Kayısı kompostosu: “güneşli” bir ev yapımı içecek için 10 seçenek

Kayısı kompostosu, acemi bir hostes için bile lezzetli hale gelecek çok basit bir hazırlıktır. Güneş ısısı ve yaz aroması ile dolu meyveler korunma konusunda kaprisli değildir. Çeşitli meyveler ve meyveler ile birleştirilirler, bu yüzden ev yapımı ürünlerin birçok çeşidi vardır.

Kış için kayısı kompostosu: 4 iyi tadın kuralı

Yemek pişirme kayısı kompostosu birkaç püf noktası yardımcı olacaktır. Onlarla birlikte, yaz içeceğiniz konukları ve evlerini kehribar rengi, zarif aroması ve büyülü tadı ile hayran bırakacaktır. Bunu yapmak için, profesyonellerden dört ipucu düşünün.

1. Meyve seçimi. Kompostanın tadı ve kalitesi tamamen kayısıya bağlıdır. Bir içki hazırlamak için, orta boy ve yoğun meyveler alınması önerilir. Yeşilimsi veya olgunlaşmamalılar. İlk durumda, komposto yeşil meyvelerden gerekli aromayı ememeyecektir ve olgunlaşmış meyveler şurubun saflığını mahvedecektir. Aynı nedenden dolayı etli meyveler kullanılması önerilmez.
2. Bütün veya dilimlenmiş. Kompostosu bütün kayısılardan (taşla) veya yarıdan (taş atılır) pişirebilirsiniz. Her iki durumda da, içki mükemmeldir. Gurmeler, kemikle konservenin daha güzel kokulu bir komposto almanıza izin verdiğini iddia etse de. Depolama açısından, bu boşluklar tamamen farklı bir yaklaşım gerektirir. Kayısı çekirdeği, hidrociyanik asit ve amigdalin glikozidi içerir - zehirlenmeye neden olabilecek maddeler. Bir yıllık bir depolamadan sonra içeceğe konsantre olmaya başlarlar. Bu nedenle tohum içeren kompostolar on aylık bir süre içinde içilmelidir.
3. Meyve hassasiyeti. Koruma, sadece bir içecek almanın yanı sıra, börekleri, kekleri ve hamur işlerini süsleyebileceğiniz lezzetli kayısıları da almanızı sağlar. Konserve meyve kullanmayı planlıyorsanız, kavanozlara atmadan önce onları soymanız önerilir. Bu onları daha yumuşak ve sulu yapar.
4. Kompostolu sterilizasyon. Bazı tariflerde komposto sterilize edilmelidir. Dahası, her biri farklı bir zamanı gösterir. Şefler sterilizasyon süresinin kavanozun ebadına ve tohumların varlığına bağlı olduğunu söylüyor. Bu yüzden, tam kayısı içeren üç litrelik bir kavanoz (bir tohumla birlikte), böylece daha sonra kompostoda bulanıklaşmaz, en az 35-40 dakika sterilize etmek gerekir. İçkide tohum yoksa, aynı hacim için 20-25 dakika yeterlidir.

Tarif Seçimi

Haşlanmış kayısı pişirmenin birçok yolu vardır. Tarif seçimi kişisel tercihinize bağlıdır. Güneşli meyveleri ilk kez koruyorsanız, farklı tariflere göre rulo kompostosu ve kışın ailenizin en çok hangi yemeği sevdiğini belirleyin.

Bütün meyve

Özellikler. Çukurlu kayısı kompostosu daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Ek olarak, bu hazırlık uzun hazırlık gerektirmez, bu da konserve işleminin kendisinin fazla zaman almadığı anlamına gelir.

Malzemeler:

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg
• su - 4.5 litre

hazırlık

1. Meyveleri yumuşak, çürümüş veya olgunlaşmış meyveleri ayırarak iyice yıkayın.
2. Kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
3. Steril bir kapta, hacmin yaklaşık üçte birini doldurarak temiz meyveler koyun.
4. Su ve şekerden şurup haline getirin.
5. Meyveye kaynar sıvı ekleyin.
6. Komposto kavanozlarını büyük bir tencereye koyun ve iş parçalarını 35-40 dakika sterilize edin.
7. Bu işlemden sonra derhal sarın, boşlukları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.

çekirdeksiz

Özellikler. Çukurlarla korunmayı sevmiyorsanız, o zaman onlarsız toplayabilirsiniz. Meyveyi hazırlamak için daha fazla zamana ihtiyaç vardır. Bu tarifin kış için çekirdeksiz kayısı kompostosu için bir başka avantajı da sterilizasyon eksikliğidir.

Malzemeler:

• kayısı - 1,6 kg;
• şeker - 400 g;
• su - 5 l.

hazırlık

1. Meyveleri durulayın, kavanozları hazırlayın, kapakları hazırlayın.
2. Meyveleri yarıya bölün, tohumları atın.
3. Meyve parçaları üç litrelik kavanozlara kondu.
4. Kaynamış su
5. Kayısıların üzerine kaynar su dökün.
6. Kutuları yedi ila on dakika demlenmeye bırakın.
7. Sürenin sonunda, sıvıyı tavaya boşaltın.
8. Üzerine şeker ekleyin, şurubu kaynatın.
9. Kaynayan tatlı sıvıyı kavanozlara dökün.
10. Onları rulo ve baş aşağı sarın.

