Taze elma kompostosu tarifi: İçecekte daha fazla vitamin bulundurma ve kavanozda kalan meyvelerle ne yapılması gerektiği

Elma kompostosu taze meyvelerle aynı besinleri içerir: B grubu vitaminleri, PP, E, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, pektin. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında vitamin konsantrasyonu azalır.

Maddeler

Meyveler olgunlaşmış olmalıdır - olgunlaşmamış belirgin bir tat ve kokudan yoksun bırakılır ve pişirildiğinde olgunlaşırsa yulaf lapasına dönüşür. Elmaların rengi önemli değil, yeşil, kırmızı ve sarı meyveler kullanılabilir. İncelemelere göre en belirgin lezzet, tatlı ve ekşi çeşitlerden bir içeceğe sahip: "Beyaz dolgulu", "Ranetka", "Kitayka", "Simirenko", "Grushevka".

Elmalardan komposto yapmak için ayrıca:

• su - bir yay kullanılması veya şişelenmiş olması tavsiye edilir, ancak filtrelenmeye de uyacaktır;
• şeker - beyaz veya kahverengi, kamış.

İçecek ilave malzemelerle hazırlanabilir: diğer meyveler, meyveler, baharatlar.

sterilizasyon

Tatlı ev yapımı koruyucuların bileşimindeki şeker, koruyucu maddenin rolünü oynar, ancak komposto içindeki bileşenlerin konsantrasyonu, reçelden daha düşüktür. Bu nedenle, içeceğin çoğu için güvenliği ürünün bozulmasına neden olan bakterileri öldüren uygun sterilizasyon ile sağlanır.

Komposto kutuları fırında, yavaş ocakta veya buhar banyosunda önceden sterilize edilmiştir. Kapaklar kaynar suyla doldurulmalı veya beş ila on dakika kaynatılmalıdır.

Yuvarlanmadan önce iş parçası buhar banyosunda sterilize edilmelidir. Büyük bir tencereye veya havzaya bir havlu koyun ve bir kavanozun içine bir kavanoz komposto koyun (kaplar küçükse, bir kerede birkaç tane koyabilirsiniz), kapakla kapatın. Suya dökün, böylece “omuzlarda” olan içecek kutularını gizler. Kaynatın ve zamanı tespit edin. Aşağıdaki tablo iş parçasının hacmine bağlı olarak kompostanın sterilizasyon süresini göstermektedir.

Tablo - Sterilizasyon zamanı

Mutfak inceliklerini

“Tecrübeli” hanımlar bir bankanın bir çeşit meyveden kompostosu yapmasını önerir, aksi halde bazıları yulaf lapasına dönüşür, diğerleri az pişmiş olur. İşte “doğru” içeceğin üç sırrı.

1. Kaplar. Emaye kaplarda pişirme kabı kullanılması önerilir.
2. Baharatlar. Baharatlar, şurubun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce veya tavayı sıcaktan uzaklaştırdıktan sonra, uzun süre kaynatıldığında aromalarını kaybettikleri için verilir.
3. İstifleme. Kavanozlar "omuzlara" elmalarla doldurulur ve şurup kenara dökülür. Depodan dökülmesi daha iyidir. Toplanan konteynerde ne kadar az hava varsa koruma o kadar uzun süre saklanır. İstenirse, elma sayısı azaltılabilir, böylece kavanoza daha fazla sıvı girebilir.

eğitim

Meyveleri akan su ve çamaşır sabunu ile iyice durulayın, kuru bir havlu veya kalın bir bezle silin. Başka meyve hazırlığı üç adımda gerçekleştirilir.

