Kış için haşlanmış armut: Yavaş bir tencerede diğer meyveler, meyveler, vanilya ile tarifleri

Olgunlaşmamış, yoğun armutlar komposto için uygundur. Olgunlaşmış, yumuşak meyveler reçel veya reçel üzerinde en iyi durumda kalır. Buruşuk, deforme olmuş çürüme belirtileri olan örnekler çalışmaz. Kalın kabuklu meyveler en iyi soyulur.

Sterilize veya değil

Herhangi bir tarife göre armut kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Bu, kutuları bükmeden önce uzun süre ısıtmanın gerekli olmadığı anlamına gelir. Kabartma tozu ile iyice yıkayın, kurutun ve ürünleri koymadan önce kaynar su ile haşlayın.

Spin içerisindeki içerikler - şeker, ekşi meyveler ve meyveler, alkol, sitrik asit - koruma sürecine katkıda bulunacak, tüm kış için kompostosu koruyacaktır. Yine de sterilize edilmesine karar verilirse, o zaman bunu yapmanın üç yolu vardır.

1. buhar. Kabı kaynar suya batırın. Bu ızgara, elek veya delikli özel bir örtü kullanılarak yapılabilir. Armatürü büyük bir köpüren sıvı kabının üzerine yerleştirin. Kapları boynun üstüne yerleştirin.
2. kaynama. Küçük hacimli teneke kutuların işlenmesi için uygun. Tencerenin dibine yerleştirilmiş, içine su dökün. Kapakları yanlarına koyun. Kabın boynunun üzerine su dökün. Gereken süreyi kaynatın.
3. fırın. Yıkanan kutular, silmeden, boynuna soğuk bir fırına koyun. Kapakları yanlarına koyun. 120-150 ° C'yi ayarlayın, istediğiniz süreyi ısıtın.

Maruz kalma kabın hacmine bağlıdır. Uzun süre - bu iyi demek değildir, bulaşıklar aşırı ısınabilir ve basit bir dokunuşla patlayabilir. Tablo, her işleme yönteminde farklı kaplar için önerilen bekletme süresini göstermektedir.

Tablo - Farklı hacimlerde bulaşıklar için sterilizasyon süresi

Tarif Seçimi

Pişirmeden önce meyveleri seçmeli, oranlarını hesaplamalısınız. Tarifi kesinlikle takip etmek gerekmez. 100 g'a daha fazla veya daha az armut koyarsanız, kötü bir şey olmaz. Ancak, su miktarı, şeker biraz farklı gerektirebilir.

Tam olarak ne kadar sıvı gerektiğinin bulunması kolaydır. Hazırlanan meyveleri bir saklama kabına katlayın, suyla doldurun. Gazlı bez veya delikleri olan özel bir kapak kullanarak sıvıyı tavaya boşaltın. Tam su miktarını alın. Kaynama sırasında nemin bir kısmı buharlaşacaktır, bu nedenle 100-200 ml daha sıvı ekleyin.

Komposto birkaç aşamada hazırlanır:

• eğitim - yıkanmış meyveler temiz kavanozlara konur;
• yemek şurubu - su şekerle kaynar;
• doldurmak - armutlar tatlı suyla doldurulur;
• dönemeç - Konteynırlar tıkalı, ters çevrilmiş, soğuyana kadar battaniyenin altında depolanmış.

Bir kavanozda, sıvı ve katı bileşenler genellikle 50:50 oranında bulunur. Genellikle meyveler kavanozun yarısından daha azını kaplar ve en boyuna su dökülür. Kabı yoğun bir şekilde meyvelerle doldurmayın, aksi takdirde şurupla armut elde edersiniz, komposto değil.

geleneksel

tanım. En basit tarif. Oranları hesaba katarak, farklı meyve ve meyveleri tatmak, eklemek için temel olarak alabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• şeker - bir bardak;
• su - 3 l.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi iyice yıka.
2. Buruşuk, çürümüş yerleri kesin, sapları koparın.
3. Hazırlanan kaplara koyun.
4. Suyu kaynatın, kavanozlara dökün.
5. Yarım saat bekletin.
6. Sıvıyı tekrar tavaya boşaltın.
7. Şekeri dökün, kısık ateşte pişirin.
8. Şurup kaynadığında, beş dakika kaynatın, ocaktan çıkarın.
9. Kaptaki sıvıyı doldurun, üzerine vidalayın.

limon

tanım. Narenciye, her içeceğe tazelik ve canlılık getirir. Ayrıca ekşi meyve suyu doğal bir koruyucudur.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• limon - bir;
• su - 2 l.

