Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- setüstü ocak;
- dikiş için kapaklar;
- keskin bıçak;
- kesme tahtası;
- kapaklı tava;
- Kettle;
- ılık bir havlu;
- sızdırmazlık anahtarı.
Maddeler
- Kabak - 2-3 adet.
- Dolmalık biber - 3-4 adet.
- Karnabahar - 2 küçük lahana başı
- Kiraz Domates - 300-400 g
- Domates - 2 kg
- Taze salatalık - 4 adet.
- Kabak - 400 g
- Havuç - 1-2 adet.
- Acı biber - 2 dilim
- Su - 4 + 2 + 2 L
- Sarımsak - 1 kafa
- Soğan - 2-3 adet.
- Defne yaprağı –2 yaprak
- Karanfil - 4 adet.
- Yenibahar - 8 bezelye
- Karabiber - 8 bezelye
- Hardal tohumu - 1 tutam
- Frenk üzümü yaprağı - 4 yaprak
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Dereotu sapları - 6 adet.
- Kiraz yaprakları - 6 adet.
- Maydanoz kökü - 1 adet.
- Dereotu şemsiye - 1 adet.
- Yaban turpu kökü - 2 küçük halka
- Taze maydanoz - 1 demet
- Şeker - 200 g
- Tuz - 100 g
- Sirke% 9 - 180 ml
Pişirme adım
- Her şeyden önce, tüm sebzeleri dikiş için hazırlamanız gerekir. İstediğiniz sebzeleri, oranlarını kendiniz kontrol ederken kullanabilirsiniz. Doğal bir koruyucu olduğu için daha fazla domates olması önemlidir. Kabak 2-3 adet miktarında. 1.5-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Bir tohum kutusundan bir kaç tane biber çıkardık ve dilimlere ayırdık. Havuç da orta dilimler halinde kesilir. 1-2 havuç yeterli olacak. Karnabahar, kış için karışık sebzeler için çok uygundur. Toplamda, yaklaşık 2 küçük lahana başı gerekecektir. Karnabaharı salkımlara bölerek bir tencereye koyuyoruz. Ayrıca kıyılmış kabak ve yaklaşık 400 gr. İkincisinde kuyruklar varsa, bunları kaldırmamız gerekir. Bir demlikte 3 litre su kaynar ve kaynamış su ile bir tencereye sebze dökeriz. Onları 2-3 dakika böyle bekletin.
- Ayrı bir kapta, doğranmış havuçları ekleyin ve yaklaşık 500 ml kaynar suyla doldurun.
- 1 baş sarımsak kabuğunu soyun ve karanfilleri ayrı bir kaba koyun. 200 ml kaynar su ile soyulmuş sarımsak dişlerini dökün. Büyük halkalarda 2-3 soğan kesip derin bir tabağa koyuyoruz. Soğanların ayrıca 300 ml kaynar su dökmesi gerekir ki böylelikle acı olmaz.
- Sebzeler hazırlanır ve kaynar suya yerleştirilirken, her biri 3 l olan 2 adet temiz cam kavanoz alınır. Her bir kavanozun dibine 1 defne yaprağı, 2 karanfil, 4 yenibahar bezelye ve 4 karabiber koyduk. Hardal tohumu varsa, her kavanoza bir tutam ekleyebilirsiniz.
- Her bir kavanoza 2 yaban üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, 3 sap dereotu da ekliyoruz. Her kavanoza, 3 kiraz yaprağı koymak da gereklidir. Eklemeden önce tüm yaprakları ve sapları iyice duruladığınızdan emin olun. Bir baharat olarak, her bir kavanoza yarım maydanoz ekleyebilirsiniz. Bir baharat olarak, ikiye bölen ve bir parçayı bir kavanoza, diğer parçasını koyduğumuz bir dereotu şemsiyesi de uygundur.
- Bitmiş karışık sebzelere lezzet eklemek için 2 lezzet küçük horseradish halkası ekleyin. Her kavanoza 1 adet koyuyoruz. 1 demet taze maydanozu yıkayıp, 2 parçaya bölerek her bir kavanoza yarım demet göndeririz. Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koymaya başladık. Dibe ortada kesilmesi gereken birkaç domates ve 2 salatalık koyuyoruz.Doğranmış biberleri kavanoza göndeririz.
- Kaynar suya batırılmış sebzelerden sıvıyı tavaya dökün ve tüm sebzeleri kavanozlara gönderin. Sebzeleri düzensiz bir şekilde yayabilir ya da güzelce yapmayı deneyebilirsiniz. Aynı zamanda acı biberlere de ihtiyacınız olacak. Her bir kavanoza 1 küçük parça koymak yeterli olacaktır. Ayrıca çeşitli sebzelere 2 kg normal domates ve 300-400 gr kiraz domates ilave ediyoruz.
- Her iki banka da sebze ile dolduğunda, kaynar su ile dökün. Bir kavanoza yaklaşık 2 litre kaynar su ve bir diğerine benzer miktarda dökün. Kavanozları dikiş için kapaklarla kapatıp, dört saat boyunca ılık bir havluya sarıyoruz.
- 15 dakika sonra, her bir kutudan gelen suyu tavaya dökün. Bu sıvıya dayanarak bir tuzlu su hazırlayacağız. Sobanın üzerine bir tencere su koyup ortalama bir ateş yaktık.
- Suyla bir tencereye 200 g şeker ve 100 g sofra tuzu koyduk. Marine suyu kaynayana kadar bekleriz. Zaman zaman her şeyin karıştırılması gerekir, böylece şekerli tuz daha çabuk çözülür. Her bir kavanozun içine 90 ml sirke dökün 9%. Toplam 180 ml ürün gereklidir. Tavadaki tuzlu su kaynatıldığında, her bir kavanoza dökün. Her bir kavanozu bir kapak ile kapatıyoruz ve özel bir yuvarlama anahtarı kullanarak yuvarlıyoruz. Kutuları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün boyunca bu şekilde saklayın.
Video tarifi
Videoda, kış için lezzetli ve baharatlı sebzeler hazırlayabileceğiniz adım adım bir tarif gösteriliyor. Her ev hanımı bunları yapabilir, çünkü her şey ayrıntılı olarak açıklanır. Karışık sebzeler, videoda listelenen diğer bazı bileşenlerin yanı sıra, damak tadınıza göre farklı sebzeler gerektirir.
Kış için çeşitli sebzeler veriyor musunuz ve genellikle konserve yiyeceklere hangi sebzeleri ekliyorsunuz? Hangi ek baharatları kullanıyorsunuz? Yorumlarınızı paylaşın kış için sebzeleri korumak için kanıtlanmış reçetenizi.