1. Bölme. Büyük meyveleri büyük dilimler halinde kesin, meyveyi sekiz ila on parçaya bölerek çekirdeği çıkarın. Kalın bir cildi kesmek için yumuşak bir cilt bırakabilirsiniz. Küçük elmalar (Çinli kadınlar ve Ranetki) bir bütün olarak kullanılabilir.
2. Maserasyon. Meyveyi soda veya sitrik asit (litre başına çay kaşığı) çözeltisiyle dökün, yarım saatten fazla dayanmayın.
3. Haşlama. Elmaları altı ila yedi dakika kaynar suda kaynatın, ardından birkaç dakika buzlu suya batırın. Bu meyvelerin koyulaşmasını önler ve şekillerini korumalarına yardımcı olur. Kaynattıktan sonra suyu dökmeyiniz, ancak komposto yapmak için kullanınız.

Kış için elmadan komposto tarifleri: 14 seçenek

Adım adım tarif edilen tarifleri takip etmeniz gerekmez. Baharat sayısını ve bileşenlerin bileşimini değiştirebilirsiniz, ancak şeker miktarını azaltmamalısınız: muhafaza süresi oranlarına bağlıdır. Tarif edilen elma kompostosu tariflerindeki bileşenlerin miktarı üç litrelik bir kavanoz başına hesaplanır.

geleneksel

Özellikler. Tarif, minimum bir bileşen setinin kullanılmasını içerir ve daha sonra gastronomik deneyler için temel olabilir.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 250-300 g.

teknoloji

1. Meyveleri kaplara yerleştirin.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, şekeri karıştırın ve 20 dakika pişirin.
3. Şurubu elma kavanozlarına dökün.
4. Sterilize et, topla.

Sterilizasyon yok

Özellikler. Sterilizasyon olmadan kışa bir içecek hazırlamak için, bu işlemi kaynar şurupta birden fazla "banyo" elması ile değiştirebilirsiniz.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 250-300 g.

teknoloji

1. Şurubu, geleneksel tarifte olduğu gibi yapın.
2. Meyveleri kaplara yerleştirin ve sıcak şeker çözeltisini dökün, kabı ağzına kadar doldurun.
3. Üç dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve kavanozlara tekrar doldurun. Sıralamayı tekrarla.
4. Son kez, çözeltiyi boşaltmayın, kavanozları toplayın.

Şekersiz

Özellikler. Sadece ekşi elma çeşitleri hasat için uygundur. Kışın, muhafazanın açılmasından sonra, kompostosu zevkinize göre tatlandırılabilir. İş parçası serin bir yerde muhafaza edilmelidir, oda sıcaklığında hızla bozulacaktır.

bileşenleri:

• elmalar - 800 g;
• su - 1 l.

teknoloji

1. Elmaları elmalar ile doldurun.
2. Üzerlerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün, sterilize edin.
3. Topla

Tavada

Özellikler. Elmalı kompostosu bir tencerede pişirebilir ve daha sonra steril kaplar üzerine dağıtabilirsiniz.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• su - 3 l;
• şeker - bir buçuk bardak.

teknoloji

1. Suyu kaynatın, şeker ekleyin, beş dakika sonra elmaları yükleyin.
2. Tekrar kaynattıktan sonra 10-15 dakika kadar pişirin.
3. Elmaları kavanozlara dağıtın, suyu dökün, yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Yavaş bir tencere kullanarak, elma kompostosu için herhangi bir tarifi uygulayabilirsiniz, örneğin limonlu bir içecek tarif edilir.

bileşenleri:

• elmalar - 1,5 kg;
• limon - bir meyve;
• su - 1.5 l;
• şeker - 250 g;
• karanfil - üç tomurcuklar.

teknoloji

1. Elmaları soyun ve meyveleri dörde bölün. Bir limondan sıkılmış meyve suyuyla karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Kabuğu soyunma kabının içine soyun, suyla doldurun ve “Pişirme” programını seçtikten sonra (sıcaklık 160 ° C) kaynayıncaya kadar bekleyin.
3. Şekeri karıştırın, tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin. Filtrelemek için.
4. Elmaları bir kaba koyun, şeker solüsyonunu dökün, bir kapakla örtün ve soğutun.
5. Şurubu cihaz kabına boşaltın, karanfil ekleyin, pişirme modunu değiştirmeden kaynatın.
6. Meyveli bir kaba dökün.
7. Sterilize et, topla.