Vişneli İçecek

Özellikler. Kehribar meyveleri, farklı meyveler ile başarıyla birleşebilir. Bu nedenle, çeşitli içecekler çok popüler. Ev yapımı işinize çeşitlilik katmak istiyorsanız, kayısı ve vişne kabını kapamayı deneyin.

Malzemeler:

• kiraz - 1,2 kg;
• kayısı - 1,2 kg;
• şeker - 1,2 kg.

hazırlık

1. Meyve ve meyveleri akan suyun altında durulayın.
2. Kirazlar çukurlarla kullanıldığından çekirdeği kayısılardan çıkarmanın bir anlamı yoktur.
3. Her biri yaklaşık 200 g olan bütün meyve ve meyveleri üç litrelik steril kavanozlara batırın.
4. Çalışma parçalarının üzerine kaynar su dökün, 10 dakika beklettikten sonra süzün.
5. Süzülmüş sıvıya dayanarak şurubu, sıvıya şeker ekleyerek hazırlayın.
6. Kavanozları kaynar şurubu ile dökün, 5-7 dakika bekleyin ve tekrar süzün.
7. Ateşe doymuş şurubu doldurun.
8. İçeceği kaynatın, meyve ve meyve suyunu doldurun.
9. Bankaları topla.

Erikli (hava menfezinde)

Özellikler. Önceki tarifi temel alarak, eriklerin vişne alacağı bir komposto hazırlayabilirsiniz. Tüm kemikleri çıkarmaya karar verirseniz, kendinizi iki kat doldurma ile sınırlayabilirsiniz. Eğer bütün meyvelerden yapılmış bir içmeyi tercih ederseniz, üçüncü dolguyu ihmal etmemeniz önerilir. Ancak bir hava ızgarası varsa, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• kayısı - 1,2 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• erik - 1,2 kg;
• sitrik asit - 7 g.

hazırlık

1. İlk önce kavanozları hazırlayın, litreyi almanız önerilir.
2. Şimdi meyvelere iyi bak, onları yıka, yarıya böl.
3. Hammaddeleri teneke kutulara yerleştirin, yarıya doldurun.
4. Şurubu kaynatın.
5. Her bir kavanoza bir tutam sitrik asit dökün.
6. Meyve tabanını şurupla dökün.
7. Kavanozları hava ızgarasına yerleştirin.
8. 260 ° C'de 20 dakika boyunca koruma sterilize edin
9. Şimdi kışa geçin.

Nane ile

Özellikler. Kesiklik ve soğutma tazeliği, içine birkaç adet taze nane yaprağı eklenmiş olan içecek tarafından elde edilecektir. Böyle bir kayısı kompostosu yaz aylarında en iyi şekilde pişirilir. Aşırı sıcaklarda anında soğumaya yardımcı olacaktır. Kış için bir içki almak istiyorsanız, o zaman sunulan tarifi kullanın.

Malzemeler:

• kayısı - 800 g;
• nane - 20 yaprak;
• şeker - 400 g;
• sitrik asit.

hazırlık

1. Meyveleri, çekirdeksiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
2. Şimdi suyu kaynat.
3. Boşlukları doldurun.
4. On dakika bekledikten sonra sıvıyı boşaltın.
5. Her bir kavanoza birkaç dal taze nane koyun.
6. Süzülmüş sıvıyı ocağa koyun, şeker ekleyin.
7. İçecek kaynamaya başladığında sitrik asit ekleyin.
8. Kavanozun içine sıcak kompostosu dökün.
9. Sterilizasyon olmadan onları rulo.

Turunçgiller

Özellikler. "Lezzet" portakal ve limon ile bir kayısı kompostosu vardır. Bu güneşli içecek, narenciye ince notalarıyla sizi eşsiz bir lezzetle şaşırtacak.

Malzemeler:

• kayısı - 1,2 kg;
• bir portakal birdir;
• limon - bir;
• şeker - 1 kg.

hazırlık

1. Kavanozları yıkayın, kapakları sterilize edin.
2. Şimdi narenciye meyvelerine dikkat edin, kabuklarını iyice yıkayın.
3. Portakalları ve limonları dilimler halinde kesin, fakat öğütmemeye çalışın, aksi takdirde püresi olur.
4. Tüm tohumları turunçgillerden aldığınızdan emin olun, içeceğine acı verin.
5. Hazırlanan portakal ve limon dilimlerini kavanozlara eşit olarak yerleştirin.
6. Yıkanmış kayısıları dilimlere ayırın.
7. Turunçgillere meyve bırak.
8. İş parçaları üzerine aşağıdaki oranda şeker dökün: Üç litrelik bir kavanoz başına 200 g şeker.
9. Kaynar su dökün.
10. Kavanozları 20-30 dakika sterilize edin.
11. Topla

Elmalı (Yavaş Tencerede)

Özellikler. Lezzetli, hoş kokulu bir komposto hazırlamak için kehribar meyveleri elmalı olarak değiştirin. Birbirini tamamlayan meyveler seçin. Tatlı kayısı almak için turta kayısı tavsiye edilir. Güneşli meyveler çok tatlı ise, elma asitliği ekleyin. Böyle bir içeceğin ocakta hazırlanması zor değildir, ancak görevinizi biraz daha kolaylaştırmak istiyorsanız, yavaş bir tencere kullanın.