Nasıl yapılır

1. Ateşe su koyun.
2. Kaynadıktan sonra şekeri dökün.
3. Çözülüp kaynamasını bekleyin.
4. Sıvı kaynarken, armutları durulayın, çekirdeklerini kesin.
5. Limon kabuğunu beyaz bir tabaka ile kesin, eti dilimler halinde kesin.
6. Meyveyi temiz bir kavanozun dibine koyun.
7. Kaynar şurubu dökün, rulo.

turuncu

tanım. Bir limon dilimi ve bir delikanlı nane ile güzel bir ferahlatıcı komposto servisi önerilir. İstenildiği zaman şeker miktarı arttırılabilir. İçeceğin üç saat sonra tadına bakmasına izin verilir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - sekiz adet;
• küçük bir portakal - dört adet;
• şeker - 60 g;
• su - 1 l;
• bal - 100 ml;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• karanfil - üç tomurcuklar.

Nasıl yapılır

1. Soyulmuş armut, çekirdek.
2. Limon suyunu şekerle karıştırın, bal, karanfil, su ekleyin.
3. Armutları koy, karışımı sobanın üzerine koy.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, kapağın altında 15 dakika pişirin.
5. Armutları oluklu bir kaşıkla çıkarın, hazırlanan kaplara yerleştirin.
6. Portakalları soyun, posayı dilimlere ayırın.
7. Şurup koyun, beş dakika kaynatın.
8. Portakal dilimlerini çıkarın, armutlara aktarın.
9. Sıvıyı beş dakika kaynatın.
10. Meyve dökün ve toplayın.

asma

tanım. Herhangi bir üzüm kompostosu için uygundur - tohumlu veya tohumsuz, beyaz, koyu, ekşi, tatlı. İçeceğin hoş bir pembemsi renk ve ekşi bir nota kazanması için farklı çeşitleri karıştırabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 150 g;
• kuru üzüm - 50 g;
• şeker - 100 g;
• su - 800 ml;
• limon dilimi - iki adet;
• sitrik asit - 1 g.

Nasıl yapılır

1. Yıkanmış armutları dörde bölün, tohum kutularını kesin.
2. Her çeyreği ikiye bölün.
3. Üzümleri dallardan ayırın, durulayın.
4. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun, limon dilimlerini ekleyin.
5. Kaynamış su
6. Şekeri dökün, çözülene kadar karıştırın.
7. Asit ekleyin, karıştırın.
8. Kaynayana kadar bekleyin, meyve kaplarına dökün.
9. Yuvarlan, soğumaya bırakın.

kızılcık

tanım. “Bataklık” meyvesi C vitamini bakımından zengindir, içeceğe karakteristik ekşi bir tat verir. Kırmızı meyveler geç armut çeşitleri ile aynı zamanda olgunlaşır. 30-40 dakika içinde hazırlanan sonbahar kompostosu ortaya çıkıyor.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 200 g;
• kızılcık - 50 g;
• su - 2.5 l;
• şeker - üç yemek kaşığı;
• karanfil - iki adet.

Nasıl yapılır

1. Çekirdekleri kesin, armutları kaba doğrayın.
2. Meyveleri durulayın, şımarık atın.
3. Hazırlanan malzemeyi suyla dökün, ateşe verin.
4. Kaynayana kadar bekleyin, karanfil ekleyin, şeker ekleyin.
5. Beş ila on dakika kaynatın.
6. Ateşten alın ve kaplara dökün.

ayva

tanım. Genellikle sıkılaştırıcı yoğun ayva meyveleri taze yemezler.Ancak meyveler hasat ve muhafaza bakımından mükemmeldir. Armutla birlikte kullanmak, renklerle doygun, narin aromalı bir içecek oluşturmanıza olanak sağlar.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 400 g;
• ayva - 400 g;
• su - 2 l;
• şeker - 200 g.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi soyun, tohumları çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
2. Şekerli meyve dilimlerini dökün, 20-30 dakika bekletin.
3. Suyu dökün, ocağa koyun.
4. Kaynayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak.
5. Yedi ila sekiz dakika daha kaynatın, ocaktan alın.
6. Meyveleri oluklu bir kaşıkla bir kavanoza koyun.
7. Şurubu kaynatın, kaplara dökün.

Frenk üzümü

tanım. Frenk üzümü meyveleri yaz ortasında olgunlaşır ve çoğu armut Ağustos-Ekim aylarında olgunlaşır. Malzemeleri bir kavanozda birleştirerek kompostosu pişirmek için meyveleri dondurun veya kurutun. Kurutulmuş kuş üzümü, kullanmadan önce kaynar suyla kafa derisi.