Portakallı

Özellikler. Portakalları soyun, beyaz tabakayı çıkarın ve halkaları kesin, tohumları dikkatlice çıkarın. Kabuğu atmayın, şurup üretimi için gerekli olacaktır.

bileşenleri:

• elmalar - 1,5 kg;
• portakallar - 800 g;
• su - 1 l;
• şeker - 400 g.

teknoloji

1. Suyu karıştırın, kaynatın, bir tavaya portakal kabuğunu atın.
2. Meyveler bankalara kondu.
3. Şuruptan cildi çıkarın ve sıcak çözeltiyi baz içeren kaba boşaltın. Kapaklarla örtün, on dakika ısrar edin.
4. Şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve banklara dökün.
5. İşlemi tekrarlayın, şeker çözeltisini boşaltmayın, kavanozları toplayın.

Kiraz ile

Özellikler. Komposto meyveleri ve meyveleri tohumlarla hazırlarsa, raf ömrü bir yıldan fazla olmaz, o zaman toksik maddeler salınmaya başlar. Bir içkiyi daha uzun süre depolamak için kemikler çıkarılmalıdır.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 400-450 g;
• Kiraz - 300 g.

teknoloji

1. Kavanozları çilek ve elmalar ile hacmin yaklaşık üçte ikisine kadar doldurun.
2. Şurubu kaynatın.
3. Kaynayan tatlı sıvıyı kavanozlara dökün, kapları kapaklarla örtün ve bir battaniyeyi sarın, altı ila sekiz saat boyunca ısrar edin.
4. Şurubu süzün, tekrar kaynatın ve tekrar bankalara dökün, yuvarlayın.
5. Battaniyeyi tamamen soğuyana kadar sarın.

Chokeberry ile

Özellikler. Kış mevsimi için hasat edilen elma ve aronya kompostosu zengin bordo rengine sahiptir. Çok fazla meyve almanıza gerek yok, aksi takdirde içeceğin tadı çok büzücü olacaktır.

bileşenleri:

• elmalar - beş meyveler;
• chokeberry - 150 g;
• şeker - beş yemek kaşığı;
• su.

teknoloji

1. Elmaları ve üvezleri bir kavanoza koyun.
2. Ham maddelerin üzerine kaynar su dökün, bir plaka ile örtün ve on dakika ısrar edin.
3. Sıvıyı boşaltın, kaynatın, şeker ekleyin (elmalar ekşi ise miktarı artabilir).
4. Sıcak şurubu meyveler ve meyve bazı ile kavanozlara dökün.
5. Yuvarlayın, sarın ve bütün gece soğumaya bırakın.

Kızılcık ile

Özellikler. Kızılcıklar içeceğe karakteristik bir yumuşaklık verir ve bu bileşenle birlikte elmalar bal aroması verir.

bileşenleri:

• elmalar - dört meyveler;
• şeker - 300 g;
• su - 2.5-2.7 l;
• kızılcık - 150 g;
• sitrik asit - 5 g.

teknoloji

1. Malzemeyi üç litrelik bir kaseye katmanlar halinde koyun: elma, kızılcık, şeker, sitrik asitle karıştırın.
2. Beş ila yedi dakika boyunca su kaynatın ve kaynatıcı suyu ana malzemelerle bir kaba boşaltın, kabı hacmin yaklaşık üçte birini doldurun, bir kapakla kapatın, üç ila dört dakika ısrar edin.
3. Kalan kaynar suya dökün, böylece sıvı seviyesi “omuzlara” ulaşır.
4. Tamamen soğuyuncaya kadar yuvarlayın ve ısıtın.