Malzemeler:

• kayısı - 250 g;
• bir elma - iki;
• şeker - 200 g;
• su - 2.7 litre

hazırlık

1. Meyveyi iyice durulayın.
2. Kayısıyı ikiye bölün, tohumlarını çıkarın.
3. Elmaları büyük dilimler halinde kesin.
4. Hazırlanan ham maddeleri steril bir kavanozun içine dökün.
5. Çok pişirme kabına su dökün, şeker ekleyin, şurubu kaynatın ("çoklu pişirme" modunda).
6. Kaynadığında meyvelerini dökün.
7. Yaklaşık 15 dakika bekletilir, ardından kaseye süzülür.
8. Şurubu yavaş bir tencerede tekrar kaynatın.
9. Kavanozu doldurun ve sonra yuvarlayın.

Frenk üzümü ile

Özellikler. Siyah frenk üzümü ile pişirilmiş kompostolar zengin bir aroma ve renge sahiptir. Bu içecek tüm ev yapımı boşlukları sevenlere hitap edecek. Ek olarak, kuş üzümü ve kayısıların kombinasyonu hemoglobini arttırır ve vitamin eksikliğine karşı korur.

Malzemeler:

• kayısı - 800 g;
• frenk üzümü - 250 g;
• şeker - 1 kg.

hazırlık

1. Kayısıları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha önce tüm tohumları çıkardıktan sonra bütün meyveleri veya yarımları alabilirsin.
2. Sonra, siyah kuş üzümü dökün.
3. Kaynamış su
4. Meyve ve meyveleri suyla doldurun.
5. 10-15 dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın.
6. Şekeri süzülmüş suya atın.
7. Şurubu kaynatın.
8. Sıcak bir çözelti ile kavanozları dökün.
9. Derhal topla.

Ahududu ile

Özellikler. Bir avuç ahududu varsa, onu kompostana eklediğinizden emin olun. Böyle bir kombinasyondan, içecek inanılmaz bir lezzet kazanacaktır. Sarı yerine, hoş bir pembe renk tonu alırsınız. Meyvelerin doğal tatlılığı sayesinde şekerden tasarruf edebilirsiniz.

Malzemeler:

• ahududu - 200 g;
• şeker - 300 g;
• kayısı - 600 g;
• sitrik asit - 5 g.

hazırlık

1. Ayrı kayısıları, tohumları çıkarın, ahududu bir kevgir kullanarak yıkayın.
2. Sterilize edilmiş kavanozlara güneşli meyveleri daldırın, meyveleri serpin.
3. Teneke içeriğini kaynamış su ile dökün.
4. Ahududuların hızlı bir şekilde yapılarını kaybedebilecek çok hassas bir meyveler olduğunu unutmayın, bu yüzden uzun süre ısrar etmeyin.
5. Kaynar suyu beş ila yedi dakika bekletin ve hemen sıvıyı boşaltın.
6. Tavaya dökün, şeker ekleyin ve tatlı bir çözelti hazırlayın.
7. Her bir kavanoza sitrik asit atın.
8. Kaynar şurubu dökün.
9. Şuraya sar.

Kiraz ile

Özellikler. Kehribar meyvelerin kiraz ile birlikte kullanılması, komposto için başarılı bir temeldir. Ancak bu içeceğin bir özelliği var. Kapandıktan sadece bir ay sonra tüketilebilir. Aksi takdirde, tüm aromayı elde etmek için zamanı olmayacak, demlenmeyecek.

Malzemeler:

• tatlı kiraz (tercihen kırmızı) - 1 kg;
• kayısı - 2 kg;
• şeker - 1,2 kg.

hazırlık

1. Meyveleri ve meyveleri iyice durulayın.
2. Kayısıyı bir kavanoza batırın, ardından bir avuç vişne dökün.
3. Üzerlerine kaynar su dökün.
4. Kavanozları 10-15 dakika bekletin, böylece meyve ve meyve içeceğinin demlenmesini sağlayın.
5. Sonra boşaltın.
6. İçeceği ateşe koyun, şeker ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
7. Korumayı doldurun.
8. İş parçalarını sterilize edin ve sadece kışa doğru sarın.

İçeceğe baharatlı veya hafif rafine edilmiş bir tat vermek için kayısı kompostosu tarifini çeşitli baharatlarla tamamlayın. Güneş meyveleri tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve vanilya ile iyi bir şekilde birleşir.

Diğer içecek tarifleri