Ne hazırlanmalı:

• yoğun armut - 1 kg;
• kuş üzümü - 500 g;
• su - 2.5 l;
• şeker - 1 kg.

Nasıl yapılır

1. Armutları kesin, tohumları kesin.
2. Meyveleri gezin, şımarıkları atın.
3. Armut dilimlerini temiz bir kavanoza koyun.
4. Meyveleri üstüne koy.
5. Şekeri dikkatlice dökünüz.
6. Kaynamış su, kaynamış su kavanozları dökün.
7. Cork, kapakları kapat.

elma

tanım. Elma-armut birliği - lezzetlerin klasiği. Meyveler birbirini mükemmel şekilde tamamlar, özellikle farklı çeşitleri bir araya getirirseniz - ekşi ve tatlı. Malik asit içeceği çok tatlı yapmaz, tonlarında ballı armut notaları bulunur.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 200 g;
• elma - 500 g;
• şeker - 350 g;
• su - 2,2 litre

Nasıl yapılır

1. Meyveyi yıka ve kurut.
2. İkiye kes, çekirdeği kes.
3. Parçaları temiz kavanozlara koyun.
4. Kaynatın su, bir kaba dökün.
5. 20 dakika bekletin.
6. Tahliye, ateşe ver.
7. Şekeri dökün, karıştırın.
8. Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika kaynatın.
9. Meyveli bir kaba dökün, yuvarlayın.

Dağ kül

tanım. Meyveler yaklaşık aynı zamanda olgunlaşır, bir kavanozun içinde iyi görünür. Chokeberry, içeceğe bir tat, güzel bir renk verir. Sadece olgun meyveleri kullanın.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• şeker - 300 g;
• su - 2.5 l.

Nasıl yapılır

1. Armutları kesin, tohumları kesin.
2. Temiz kavanozlara koyun.
3. Meyveleri yıkayın, armutlara ekleyin.
4. Kaynatın su, kaplara dökün.
5. Kapaklarla örtün, 10 dakika demlenmeye bırakın.
6. İnfüzyonu boşaltın, ocağa koyun.
7. Kaynattıktan sonra iki dakika kısık ateşte tutun.
8. Şurubu tekrar dökün, on dakika bekletin.
9. Kaynat, son kez dökün.
10. Topla ve kutuları çevir.

Kurutulmuş meyve

tanım. Sıcak suyun etkisi altında, meyveler, besinlerin çoğunu koruyarak nemle doludur. Komposto koyu, doygun renge döner.

Ne hazırlanmalı:

• kurutulmuş armut - 200 gr;
• su - 1 l;
• şeker - 100 g.

Nasıl yapılır

1. Armutları kaynar su ile çalkalayın.
2. Meyveleri suyla dökün, kaynatın.
3. Kaynattıktan sonra, bir kapakla kaplı, düşük ateşte 35 dakika boyunca kaynatın.
4. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
5. Şeker taneleri tamamen çözülene kadar ısıtın.
6. Ocaktan çıkarın, kaplara dökün.

yaban gülü

tanım. Güzel kokulu ve sağlıklı içecek dona hazırlanır, enerji verir. Kurutulmuş kuşburnu meyveleri, C vitamini içeriğinin mutlak liderleridir (100 g'da 1.2 g).

Ne hazırlanmalı:

• armut - 500 g;
• su - 3 l;
• kuşburnu - 200 g;
• şeker - 200 g.

Nasıl yapılır

1. Kuru meyveleri dökün, ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra, kısık ateşte bir saatte bir pişirin.
3. Tohumları armutlardan kesin, dilimler halinde kesin.
4. Meyveleri ekleyin, kaynatın.
5. Şekeri dökün, altı ila sekiz dakika kaynatın.
6. Ocaktan alın, bir saat ısrar edin.
7. Kavanoza dökün.

dikenler

tanım. Küçük yabani armut - Yabani Erik - vahşi oyun ile takviye önerilir. Meyvelerin kombinasyonu sindirimi artıran ve soğuk algınlığına yardımcı olan sağlıklı bir içecek yaratacaktır. Aynı tarife göre, bahçe tatlı çeşitlerinden komposto yapabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• Yabani - 1 kg;
• dikenler - 700 g;
• su - 3 l;
• şeker - 200 g.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi yıka ve kurut.
2. Meyveleri tohumlarından çıkarın, armutlardaki sapları ayırın, iri meyveleri ikiye bölün.
3. Beş dakika boyunca meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
4. Hazırlanan meyveleri temiz kavanozlara koyun.
5. Üç litre su kaynatın, kaplara dökün.
6. Tamamen soğuyuncaya kadar en az bir saat bekletin.
7. Boşaltın, şeker ekleyin.
8. Kaynamayı bekleyin, beş dakika bekletin.
9. Kapları içine sıvı dökün.