İsveç kirazı ile

Özellikler. Taze elma kompostosu için başka bir tarif, tatlı ve ekşi tart bir içecek hazırlamanızı sağlar. Öncesi kızılcık ayırmak, bir kevgir kullanarak durulayın.

bileşenleri:

• İsveç kirazı - 1 kg;
• elmalar - 0,5 kg;
• su - 2.5 l;
• şeker - 250-300 g.

teknoloji

1. Suyu karıştırın, kaynatın, elmaları ekleyin.
2. Tekrar kaynattıktan sonra, çeyrek saat boyunca sessiz bir ateşte durup elmaları alın.
3. İsveç kirazı şeker çözeltisine batırın, şeffaf olana kadar pişirin.
4. Elmaları ve meyveleri bir kavanoza koyun, şurup içine dökün, yuvarlayın.

Frenk üzümü ile

Özellikler. İçeceği hazırlamak için olgun siyah frenk üzümü meyveleri kullanılır, önce bir kevgir içine atılıp, yıkanıp döküntülerinin temizlenmesi gerekir.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 600-700 g;
• frenk üzümü - 400 g;

teknoloji

1. Şeker şurubunu pişirin, oda sıcaklığına soğutun.
2. Kavanozları elma ve çileklerle doldurun, soğuk şeker çözeltisine dökün.
3. Sterilize et, topla.

Yaban gülü ile

Özellikler. Kırmızı fakat olgunlaşmamış kuşburnu meyveleri iyidir. Önceleri, dört parçaya kesilmeleri, tohumlardan ve villilerden kurtulmaları, durulanmaları gerekir.

bileşenleri:

• elmalar - 750 g;
• su - 1 l;
• şeker - 0.5 kg;
• kuşburnu - 250 g.

teknoloji

1. Elmaları ve kuşburnu kavanozlara koyun.
2. Şurubu hazırla.
3. Kaynayan şeker çözeltisini kaplara dökün, ön formları sterilize edin, yuvarlayın.

Meyve tabağı ile

Özellikler. Herhangi bir meyve ve çilek ile elmalardan kompostosu pişirebilirsiniz. İçeceğin tabanı, tatlı kekler için bir dolgu maddesi olarak kullanılır.

bileşenleri:

• erik - 0,5 kg;
• elmalar - iki ila üç meyve;
• şeftali - bir veya iki adet;
• su - 2.5 l;
• şeker bir bardaktır.

teknoloji

1. Şeftali ve erik ikiye kesilmiş, tohumsuz.
2. Elmalı bir kavanoza koyun.
3. Şeker ile top.
4. Kap yarıya kadar doldurarak kaynar su kabın içine dökün.
5. Kapak ve 10-15 dakika bekletin.
6. Kaynama suyunu ağzınıza ekleyin, yuvarlayın, sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Şarap ile

Özellikler. İçki üretimi için yüksek kalitede beyaz kuru şarap kullanılır.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 250 g;
• şarap - 100 ml;
• karanfil - beş adet;
• tarçın - bir çubuk;
• meyvenin yarısından alınan limon kabuğu.

teknoloji

1. Şeker şurubunu kaynatın ve elmaları bileşim içine daldırın, kaynatın, beş ila yedi dakika pişirin.
2. Meyveleri kavanozlara koyun, şeker çözeltisini süzün ve tekrar kaynatın.
3. Şurfa baharat ve lezzet katın, şarabı dökün.
4. Bir dakika sonra, aromatik bileşimi kavanozlara dökün, sterilize edin, yuvarlayın.

Ve 3 fikir daha

Kompostosu orijinal olarak zevkli yapmak için su yerine meyve suyu (ahududu, kiraz, kuş üzümü, chokeberry) kullanabilirsiniz. İşte içeceğin tadını vurgulayan üç fikir daha.

1. Kabuğun kaynaşması. Kabuğun elmaları soyulmuşsa, onu da kullanabilirsiniz. Bir litre su ile ham maddeleri dökün, kaynattıktan sonra on dakika pişirin, süzün ve su yerine şurup yapmak için kullanın.
2. Med. Şeker yerine bal kullanabilirsiniz, böylece iş parçası daha yararlı olacaktır. Ancak arıcılık ürünü ancak su 50-60 ° C'ye soğutulduktan sonra verilebilir.
3. Baharatlar. Tatmak için, vanilya, kakule, karanfil, küçük hindistan cevizi, taze nane yaprakları, limon otu veya fesleğen içeceğin bileşimine eklenebilir.

