı altında bir hafta - ve atıştırma hazır. Hem mahzende, naylon örtüyle örtülmüş hem de buzdolabında saklanabilir. Ama genellikle bu yemek uzun süre saklanmaz - soğuk havaların başlamasından önce bile yenir.

yorumlar

Kabak kaynar tuzlu su içinde banyo - bütün veya kaba kıyılmış, sonra 3l koymak. baharatların bulunduğu bankalar, 2CT. l. şeker ve 2 tatlı. l. Özler, tekrar tuzlu suyunu kaynatın (1 litre suya 2 litre tuz, frenk üzümü yaprağı, dereotu) getirin ve üzerine kaynamış su kavanozlarını dökün, bükün. Çift dökümden ziyade bu banyo yöntemi zaman ve emeği büyük ölçüde azaltır.

, zerno http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

Kavanozlarda (kabak, salatalık, domates vb.) Turşu haline getirilmesi gereken her şeyi daha basit hale getiriyorum. Önce büyük bir kapta (genellikle bir kova veya bir kapta) kaynar su döktüm, sonra haşlanmış ve temiz sebzeleri bir kavanoza koyup döküp 1 sıcak kavanozlarla işkence yapmadan defalarca ve sebzeleri ve otları koyarsanız ve 3 kez birleştirirseniz kavanozları sterilize etmenin amacı nedir? Sirke de kapağın altında. Kuru tuz ve şekeri dökün.

kil, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138472.0

Kışın bu şekilde kızartılmış kabakları evde yuvarlarım. Kabak dilimlerini ayçiçek yağında kızartıp, yarım litrelik bir kavanoza koyun, içine baharat ekleyip, kaynatılmış ve soğutulmuş bitkisel yağı, yarım çorba kaşığı sirkeyi dökün. Kavanoza ince doğranmış sarımsaklar ekleyebilirsiniz. 20-25 dakika sterilize edip yuvarladım. Kışın - bir overeating.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/6-prevraschenij-kabachka-dlya-zimnego-stola-6768.html

Kabak severim ... hatırlıyorum, annem her zaman tuzlu tuzlu ve soğan, bitkisel yağ ve dereotu ile ezmek önce - sadece harika kabak oldu! Dünya meze! En iyi mayonez ve yum-yum! Uzun zamandır kış için bir şey yapmadık.

Svetlana Burova, http://zapisnayaknigka.ru/marinovannyie-kabachki-na-zimu/

Hala herhangi bir yerde dereotu şemsiyesi bulamadıysanız, bunları standart dereotu demetleri dallarıyla ve bir tutam dereotu tohumuyla değiştirin. Yaban turpu kökü veya yaprakları kabak veya salatalıklara koymazsanız, bu yalnızca sebzelerin elastikiyetini etkiler. Yaban turpu, kabak (kabak, kabak) gevrek olacak şekilde yerleştirilir.

Elena Krikunova, http://recept-menu.ru/xrustyashhie-kabachki-konservirovannye-na-zimu/

Diğer ev yapımı tarifler