vanilya

tanım. Vanilya dikkatle eklenmelidir - büyük dozlarda içeceğin acı yapmasına neden olur. Çeyrek çay kaşığı koy. Daha zengin bir lezzet için, vanilya yerine veya onunla birlikte, tarçın çubuğu kullanabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 2 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 5 l;
• limon suyu veya seyreltilmiş "limon" - iki yemek kaşığı;
• vanilin - bir çay kaşığı üçte biri.

Nasıl yapılır

1. İkiye bölün ve armutları tohumlardan temizle.
2. Suya şeker, vanilya, limon suyu dökün.
3. Kaynattıktan sonra meyve dilimleri ekleyin.
4. Kaynamayı bekleyin, ısıyı azaltın.
5. On dakika kaynatın.
6. Armutları oluklu bir kaşıkla kaseye koyun.
7. Şurubu kaynatın, meyveleri dökün.
8. Yuvarlayın, soğuyuncaya kadar sarın.

Yavaş bir tencerede

tanım. Yavaş bir tencere, armut kompostosu pişirmenin en kolay olduğu kullanışlı ve çok yönlü bir cihazdır.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 500 g;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• karanfil - iki tomurcuk.

Nasıl yapılır

1. Yıkanmış armutları deriden soyun.
2. İkiye kes, çekirdeği kes.
3. Temiz bir kavanoza katlayın.
4. Bir kaseye su dökün, şekeri dökün.
5. "Çoklu pişirme" veya "Söndürme" modunu 160 ° C'ye ayarlayın
6. Kaynamayı bekleyin, suyunu dökün, karanfil tomurcuklarını atın.
7. Beş dakika sonra, cihazı kapatın, meyveleri sıcak şurupla dökün.

bebek

tanım. Sağlıklı bebek maması için şekersiz kompostolar hazırlanabilir. Yedi ila sekiz ay arasında bir içecek verilmesi önerilir. Güvenilirlik için doldurulmuş tenekeleri sterilize edin.

Ne hazırlanmalı:

• Bir armut birdir;
• bir elma birdir;
• su - 700 ml.

Nasıl yapılır

1. Meyve, durulayın, bodur tohumları.
2. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
3. Suyla doldurun, bir kapakla örtün, küçük bir boşluk bırakın, ocağa koyun.
4. Kaynamayı bekleyin, brülörü kapatın.
5. Kapağı sıkıca kapatın, bir saat ısrar edin.
6. Kaplara dökün, depoya koyun.

Herhangi bir komposto tarifi ihtiyaçlarınızı karşılamak için değiştirilebilir. Şeker, meyve, su miktarını azaltmak veya arttırmak için izin verilir. Özellikle ekşi meyvelerle karıştırılmış asitli çeşitlerin bol miktarda tatlandırılması önerilir. Bir koruyucu olarak, sadece şeker ve limon suyu ekleyemezsiniz. İçeceği rom, aromatik likör veya meyve sirkesiyle saklayın.

yorumlar

Komposto 3 litrelik bir kavanoza armut veya elma kesilmiş veya ikisini de karıştırabilirsiniz, fena olmayan bir hal alır, böylece taban 2-3 cm yukarı kapanır. Bir bardak şeker dökün ve kaynar su dökün. Size, patlamayacak şekilde bir armut kompostosu hazırlamanızı, kavanozun yaklaşık 3-4 dakika beklemesini, kavanozun kenarlarına dokunmasını ve böylece balonların süzülmesini sağlamanızı öneririm.Uzun zaman alıyor ve çok nadiren patlıyor ve tadı sadece lezzetli.

markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Haşlanmış meyveler için armutlar açılmaya karar verdi. Beyazlat elma, ayva. Yumuşak hamurlu diğer bütün meyveler hemen kaynar şurupla dökülür. Şurubu sitrik asit ilavesiyle pişirmek daha iyidir: 3 litrelik bir komposto kavanozuna, yarım litre meyve ve çilek ve 2,5 litre suya, yaklaşık 1 bardak veya daha az şeker (daha fazla) kaynatın, 1 çay kaşığı dökün. sitrik asit, kaynatın ve bu şurup üzerine meyve dökün. Şeker çözeltisi ve asit arasındaki reaksiyon şiddetlidir, bu nedenle tavadaki suyun kenardan 4 parmak altında olması gerekir.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Diğer içecek tarifleri