İyiliğe nasıl “tutulur”

Meyvelerde bulunan vitaminleri korumak için içeceği daha az kaynatmanız gerekir.. Bu nedenle, vitamin kompostosu hazırlanması için, meyvenin pişirilmediği, ancak şuruptan beslendiği yolları seçmek daha iyidir. Başka bir yol, kaynar şurup için bir çay kaşığı sitrik asit eklemektir.

Nasıl hizmet

Komposto genellikle soğutulmuş olarak servis edilir. Uzun bardaklara dökülür ve bir dilim limon veya bir dilim portakal ile süslenir. Ve becerikli ev kadınları, lezzetli yemekler hazırlamak için kompostodan elmalar kullanır.

charlotte

1. Bir bardak şekerli bir karıştırıcı ile dört yumurta çırpın, bir bardak un verin.
2. Hamurun yarısını pişirme kabına dökün, kompostodan 100 g elma eşit şekilde yayın.
3. Kalan hamuru dökün. Tarçın serpin.
4. Önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'ye 40-45 dakika boyunca gönderin.

Flonyard

1. 100 g şekerle üç yumurta çırpın.
2. Çırpma teli ile çırpın, 50 gr un ve 100 gr toz badem ilave edin.
3. 300 ml krema (sütle değiştirilebilir) ve calvados (50 ml) koyun.
4. Pişirme kabını yağ ile yağlayın ve rendelenmiş badem ile serpin.
5. Elmaları eşit miktarda kompostodan çıkarın.
6. Hamur içine dökün.
7. 160-180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 40 dakika boyunca gönderin

Jöle sepetleri

1. Elmaları kompostodan (200-300 g) bir blender ile işleyin veya bir elek ile ezin. Tatmak için tarçın ve şekeri karıştırın.
2. Bir ya da iki çorba kaşığı krema koyun ve bir blender ile kütleyi çırpın.
3. Yarım çay bardağı bir komposto içerisine bir çay kaşığı jelatin karıştırın, çeyrek saat ısrar edin, buhar banyosunda ısıtın, böylece kristaller çözülür.
4. Sıcak çözeltiyi meyve püresine dökün, karıştırın.
5. Silikon muffin kalıplarını düzenleyin ve katılaşma için soğutun.

Kış için elma kompostosu için bir tarif seçerek, uzun yıllar ona sadık kalmak gerekli değildir - kompozisyonu deneyerek, her seferinde yeni lezzet kombinasyonları elde edebilirsiniz.

Yorumlar: “En azından tüm yıl boyunca içebilirsiniz”

Kompostolardan kalan elmalar hakkında ne düşünmeli? Krepleri kızartıp, bir blender ile elmaları doğrayabilir, yumurta, un, biraz maya ekleyebilir ve krep yapabilirsiniz. Et için baharatlı elma sosu yapabilirsiniz. Elma, tuz, kırmızı acı biber, kişniş, dolmalık biber, sarımsak ve bitkisel yağı karıştırın. Ve elmalı tatlı makarnalar pişirebilir ve tüm bu güzelliği fındıkla serpebilirsiniz. Örneğin, elmalı ve tarçınlı bir turta pişirmeyi deneyin.

Siyah kahve http://www.bolshoyvopros.ru/questions/174101-chto-mozhno-prigotovit-iz-rezannyh-jablok-iz-kompota.html

İyi tutmak için, elmaları genellikle dilimler halinde, sonra 3 litrelik kavanozlarda kuruturum ve naylon kapağını kapatırım. Bu kompostosu en azından bütün yıl boyunca içebilirsiniz. Ve eğer elmadan kompostosu alırsanız, o zaman elmaları + ahududuları, elmaları + armutları, elmaları + böğürtlenleri veya önemsiz bir çeşitliliği severim ....

ROM, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_jablok/

Diğer ev yapımı tarifler